Biscotti di pan di zenzero - 4 migliori ricette

L'omino di pan di zenzero è da molti anni un vero simbolo del Natale. Questi biscotti non sono solo da mangiare. Sono anche delle meravigliose decorazioni: in America, gli omini di pan di zenzero sono un must per l'albero di Natale o addirittura appesi ai rami.

Esistono molte ricette per preparare i biscotti umani, ma le più popolari sono quelle classiche con melassa e miele. Preparare questo dolce è piuttosto semplice e non richiede ingredienti rari. Anche i bambini saranno coinvolti e diventerà un'attività preferita in famiglia.

La storia dell'omino di pan di zenzero

Si dice che questa prelibatezza abbia avuto origine durante il regno di Elisabetta I. Ma gli chef di Sua Altezza Reale preparavano ogni biscotto di pan di zenzero in modo unico. Ogni biscotto aveva il suo fascino unico, poiché venivano creati raffigurando gli ospiti abituali del palazzo o i membri dell'entourage della Regina.

La versione più popolare dell'omino di pan di zenzero risale a diversi secoli fa. Tutto ebbe inizio con una fiaba americana in rapida diffusione. Fu proprio in seguito a questa fiaba che pasticceri e casalinghe decisero di creare un nuovo dolce, che divenne un classico universale e un elemento indispensabile delle serate invernali.

La fiaba western è molto simile alla nota storia di Kolobok, un omino di pan di zenzero. Anche l'omino di pan di zenzero fu preparato dalla sua famiglia, dalla quale in seguito fugge in cerca di avventure. Lungo il cammino, l'eroe incontra diversi animali, sfugge al pericolo, ma alla fine viene divorato da un'astuta volpe.

Oggi, questo personaggio ha un grande significato nel cinema. Il film d'animazione "Shrek", con protagonista un omino di pan di zenzero, ha riscosso un enorme successo. L'omino di pan di zenzero si distingueva per la sua personalità insolita, che aiutava il protagonista a superare le difficoltà e persino a lottare per l'amore.

3. Biscotti di pan di zenzero con glassa

Seguendo la formula perfetta di questa ricetta, otterrete una delizia incredibilmente deliziosa e una splendida decorazione per la tavola di Capodanno. E preparare gli omini di pan di zenzero diventerà una tradizione familiare prima delle feste.

Ingredienti:

Per i biscotti

• Farina - 450 g + per stendere l'impasto
• Zucchero di canna - 100 g
• Burro - 100 g
• Melassa o miele - 150 g
• Acqua fredda - 100 g
• Soda - 2 cucchiaini
• Zenzero macinato - 2 cucchiaini.
• Pimento macinato - 0,5 cucchiaini.
• Cannella in polvere - 0,5 cucchiaino.
• Chiodi di garofano macinati - 0,25 cucchiaini.
• Sale - 0,25 cucchiaini.

Per la glassa

• Albume d'uovo - 1 pz.
• Zucchero a velo - 150 g
• Succo di limone - 1 cucchiaino.
• Coloranti alimentari

Tempo di cottura: 45 minuti

Numero di porzioni: 10-12

Ricetta passo passo

Fase 1

Sciogliete il burro a temperatura ambiente. Deve essere morbido.

Fase 2

Aggiungere acqua, melassa e zucchero. Mescolare bene fino a ottenere un composto liscio.

Fase 3

In una ciotola separata, mescolare tutti gli ingredienti rimanenti.

Fase 4

Unite il composto e gli ingredienti secchi in una ciotola e impastate bene.

Fase 5

Dopodiché avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per circa 2 ore.

Fase 6

Prendete l'impasto freddo e stendetelo fino a uno spessore di 0,5 cm. Con gli appositi stampi, ritagliate delle piccole figure e disponetele su una teglia foderata di carta da forno, mantenendo una distanza di 5 cm tra una figura e l'altra.

Ricorda, con questo impasto puoi realizzare molto più che semplici omini di pan di zenzero. Anche biscotti a forma di albero di Natale, biscotti a forma di caramella e biscotti a forma di fiocco sono perfetti per un tema di Capodanno.

Fase 7

Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocete per 10-15 minuti. Dopodiché, togliete i biscotti di pan di zenzero dal forno, lasciateli raffreddare e trasferiteli su un piatto.

Fase 8

Per preparare la glassa, montate gli albumi con lo zucchero e il succo di limone. Potete anche preparare la glassa usando zucchero a velo e latte.

