Fragole e panna... Quante volte abbiamo visto una giovane coppia divorare seducentemente questa prelibatezza nei film? L'immagine ci viene in mente involontariamente: una nuvola di panna e succose fragole rosse. È senza dubbio un abbinamento meraviglioso, e davvero delizioso! Ma la varietà di dessert alle fragole non si limita a questo abbinamento. Vi proponiamo diverse idee su come potrebbe essere una torta alle fragole.

Delicata torta alle fragole

Ricetta uno e ingredienti per l'impasto:

  • Uova – 4 pezzi.
  • Zucchero – 180 g.
  • Farina - 180 gr.
  • Vanillina – 1 cucchiaino.

Ingredienti per la mousse alla crema:

  • Fragole – 300 g (pulite, non rovinate).
  • Zucchero a velo 150-200 g (a seconda della dolcezza delle fragole).
  • Panna da montare - 300 g (30% e oltre).
  • Gelatina – 1 cucchiaio.

Ricetta della torta di fragole

Ingredienti per lo strato superiore:

  • Fragole – 150 gr.
  • Zucchero a velo – 50 gr.
  • Gelatina – 1 cucchiaio.

Ricetta per preparare l'impasto:

  1. Preriscaldate il forno a 180 gradi Celsius. Ungete una teglia con i bordi medi.
  2. Separare gli albumi dai tuorli, facendo attenzione a non far entrare i tuorli negli albumi. Conservare la ciotola con gli albumi in frigorifero.
  3. Nel frattempo, in un'altra ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e metteteli da parte.
  4. Prendete gli albumi e montateli a neve ben ferma, poi aggiungete gradualmente i tuorli, continuando a sbattere.
  5. Aggiungete quindi la vaniglia e la farina setacciata al composto e mescolate bene. L'impasto dovrebbe avere una consistenza simile a quella dei pancake.
  6. Versate l'impasto su una teglia. Dovrebbe avere uno spessore di circa 7 mm. Infornate la teglia per 15-20 minuti. Cinque minuti prima della fine della cottura, verificate la cottura dell'impasto con uno stuzzicadenti o un fiammifero.
  7. Una volta che la torta è pronta, togliete la teglia. Ritagliate gli strati inferiore e superiore delle nostre torte. Possono essere cerchi, quadrati o rombi, di circa 5 x 5 cm, o più grandi se preferite. Ritagliate tanti ritagli quanti ne conterrà la torta (ma alla fine dovrebbe essere un numero pari) e coprite con un canovaccio. Mettete i ritagli rimanenti in una ciotola e lasciateli asciugare.

Torta di fragole

Ricetta per lo strato superiore di gelatina:

  1. Sciogliere la gelatina in due cucchiai di acqua calda bollita e lasciarla gonfiare per 5-7 minuti.
  2. Puliamo le fragole, le laviamo e le frulliamo insieme allo zucchero a velo nel frullatore.
  3. Trasferisci il composto di fragole in una pentola dal fondo spesso. Versa la gelatina e metti la pentola sul fuoco a fuoco basso. Mescola per assicurarti che la gelatina sia completamente sciolta. Cuoci per non più di quattro o cinque minuti.
  4. Spegnete il fuoco e mettete la pentola in un luogo fresco per farla raffreddare.

Ricetta per la mousse alla crema:

  1. Sciogliere la gelatina in due cucchiai di acqua calda bollita e lasciarla gonfiare per 5-7 minuti.
  2. Frullare le fragole lavate e private del picciolo verde con metà dello zucchero a velo.
  3. Versate un quarto della panna in un pentolino e mettetelo a scaldare a fuoco basso. Aggiungete la gelatina e scaldate fino a completo scioglimento. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare leggermente.
  4. Montare la panna rimanente con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza soda. Aggiungere gradualmente la panna raffreddata e la gelatina e mescolare bene. Aggiungere quindi la purea di fragole e mescolare ancora bene.

Decorazione del dolce:

  1. Tritare le briciole di biscotti secchi in un frullatore.
  2. Disponete i pan di Spagna sulla teglia, non troppo vicini l'uno all'altro. Versate delicatamente un po' di mousse su ogni pan di Spagna, quindi coprite con un secondo pan di Spagna e mettete in frigorifero per 10 minuti per far rassodare leggermente la mousse.
  3. Dopo 10 minuti, togliete i dolcetti. Con un coltello o una spatola, eliminate con cura la mousse in eccesso per creare una bella forma sui lati.
  4. Distribuire un po' di gelatina su ogni tortina, quindi ricoprirne i lati. Cospargere i lati con briciole di biscotti e riporre in frigorifero per altri 10-15 minuti.

Se lo desiderate, la torta alle fragole può essere guarnita con panna montata, fragole fresche tagliate a metà e foglie di menta. Potete anche inserire una fragola intera in ogni torta quando disponete la mousse, dando alle vostre torte un tocco "a sorpresa".

Sebbene questa ricetta possa sembrare complicata, in realtà è molto facile da realizzare. Se non volete preoccuparvi di ritagliare gli stampi per torte, potete facilmente trasformare questa ricetta in una torta utilizzando due grandi basi di pan di Spagna invece di tante piccole.

Per chi volesse preparare una torta alle fragole ma non volesse cuocere al forno, proponiamo la ricetta del tiramisù alle fragole.

Tiramisù alle fragole

Tiramisù alle fragole

Ingredienti:

  • Fragole – 300 g (dolci e non rovinate)
  • Formaggio fresco - 300 gr.
  • Panna da montare – 200 g (dal 30% in su).
  • Biscotti savoiardi – 200 gr.
  • Zucchero a velo – 150 gr.
  • Cacao - 20 g (non zuccherato, per spolverare).

Ricetta per preparare il dessert:

  1. Sbattere il formaggio cremoso con 50 g di zucchero a velo.
  2. Montare la panna con 50 g di zucchero a velo fino a ottenere una consistenza soda, quindi aggiungere gradualmente il formaggio cremoso, continuando a sbattere.
  3. Frullate le fragole con lo zucchero a velo rimasto fino a ottenere un composto liscio. Distribuite il composto su tutti i biscotti.
  4. In uno stampo per tiramisù precedentemente preparato, disporre i biscotti e la glassa al formaggio cremoso, completando con la crema. Disporre i biscotti a scacchiera per un taglio elegante.
  5. Mettete il tiramisù nel congelatore per 30-40 minuti.
  6. Togliamo il dolce dal freezer, spolverizziamo il tiramisù con il cacao in polvere passandolo attraverso un colino e decoriamo con le fragole.

Ecco pronta una ricetta facile e deliziosa per un meraviglioso dessert alle fragole!

Video ricetta per torta alle fragole