Torta di noci di Varsavia
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Questa deliziosa torta di noci sottile e croccante è perfetta per il tè del mattino. Le noci sono considerate uno degli alimenti più benefici nella dieta umana. Da molti anni sono note in molti paesi come un rimedio efficace.
Fin dall'antichità, i guaritori orientali sapevano che le noci rafforzano fegato, cuore e cervello. Contengono un'ampia gamma di vitamine (B1, B12, B2, A, B15, PP, E, K, C), oltre a chinoni, oli essenziali, tannini, carotene, fosforo, calcio, magnesio e molti altri elementi.
Le ricette che seguono uniscono sapori squisiti e indubbi benefici per la salute.
Torta di noci di Varsavia
Per prepararlo avrai bisogno di:
- 1 tuorlo;
- 100 grammi di burro;
- 200 grammi di farina;
- 70 grammi di zucchero a velo;
- 2 proteine;
- 90 grammi di frutta secca (è possibile mescolare noci e mandorle in un rapporto 50:50);
- 1 tazza di zucchero.
Per prima cosa, montate il burro con lo zucchero a velo e il tuorlo d'uovo. Una volta ottenuto un composto completamente liscio, aggiungete 100 grammi di farina e impastate fino a ottenere una pasta frolla morbida.
Si forma una palla e si stende uniformemente su carta da forno unta. Il risultato finale dovrebbe assomigliare a un rettangolo liscio, con uno spessore pressoché uniforme. La base finita viene messa in frigorifero per un'ora.
Una volta raffreddata la base del dessert, preriscaldate il forno a 200 gradi Celsius e cuocete la base per dodici minuti. Nel frattempo, tostate le noci in una padella antiaderente asciutta per circa lo stesso tempo.
Questo esalterà il sapore di nocciola del dessert e renderà i chicchi più facili da macinare. È meglio macinarli in un frullatore, ma anche un macinacaffè andrà bene. La macinatura deve essere il più fine possibile.
Dopodiché, montate a neve ben ferma gli albumi. Il risultato dovrebbe essere simile a una spuma densa. Mescolate la polvere di frutta secca con lo zucchero, quindi incorporate delicatamente gli albumi al composto. Aggiungete altri 100 grammi di farina.
Il ripieno ben amalgamato viene distribuito uniformemente sulla base cotta, dopodiché il dolce viene cotto in forno (a 160 °C) per venticinque minuti. Il piatto deve essere tagliato in porzioni quando è ancora caldo, altrimenti si sbriciola.
Torta di noci con ripieno di crema
Questa torta di noci emana uno spirito festoso e può essere servita facilmente a Natale, per un compleanno o per qualsiasi altra ricorrenza. Questo dessert piacerà sia agli adulti che ai bambini.
Ingredienti:
- 200 grammi di burro ammorbidito;
- 150 grammi di zucchero;
- 1 cucchiaino di zucchero vanigliato;
- 7 albumi;
- 150 grammi di noci;
- 150 grammi di mandorle;
- 2 cucchiai di farina di frumento;
- 0,33 cucchiai di caffè nero;
- 150 grammi di cioccolato fondente.
Per prima cosa, asciugate e tritate finemente le noci. Fatele asciugare in forno per circa 10 minuti. Mescolate e macinate il composto di noci tritate con mezza tazza di zucchero. Aggiungete la farina.
Montate gli albumi con lo zucchero rimasto. Il risultato dovrebbe assomigliare alla schiuma densa di un buon latte macchiato. Incorporate delicatamente la schiuma degli albumi al composto di noci, mescolando accuratamente dall'alto verso il basso.
Preriscaldate il forno a 180 gradi. Rivestite una teglia con carta da forno e imburratela. Distribuite l'impasto uniformemente. Cuocete la torta per venticinque minuti.
Ora è il momento della crema. Ammorbidite il burro e sbattetelo bene. Nel frattempo, sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria. Filtrate il caffè. Dopo questi passaggi preparatori, sbattete gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio.
La torta raffreddata viene decorata con la crema preparata, quindi tagliata a porzioni e conservata in frigorifero. Il piatto è pronto per essere servito!
