Una torta della mia infanzia sovietica
Contenuto
La semplice prelibatezza della torta scolastica, che ha deliziato generazioni di bambini sovietici, è ormai quasi dimenticata. E il suo sapore è davvero degno di rispetto. Perché allora non rispolverare un'antica ricetta e rendere omaggio alle tradizioni della pasticceria classica?
Un gusto immeritatamente dimenticato
Oggigiorno, la scelta di prodotti dolciari è praticamente illimitata. È possibile acquistare una torta di lusso, fatta su misura, in qualsiasi negozio specializzato. Anche gli scaffali dei supermercati deliziano la vista con dessert appetitosi e ogni bar offre i propri prodotti da forno.
Questa abbondanza non è sempre stata così. Ma anche la generazione più anziana aveva la sua ricetta per risollevare il morale: comprare un semplice dolcetto tra una lezione e l'altra: un panetto di pasta frolla glassato con fondente e farcito con marmellata. Questo dolcetto si chiamava, appunto, "torta della scuola".
Non era deperibile e non richiedeva particolari condizioni di conservazione, il che lo rendeva una prelibatezza fondamentale per i bambini sovietici. Oggi, la ricetta di questo semplice dolce è in gran parte dimenticata, ma invano: è delizioso. Per aiutare i genitori a ricordare i sapori dell'infanzia e far conoscere ai bambini una prelibatezza fino a quel momento sconosciuta, preparate questo nostalgico dolce scolastico (foto).
Classici del periodo sovietico
La ricetta per preparare una classica merenda scolastica richiede gli ingredienti più semplici:
- farina – 2,5 tazze (sfaccettata);
- margarina – 200 g;
- zucchero a velo – 2 tazze (sfaccettato);
- uovo – 1 pezzo;
- lievito in polvere – 1 bustina;
- un pizzico di sale;
- acqua – 3 cucchiai;
- succo di limone – 2 cucchiai;
- cacao – 1 cucchiaino;
- qualsiasi marmellata, confettura o marmellata (150 g).
Ricetta passo passo:
- Montare la margarina a temperatura ambiente con 1 tazza di zucchero a velo, lievito, uovo e sale. Un mixer è un ottimo modo per farlo.
- Aggiungere la farina e impastare. Potrebbe essere necessario aggiungere ancora un po' di farina fino a raggiungere la consistenza ideale (elasticabile e morbida) richiesta dalla ricetta.
- Dopodiché, dividete l'impasto in due parti e stendetele in strati non più spessi di 1 centimetro. Per comodità, è meglio farlo direttamente su carta da forno: sarà più facile spostare gli strati.
- Preriscaldate il forno a 200 gradi Celsius. Mettete le piadine stese in freezer per 15 minuti. Questo permetterà al forno di raggiungere la temperatura desiderata. Anche la cottura delle piadine richiede 15 minuti.
- Togliere la base della torta dal forno, spalmare uno strato di marmellata o confettura e adagiarvi sopra il secondo strato.
- Ora è il momento di preparare la glassa: unisci l'acqua, il succo di limone e lo zucchero a velo rimasto in un pentolino e scalda, mescolando, fino a formare uno sciroppo. Per verificare se lo sciroppo è pronto, versane una piccola quantità su un piatto, prendila con le dita e separale. Se lo sciroppo forma un filo, è pronto.
- Mettete da parte circa un terzo della glassa e mescolatela con il cacao in polvere per decorare. Spalmate la glassa rimanente sullo strato superiore della torta. Immediatamente, usando una tasca da pasticcere, create dei motivi di cioccolato sulla glassa bianca: strisce, onde, fiori, quello che preferite (foto).
- Se non hai voglia o esperienza di cimentarti con lo sciroppo, puoi farlo in un altro modo:
a) Opzione uno: prendi una tavoletta di cioccolato qualsiasi, scioglila e versa il cioccolato liquido sulla torta;
b) Opzione due: mescolare un bicchiere di zucchero a velo con un paio di cucchiai di acqua calda e la stessa quantità di succo di limone.
Non resta che tagliare la pasta sfoglia glassata in piccoli rettangoli, utilizzando un coltello affilato.
La classica torta scolastica è pronta ad accogliere i suoi fan! È il momento di invitare la vostra famiglia a tavola per gustare questo dolce tradizionale.
