Torta di Halloween: 10 ricette passo passo + 30 opzioni di decorazione

Halloween è una delle feste più mistiche e popolari al mondo. I preparativi iniziano già a metà ottobre: ​​si acquistano souvenir, si decorano case, bar e negozi e si preparano costumi. Ma che festa sarebbe senza torta?

In questa raccolta ho raccolto le migliori ricette di torte di Halloween, insieme a idee interessanti per decorare dolci natalizi. Scegli la tua preferita e sorprendi amici e familiari con un dessert unico.

Torta cervello realistica

Stai organizzando una festa di Halloween e hai bisogno di ispirazione? Prepara una torta "Cervello" realistica usando questa ricetta. Questo dessert unico si adatterà perfettamente al tema delle feste e delizierà tutti. Questa delizia si ispira alla famosa e deliziosa torta "Red Velvet", decorata con pasta di zucchero.

Ingredienti

Torte:

• Farina - 375 g
• Uova C1 - 5 pz.
• Burro - 180 g
• Zucchero - 450 g
• Kefir - 300 ml
• Cacao - 2-3 cucchiai.
• Lievito in polvere - 2 cucchiaini.
• Sale - 1 cucchiaino.
• Colorante alimentare in gel (rosso) - 2-3 cucchiaini.

Crema:

• Formaggio cremoso - 200 g
• Burro - 220 g
• Zucchero a velo - 300 g

Decorazione:

• Mastice bianco
• Colorante alimentare in gel (carne) - 2 cucchiaini.
• Marmellata di fragole - 2-3 cucchiai.

Tempo di cottura: 3 ore

Porzioni: 1

Ricetta passo passo

Fase 1

Preparare gli ingredienti per il biscotto.

Fase 2

Rompere le uova in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero e il sale e mescolare.

Fase 3

Aggiungere il burro fuso e il kefir a temperatura ambiente al composto di uova e sbattere fino a ottenere un composto liscio.

Fase 4

Aggiungere la farina, il lievito e il cacao al composto ottenuto e mescolare fino a ottenere un composto liscio. Setacciare gli ingredienti con un colino per evitare la formazione di grumi.

Fase 5

Per dare all'impasto una tonalità sanguigno, aggiungere del colorante alimentare rosso e mescolare bene.

Fase 6

Versate l'impasto in uno stampo semisferico e cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per 1,5-2 ore. Controllate la cottura della torta con uno stecchino di legno lungo.

Fase 7

Lasciate raffreddare il pan di Spagna finito. Poi, con un coltello, dategli la forma di un cervello umano. Mettete da parte gli scarti: ci serviranno più tardi.

Fase 8

Prepariamo la glassa. In una ciotola capiente, unisci il formaggio cremoso e 120 g di burro e sbatti a bassa velocità con uno sbattitore elettrico. Aggiungi gradualmente 200 g di zucchero a velo e mescola bene fino a ottenere un composto liscio.

Fase 9

Tagliare il pan di Spagna a metà. Spalmare la crema al burro uniformemente sullo strato inferiore e coprire con lo strato superiore.

Fase 10

Tritare gli scarti dei biscotti in un frullatore.

Fase 11

In una ciotola separata, mettete il burro rimanente e lo zucchero a velo.

Fase 12

Sbattete il burro e lo zucchero a velo con una frusta, aggiungete i biscotti sbriciolati e mescolate fino a ottenere un composto liscio.

Fase 13

Utilizzando la crema al burro ottenuta, livellare con cura la superficie della torta.

Fase 14

Coloriamo il mastice bianco con il colorante alimentare fino a ottenere il colore della carne e lo utilizziamo per creare le "circonvoluzioni" del cervello.

Fase 15

Disponiamo le “convoluzioni” sulla torta, formando schemi casuali, senza simmetria.

Fase 16

Per rendere il cervello più realistico, applichiamo la marmellata di fragole al mastice.

Fase 17

La deliziosa e unica torta "Cervello" per la tua festa di Halloween è pronta. Lasciala riposare per un po' e poi servila.

Torta con un coltello

Vi propongo un'altra fantastica idea per un dessert di Halloween. Questa spaventosa torta a forma di coltello piacerà sicuramente ai vostri ospiti. Potete usare la vostra torta preferita come base. L'importante è che sia abbastanza alta e che mantenga bene la forma.

