I dolci natalizi sono qualcosa di speciale. Il loro aroma speziato ci trasporta in una fiaba e ci mette nell'atmosfera festiva come nessun altro piatto. I cupcake, che combinano tutti i sapori vivaci del Natale: frutta secca, spezie piccanti e, naturalmente, cognac, sono particolarmente deliziosi.

Questi dolcetti erano popolari in vari paesi europei già all'inizio del XVI secolo e inizialmente avevano un carattere sacro, simboleggiando i doni portati dai Magi o le gobbe dei cammelli che cavalcavano. La versione tedesca del dolce natalizio incarna persino l'immagine di Cristo fasciato. In ogni caso, i dolci natalizi oggi non sono solo un dessert superbo e una decorazione per la tavola di Capodanno, ma anche un omaggio alle tradizioni cristiane.

Ricetta con foto passo passo

Torta di Natale con frutta secca imbevuta di cognac

Preparare un dolce natalizio non è difficile, ma preparatevi ad avere pazienza. Ci vuole più di un giorno per cuocerlo e circa due settimane per maturare. Certo, potete mangiarlo subito dopo la cottura. Ma immaginate quanto sarà ricco e intenso il sapore se lo inzuppate ogni giorno in una bevanda profumata. Tra l'altro, questo tipo di cottura era anche una sorta di prova di resistenza per i nostri antenati durante il digiuno dell'Avvento. Lavorare con una delizia così deliziosa per diverse settimane senza romperne un pezzo richiede molta forza di volontà! Consiglio di preparare due dolci contemporaneamente: potreste essere tentati di mangiarne uno subito, ma il secondo avrà maggiori probabilità di sopravvivere fino a Natale.
Valore nutrizionale per porzione
238.1 kcal
  • Proteine: 5,8 g
  • Grassi: 6,3 grammi
  • Carboidrati: 36,7 g
*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti
  • Tempo totale:
  • Complessità:
    Una ricetta semplice.
  • Numero di porzioni: 1

Ingredienti

Porzioni
Per il ripieno:
  • Mix di frutta secca
    500 G
  • Noci miste
    400 G
  • Cognac
    70 ml
Per il test:
  • Burro
    350 G
  • Zucchero
    50 G
  • zucchero di canna
    300 G
  • Farina di frumento
    350 G
  • Uovo C0
    5 pezzi
  • Lievito in polvere
    0,5 cucchiaino
  • Zucchero a velo
    50 G
  • Cognac
    20 ml

Preparazione

Fase 1
Come preparare la torta di Natale con frutta secca imbevuta di cognac - Fase 1

Tritate la frutta secca e la frutta secca con un coltello fino a ottenere un composto simile all'uvetta. Mettete il tutto in un barattolo o contenitore ben chiuso, versate il cognac e mettete in frigorifero per 24 ore.

Fase 2
Come preparare la torta di Natale con frutta secca imbevuta di cognac - Fase 2

Mettete il burro a temperatura ambiente nella ciotola di una planetaria o di un robot da cucina. Sbattete per 5-7 minuti fino a ottenere un composto spumoso.

Fase 3
Come preparare la torta di Natale con frutta secca imbevuta di cognac - Fase 3

Versare tutto lo zucchero nel burro (andrà bene anche lo zucchero di barbabietola, lo zucchero di canna o lo zucchero vanigliato). Sbattere per 3-5 minuti.

Fase 4
Come preparare la torta di Natale con frutta secca imbevuta di cognac - Fase 4

Aggiungere la farina setacciata all'impasto e impastare per altri 3-5 minuti.

Fase 5
Come preparare la torta di Natale con frutta secca imbevuta di cognac - Fase 5

Senza spegnere il mixer, aggiungere le uova di gallina una alla volta al composto.

Fase 6
Come preparare la torta di Natale con frutta secca imbevuta di cognac - Fase 6

Quando il composto di frutta secca avrà assorbito completamente il cognac, possiamo aggiungerlo all'impasto, mescolando accuratamente il tutto con una spatola.

Fase 7
Come preparare la torta di Natale con frutta secca imbevuta di cognac - Fase 7

Ungete una teglia con il burro e versatevi l'impasto con delicatezza, assicurandovi che non ci siano spazi vuoti.

Fase 8
Come preparare la torta di Natale con frutta secca imbevuta di cognac - Fase 8

Cuocete la torta in forno a 180 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit) per un'ora. Dopo un'ora, verificate la cottura con uno stuzzicadenti o uno spiedino di legno, abbassate la temperatura a 160 gradi Celsius (320 gradi Fahrenheit) e cuocete per almeno altre 1,5 ore.

Fase 9
Come preparare la torta di Natale con frutta secca imbevuta di cognac - Fase 9-1

Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare completamente. Praticate dei fori nella pasta lungo il perimetro e versate generosamente il cognac sulla torta.

Fase 10
Come preparare la torta di Natale con frutta secca imbevuta di cognac - Fase 9-2

Questa procedura deve essere ripetuta ogni giorno durante la maturazione della torta.

Fase 11
Come preparare la torta di Natale con frutta secca imbevuta di cognac - Fase 10-1

Prima di servire, togliere i dolcetti dalla teglia e cospargerli generosamente con zucchero a velo.

Fase 12
Come preparare la torta di Natale con frutta secca imbevuta di cognac - Fase 10-2

Tagliare a porzioni e servire.

5 segreti per preparare la torta di Natale

  1. I prodotti da forno preparati con alcol aromatico sono deliziosi. Non serve necessariamente il cognac: anche liquore, rum o limoncello vanno bene. Ma se non vi piacciono queste bevande, provate a inzuppare la torta nel succo d'arancia appena spremuto.
  2. È molto importante non aprire il forno durante la prima ora di cottura. Poiché l'impasto è piuttosto pesante, si sgonfierà rapidamente con un improvviso sbalzo di temperatura.
  3. Il tempo di cottura della torta può variare dalle 2,5 alle 4 ore, a seconda del forno. In ogni caso, la temperatura non dovrebbe superare i 160 gradi Celsius (320 gradi Fahrenheit) dopo la prima ora. Una volta che la torta si è solidificata, ricordatevi di controllarla ogni mezz'ora.
  4. È meglio conservare la torta finita in un luogo fresco e asciutto; non è necessario refrigerarla. Per evitare che la superficie si secchi, puoi avvolgerla strettamente in carta da forno e alluminio.
  5. È possibile cuocere la torta non solo in un'unica teglia grande, ma anche in teglie singole più piccole. Questo metodo è molto comodo per un buffet. In questo caso, la torta deve essere in forno solo per 1 ora.

Ricetta video simile: Torta di Natale con frutta candita e noci

Se per qualche motivo non vi piace la frutta secca, potete sostituirla in parte (o tutta) con frutta candita. Pompelmo, mango e papaya sono ideali. Anche ciliegie e mirtilli rossi secchi sono una buona scelta. Assicuratevi di provare ad aggiungere scorza d'arancia o di limone al ripieno. La torta preparata secondo questa ricetta richiederà molto meno tempo in forno rispetto alla versione precedente, poiché viene cotta in teglie più piccole.