Una ricetta per una torta tradizionale, o come preparare "Leningradskoe"
La torta di Leningrad è uno dei dolci più amati dagli amanti delle prelibatezze. Esistono diversi modi per prepararlo. Ogni casalinga può provare la propria ricetta e, in ogni caso, il risultato sarà una delizia meravigliosa e deliziosa che vorrete preparare ogni giorno. La ricetta è piuttosto semplice e l'intero processo di preparazione richiede circa un'ora e mezza.
Prepararsi a cucinare
Quindi, per preparare la torta Leningradskoye, avremo bisogno dei seguenti ingredienti:
- pasta sfoglia - 500 g;
- acqua - 150 ml;
- 250 g di burro;
- 4,5 cucchiai di zucchero;
- farina - 60 g;
- uova - 4 pezzi;
- 5 cucchiai di latte;
- 1 confezione di zucchero vanigliato;
- un po' di zucchero a velo per decorare.
Per prima cosa, preriscaldate il forno a 200 gradi Celsius. Mentre il forno si riscalda, preparate l'impasto. Aggiungete 1/5 del burro e 1 cucchiaino di zucchero all'acqua, mescolate e portate a ebollizione. Quindi spegnete il fuoco e aggiungete tutta la farina. Mescolate il tutto fino a formare una palla. Lasciate raffreddare l'impasto a temperatura ambiente, quindi aggiungete 2 uova, una alla volta, mescolando ogni volta. L'impasto deve essere lucido.
Ora dobbiamo stendere la pasta sfoglia e tagliarla in quadrati di 12 x 12 cm. Disporre una piccola quantità di pasta choux al centro di ogni quadrato e ripiegare gli angoli dei quadrati verso il centro. Disporre la carta da forno su una teglia, trasferire i tortini e cuocere in forno per 30 minuti. È importante non cuocerli troppo. Vogliamo che abbiano un bel colore dorato chiaro.
Mentre le torte cuociono, prepariamo la crema Charlotte. Versate il latte in un pentolino e scaldatelo sul fuoco. Mescolate le due uova rimanenti con la vaniglia e lo zucchero semolato. Versate il composto di uova nel latte bollente, quindi sbattete bene fino a formare la crema. Riscaldate a 45 gradi Celsius (113 gradi Fahrenheit). Togliete dal fuoco.
Ora dobbiamo montare il burro con una planetaria. Aggiungere gradualmente il composto di uova, continuando a sbattere lentamente, fino a ottenere un composto spumoso. La nostra delizia "Leningradskoe" è quasi pronta; non ci resta che raffreddare la torta e farcirla con la crema. Per questo, avremo bisogno di una sac à poche. Decoriamo il tutto con zucchero a velo.
La torta Leningradskoye è pronta! La ricetta può variare leggermente a seconda dei vostri gusti. Speriamo che questa delizia delicata e ariosa vi sia piaciuta!