Ingredienti

• Cioccolato bianco - 600 g
• Panna 33-35% - 200 ml
• Zucchero - 150 g
• Acqua - 40 ml
• Sciroppo di glucosio - 4 cucchiai.
• Coloranti in gel - bianco, rosso, blu
• Coltello

Tempo di cottura: 1 ora + tempo per la preparazione della torta

Porzioni: 1 (per decorare una torta alta 13 cm e di diametro 18 cm)

Ricetta passo passo

Fase 1

Preparate la ganache per lisciare la torta. Versate la panna in un pentolino, mettetela sul fuoco basso e portate a ebollizione.

Fase 2

Togliete la panna calda dal fuoco, aggiungete il cioccolato bianco e mescolate bene.

Fase 3

Quando il composto sarà diventato omogeneo, colorarlo di bianco con il colorante alimentare in gel e mescolare nuovamente bene.

Fase 4

Coprite la ganache pronta con pellicola trasparente e riponetela in frigorifero per diverse ore.

Fase 5

Spalmare uno strato sottile di ganache fredda sulla torta finita e livellare la superficie con una spatola o un coltello. Conservare la torta in frigorifero finché la ganache non si sarà raffreddata.

Fase 6

Applicare un secondo strato di ganache più spesso, livellare nuovamente la superficie della torta e riporla in frigorifero.

Fase 7

Prepariamo i frammenti di vetro. Versate l'acqua in una casseruola, aggiungete lo zucchero e un cucchiaio di sciroppo di glucosio.

Fase 8

Mettete la casseruola a fuoco medio e fate sobbollire lo sciroppo per 10 minuti. Lo sciroppo dovrebbe raggiungere una temperatura di 145 gradi Celsius (285 gradi Fahrenheit). Se non avete un termometro, potete verificare se lo sciroppo è pronto versandone una piccola quantità in acqua fredda. Se caramella immediatamente, lo sciroppo è pronto.

Fase 9

Versare il caramello pronto su un tappetino di silicone, distribuirlo uniformemente e lasciare raffreddare.

Fase 10

Quando il caramello si sarà raffreddato, toglietelo con cautela dal tappetino in silicone e gettatelo sul tavolo.

Fase 11

Ora prepariamo il sangue artificiale. Mescolate lo sciroppo di glucosio rimanente con qualche goccia di colorante alimentare in gel rosso e una goccia di colorante blu.

Fase 12

Togliete la torta dal frigorifero e iniziate a disporre gli strati di caramello a scaglie. Inserite un grosso coltello da cucina al centro della torta.

Fase 13

Mettete lo sciroppo di glucosio in una sac à poche e applicatelo sulla torta per imitare il sangue.

Fase 14

La spaventosa torta a forma di coltello per Halloween è pronta.

Torta mummia

Ecco un'altra divertente idea per un cake design di Halloween. Per creare la "Mummia", avrete bisogno solo di un po' di tempo e ingredienti. Qualsiasi pan di Spagna alto può essere usato come base. Lo livelleremo con la ganache e lo decoreremo con soffici marshmallow. Sarete sicuramente entusiasti del risultato.

Ingredienti

• Panna 33% - 150 ml
• Cioccolato fondente - 150 g
• Marshmallow bianchi - 200-300 g
• Perline di zucchero - 10-14 pezzi.
• Colorante alimentare in gel - nero

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Porzioni: 1

Ricetta passo passo

Fase 1

Preparate la ganache. Unite la panna e il cioccolato in una ciotola di vetro.

Fase 2

Mescolare gli ingredienti e riscaldare il composto nel microonde in più fasi, mescolando accuratamente ogni volta.

Fase 3

Per rendere la crema liscia, frullatela.

Fase 4

Coprite la ganache pronta con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per 1 ora.

Fase 5

Utilizzando la ganache raffreddata, livellare con cura la superficie della torta.

Fase 6

Mettete i marshmallow in una ciotola di vetro separata, scaldateli leggermente nel microonde e mescolateli fino a ottenere un composto liscio.

Fase 7

Infiliamo le dita nella massa risultante, stendiamo il marshmallow e creiamo una "ragnatela" sulla torta.

Fase 8

Realizziamo gli occhi con le perline di zucchero e decoriamo la torta. Disegniamo le pupille con il colorante alimentare in gel nero.

Fase 9

La torta originale "Mummia" per Halloween è pronta.

Fantasmi per decorare torte di Halloween

Volete decorare la vostra torta o i vostri cupcake di Halloween con dei simpatici fantasmini? Vi propongo una ricetta fantastica per realizzare delle figure festive usando marshmallow e sciroppo di zucchero. Questi fantasmini delizieranno grandi e piccini.

