I biscotti di pan di zenzero sono associati al Natale, alle festività invernali e al calore. Vengono spesso regalati ad amici e parenti. Tuttavia, nel mondo di oggi, molte persone aderiscono a principi di alimentazione sana per una serie di motivi. Quindi, per accontentare i tuoi amici che seguono una dieta attenta, puoi preparare il tuo dolce preferito senza utilizzare determinati ingredienti. Questi biscotti sono anche un'ottima alternativa per chi consuma zucchero e farina, poiché hanno lo stesso sapore della ricetta classica.

Ricetta con foto passo passo

Biscotti di pan di zenzero (senza zucchero e senza glutine)

Nel mondo di oggi, quasi ogni ricetta offre delle sostituzioni che la rendono adatta a uno stile di vita sano. Il pan di zenzero senza glutine è uno dei più popolari tra chi segue un'alimentazione sana. Con così tante ricette diverse in circolazione, può essere difficile trovarne una che piaccia, ma questa si distingue per la sua semplicità e il suo sapore squisito.
Valore nutrizionale per porzione
232.3 kcal
  • Proteine: 10,5 g
  • Grassi: 5 grammi
  • Carboidrati: 35 grammi
*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti
  • Tempo totale:
  • Complessità:
    È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
  • Numero di porzioni: 15

Ingredienti

Porzioni
  • Miele
    80 G
  • Olio di cocco
    15 G
  • farina di riso
    150 G
  • Uovo C1
    1 pezzi
  • Soda
    0,5 cucchiaino
  • Cannella
    0,5 cucchiaino
  • Zenzero (macinato)
    0,5 cucchiaino
  • Noce moscata
    0,5 cucchiaino

Preparazione

Fase 1
Biscotti di pan di zenzero - Fase 1

Versate il miele liquido in un pentolino. Aggiungete l'olio di cocco e la miscela di spezie scelta.

Fase 2
Biscotti di pan di zenzero - Fase 2

Mettete la pentola sul fuoco basso e portate a ebollizione, mescolando continuamente.

Fase 3
Biscotti di pan di zenzero - Fase 3

Non appena il composto bolle, toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare.

Fase 4
Biscotti di pan di zenzero - Fase 4

Versate il miele con il burro e le spezie in una ciotola, aggiungete il bicarbonato di sodio.
In questa fase, è fondamentale mescolare bene il tutto per evitare che si formino grumi di bicarbonato nei prodotti da forno. In alternativa, è possibile semplicemente estinguere il bicarbonato.

Fase 5
Biscotti di pan di zenzero - Fase 5

Aggiungere l'uovo al composto ottenuto e mescolare di nuovo accuratamente.
Prima di procedere, il composto deve raffreddarsi a temperatura ambiente, altrimenti l'uovo si rapprenderà e l'impasto non funzionerà.

Fase 6
Biscotti di pan di zenzero - Fase 6

Dopodiché setacciamo la farina di riso.
È possibile utilizzare anche altri tipi di farina senza glutine, come quella di mandorle, di cocco, di mais, di grano saraceno o di avena.

Fase 7
Biscotti di pan di zenzero - Fase 7

Utilizzando una spatola, amalgamare bene l'impasto con la farina, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 30 minuti.

Fase 8
Biscotti di pan di zenzero - Fase 8

Togliete l'impasto dal frigorifero: ora è più sodo. Disponetelo su carta da forno e stendetelo sottilmente.

Fase 9
Biscotti di pan di zenzero - Fase 9

Utilizzando degli stampini, ritagliamo dall'impasto le figure che ci servono.

Fase 10
Biscotti di pan di zenzero - Fase 10

Mettete il tutto in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti.

Fase 11
Biscotti di pan di zenzero - Fase 11

Tiriamo fuori i nostri biscotti, li lasciamo raffreddare e li decoriamo a piacere.
I biscotti di pan di zenzero preparati con questa ricetta non hanno un sapore diverso da quelli classici, ma rappresentano un'alternativa sana che vi aiuterà a non ingrassare troppo, anche durante le feste.

Suggerimenti per le ricette

Sebbene il procedimento per preparare il pan di zenzero sia considerato piuttosto semplice, ogni ricetta nasconde i suoi segreti particolari che aiuteranno a ottenere un risultato perfetto.

  • Il tipo di miele influirà direttamente sul sapore del pan di zenzero. Se desiderate un sapore più intenso, usate il miele di grano saraceno. Se preferite un gusto più delicato, usate un miele floreale.
  • Se fai dei fori nelle forme quando le stai ritagliando, puoi infilarci dentro dei nastri una volta pronte e usarle per decorare l'albero o persino per realizzare un'intera ghirlanda.
  • Dopo aver tolto i biscotti di pan di zenzero dalla teglia, è meglio adagiarli su carta da forno o su una griglia. Questo aiuterà a prevenire l'eccesso di umidità, che può farli diventare mollicci.
  • Quando si decorano i biscotti di pan di zenzero con la glassa, bisogna fare molta attenzione. Se si desidera applicare un secondo colore sopra un altro, assicurarsi di attendere che il primo strato sia completamente asciutto, altrimenti si rischia di mescolare diversi tipi di glassa invece di creare bellissimi motivi.
  • È meglio conservare i biscotti in scatole di latta o scatole di cartone. Per evitare che la glassa si rovini, conservate il pan di zenzero in un luogo buio e lontano dalla luce solare diretta. Grazie al miele, il dolcetto può mantenere tutto il suo sapore fino a 3-4 settimane. Inoltre, se conservato correttamente, il pan di zenzero diventerà ancora più saporito nel tempo.

Una ricetta video simile: Biscotti di pan di zenzero senza zucchero e farina bianca

Questa ricetta è una vera delizia. La combinazione di spezie crea un aroma piccante e un sapore unico. Questi biscotti di pan di zenzero sono completamente nutrienti, non contengono ingredienti essenziali, anche senza l'aggiunta di zucchero e farina. Allo stesso tempo, sono molto più sani, senza calorie extra o effetti collaterali sull'organismo.