Ingredienti

• Marshmallow - 10-15 pezzi
• Zucchero - 170 g
• Acqua - 6 cucchiai.
• Gelatina - 1 cucchiaino.
• Succo di limone - 1 cucchiaino.

Tempo di cottura: 30-40 minuti

Porzioni: 1 (10-15 cifre)

Ricetta passo passo

Fase 1

Mettere a bagno la gelatina in 2 cucchiai di acqua e lasciarla gonfiare.

Fase 2

Versate lo zucchero in una casseruola o in un altro contenitore adatto, aggiungete l'acqua rimanente e mettete sul fuoco.

Fase 3

Quando lo sciroppo bolle, toglietelo dal fuoco e versatelo in una ciotola di vetro profonda.

Fase 4

Aggiungere la gelatina gonfia allo sciroppo di zucchero e mescolare bene.

Fase 5

Sbattere lo sciroppo con uno sbattitore elettrico ad alta velocità fino a ottenere una massa bianca e densa.

Fase 6

Aggiungere il succo di limone e sbattere ancora per qualche minuto.

Fase 7

Disporre i marshmallow sulla torta o sui cupcake e versarvi sopra lo sciroppo di zucchero.

Fase 8

Useremo il cioccolato fuso per dipingere gli occhi e la bocca dei fantasmi. Questi teneri e teneri fantasmi sono pronti a rallegrare la giornata dei vostri ospiti.

Torta di Halloween con maschera di marshmallow

Vorrei condividere una ricetta semplice per decorare una torta di marshmallow a tema Halloween. Puoi preparare la torta con la tua ricetta preferita, ma ti consiglio di usare un pan di Spagna al cioccolato con una soffice glassa al burro. Abbinata a marshmallow bianchi come la neve, questa torta avrà un aspetto molto elegante.

Ingredienti

• Acqua - 120 ml
• Gelatina - 1 cucchiaio l.
• Zucchero - 220 g
• Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino.
• Sale - un pizzico
• Cacao in polvere - 1-2 cucchiai. l.
• Zucchero a velo - 2 cucchiai.
• Amido di mais - 2 cucchiai.

Tempo di cottura: 1 ora

Porzioni: 1 (per decorare una torta di 14 cm di diametro)

Ricetta passo passo

Fase 1

Preparate i marshmallow. Versate 60 ml di acqua sulla gelatina e lasciatela gonfiare.

Fase 2

Versate l'acqua rimanente in una casseruola, aggiungete lo zucchero, la vaniglia e un pizzico di sale.

Fase 3

Mettete la pentola sul fuoco basso e fate cuocere lo sciroppo, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non bolle.

Fase 4

Mettete la gelatina gonfia in una ciotola profonda e iniziate a sbatterla con una frusta. Versate lo sciroppo di zucchero a filo.

Fase 5

Aumentando gradualmente la velocità, sbattere il composto ottenuto fino a ottenere una massa bianca e spumosa.

Fase 6

Prendete una teglia da 16 cm di diametro, rivestitela con pellicola trasparente, ungetela con olio vegetale e trasferitevi la torta.

Fase 7

Mettete i marshmallow in una sac à poche e riempite lo spazio tra la torta e i bordi della teglia. Quindi, glassate con cura la superficie della torta.

Fase 8

Coprite la torta con pellicola unta e mettetela in frigorifero per diverse ore, finché i marshmallow non saranno completamente rassodati.

Fase 9

Realizziamo uno stencil con la pellicola di acetato. Ritagliamo gli occhi e la bocca.

Fase 10

Togliamo la torta dal frigorifero, togliamo tutta la pellicola e l'anello dallo stampo.

Fase 11

Posiziona lo stencil sul lato della torta. Con un pennello, applica il cacao in polvere sulle aree ritagliate.

Fase 12

Mescolare lo zucchero a velo con l'amido di mais e spolverizzare leggermente la nostra torta.

Fase 13

Ecco pronta una bellissima e stilosissima torta con maschera di marshmallow per Halloween.

Torta Zombie

Cos'è Halloween senza zombie malvagi, spaventosi e affamati? Dopotutto, sono uno dei personaggi più amati alle feste. Vi suggerisco di sorprendere i vostri ospiti e preparare una torta di Halloween a forma di occhio di zombie. Un'idea davvero originale che renderà il vostro dolce il centro dell'attenzione della festa.

Ingredienti

• Coloranti alimentari in gel: blu, nero, rosso
• Gelatina di ciliegie – 300-400 g

Tempo di cottura: 30-40 minuti

Porzioni: 1

Ricetta passo passo

Fase 1

Con un coltello, date alla torta la forma di una semisfera.

Fase 2

Lisciare la superficie della torta con la ganache e riporre in frigorifero per 10 minuti.

Fase 3

Togliamo la torta dal frigorifero e realizziamo un bordo con la ganache.

Fase 4

Disegna l'occhio con il colorante alimentare in gel.

Fase 5

Tagliate la gelatina a cubetti e disponeteli sul bordo della ganache.

Fase 6

La stravagante torta "Zombie" per Halloween è pronta.

Torta Teschio

Ecco la ricetta per una torta "Teschio" grintosa che sarà il pezzo forte della vostra tavola di Halloween. Per creare questo capolavoro di pasticceria, avrete bisogno di qualsiasi pan di Spagna rettangolare, glassa stabile per livellare, candurina e un pizzico di fantasia.

Ingredienti

• Cioccolato - 200 g
• Burro - 70 g
• Latte condensato bollito - 50 g
• Kandurin - argento
• Colorante alimentare in gel - rosso

Tempo di cottura: 2 ore

Porzioni: 1

Ricetta passo passo

Fase 1

Preparate la glassa per livellare la torta. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, aggiungete il burro e il latte condensato e sbattete con una frusta per 3-4 minuti.

Fase 2

Ritaglia un teschio dalla torta esistente. Usa gli scarti per aggiungere l'altezza mancante.

Fase 3

Aggiungiamo anche il naso e la mascella usando gli scarti. Poi elaboriamo attentamente tutti i dettagli e le proporzioni.

Fase 4

Distribuire delicatamente la crema al cioccolato sulla torta, livellando il più possibile la superficie.

Fase 5

Mettere la torta in frigorifero per 30 minuti.

Fase 6

Togliamo la torta raffreddata dal frigorifero e livelliamo eventuali irregolarità con la pellicola di acetato.

Fase 7

Utilizzando una tasca da pasticcere, creare dei denti e mettere la torta in freezer per 1 ora. Assicurarsi che la glassa sia completamente congelata.

Fase 8

Togliete la torta dal freezer e spennellatela con candurin argentato. Usate il colorante alimentare in gel rosso per creare il sangue.

Fase 9

L'originale torta "Teschio" è pronta per Halloween. Servitela e godetevi i complimenti.

Torta di Halloween per bambini

Decorare una torta di Halloween per bambini richiede un'attenzione particolare. Dovrebbe essere a tema con la festa, ma non troppo spaventosa, per non spaventare i più piccoli. Vi consiglio di realizzare una torta per bambini molto colorata e bella a forma di un simpatico fantasma. Per la base, consiglio di realizzare strati di pan di Spagna multicolore e di glassarli con una morbida crema al burro. La torta dovrebbe essere di piccolo diametro ma sufficientemente alta.

Ingredienti

• Mastice pronto all'uso: bianco, viola, nero, verde, arancione
• colla commestibile

Tempo di cottura: 30-40 minuti

Porzioni: 1

Ricetta passo passo

Fase 1

Assembliamo la torta e diamo alla sua parte superiore la forma di una semisfera.

Fase 2

Livellare la superficie della torta con una crema o una ganache stabile.

Fase 3

Stendete la pasta frolla bianca e ricoprite la torta.

Fase 4

Lisciare con cura il mastice e tagliare la parte in eccesso.

Fase 5

Realizziamo accessori in mastice multicolore: una borsa, un lecca-lecca, un fiocco.

Fase 6

Stendiamo il mastice nero e ne ricaviamo gli occhi, mentre con il mastice bianco realizziamo le mani del fantasma.

Fase 7

Incolliamo tutte le parti utilizzando la colla alimentare.

Fase 8

Questa torta di Halloween luminosa, dolce e incredibilmente bella è pronta per essere servita.

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Video: la spaventosa torta di Halloween di Polina Filimonova

In questo video, la rinomata pasticcera Polina Filimonova racconta la sua affascinante storia sulla creazione di una spaventosa torta di Halloween. Racconta nel dettaglio tutte le idee e gli errori commessi durante la progettazione del dessert.

Il video mostra anche il procedimento per decorare una torta di Halloween. Mostra brevemente come è stata modellata la torta e come sono stati applicati il ​​fondente e il colorante alimentare. Il risultato è sbalorditivo!