Con l'aiuto del colorante alimentare il nostro pan di zenzero apparirà più vivace e insolito.

Le sac à poche facilitano la colorazione delle figure. Caramelle e granelli di zucchero aggiungeranno un tocco unico al vostro dolcetto e coinvolgeranno i bambini nella preparazione.

4. Impasto al miele e zenzero per omini di pan di zenzero

Questo impasto diventerà una base davvero versatile per gli anni a venire, non solo per gli omini di pan di zenzero. Puoi usarlo anche per realizzare un'intera casetta di pan di zenzero.

Ingredienti:

• Miele - 150 g
• Zucchero - 100 g
• Burro morbido - 100 g
• Uova - 1 pz.
• Farina - 400-450 g
• Cannella - 1 cucchiaino.
• Zenzero macinato - 1 cucchiaino.
• Cannella macinata metà - 1 cucchiaino.
• Soda - 2 cucchiaini

Tempo di cottura: 40 minuti

Numero di porzioni: 10

Ricetta passo passo

Fase 1

Mettete il miele, lo zucchero e le spezie in una casseruola. Portate il composto a ebollizione, mescolando di tanto in tanto.

Fase 2

Togliete il composto dal fuoco, aggiungete il bicarbonato e mescolate. Il composto formerà schiuma e si espanderà.

Fase 3

Aggiungere gradualmente il burro nella casseruola con il miele e le spezie e mescolare. Una volta raffreddato, rompere un uovo e sbattere fino a ottenere un composto liscio.

Fase 4

Aggiungere la farina setacciata e impastare delicatamente con una planetaria.

Fase 5

Stendete l'impasto ottenuto tra due fogli di carta da forno fino a ottenere uno spessore di 5 mm. Mettetelo in frigorifero per 30-50 minuti.

Fase 6

Dall'impasto freddo ritagliate le figure della forma desiderata e disponetele su una teglia rivestita di carta da forno.

Fase 7

Cuocere i biscotti per 10 minuti a 175 gradi Celsius. Quindi, trasferirli su una griglia per evitare che il retro dei biscotti diventi molliccio a causa dell'umidità.

Questa ricetta rende l'impasto incredibilmente veloce e facile da preparare. E utilizzando un numero minimo di utensili risparmierai notevolmente tempo nella pulizia del piano di lavoro.

5 segreti per biscotti di pan di zenzero perfetti

Sebbene le ricette di questa prelibatezza siano semplici da preparare, alcuni segreti vi aiuteranno a ottenere un pan di zenzero perfetto.

1. Se durante la lavorazione sentite che l'impasto inizia a sciogliersi, rendendo difficile la cottura, avvolgetelo nella pellicola trasparente e congelatelo per 10 minuti. Dopodiché, l'impasto si rassoderà di nuovo, rendendo molto più facile ritagliare le forme.
2. La melassa nera conferisce al pan di zenzero il suo caratteristico colore scuro, ma se non avete questo ingrediente in dispensa, usate il cacao in polvere. Non solo aggiungerà una bella tonalità ai vostri prodotti da forno, ma conferirà anche un sapore nuovo e interessante.
3. Quando preparate i biscotti per decorare l'albero di Natale, ricordatevi di praticare dei fori per infilare un nastro o uno spago. È meglio farlo mentre ritagliate le forme dall'impasto, perché i biscotti diventeranno duri dopo la cottura e potrebbero sbriciolarsi.
4. Se la glassa usata per decorare le persone si è indurita, trasferitela in una piccola ciotola separata e aggiungete gradualmente qualche goccia d'acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata.
5. Non dimenticare che puoi usare l'impasto avanzato come decorazione per i tuoi omini di pan di zenzero. Ritaglia con cura elementi decorativi (come fiocchi o farfalle) dall'impasto sottile. Dopo la cottura, incollali al pan di zenzero con la glassa e decorali. Questo renderà gli omini di pan di zenzero più eleganti e festosi.

Questo dolce classico ma facile da preparare sarà il vero pezzo forte della vostra casa. Creerà un'atmosfera natalizia speciale e immergerà ogni membro della famiglia nella piacevole frenesia che precede il nuovo anno.

Video: Come preparare un omino di pan di zenzero per Capodanno

Se volete preparare dei biscotti di pan di zenzero croccanti e saporiti con il minimo sforzo, vi consigliamo questa ricetta. Il procedimento visivo renderà la preparazione semplice e piacevole. Inoltre, guardandoli, troverete ispirazione per i vostri omini di pan di zenzero. I biscotti preparati con questa ricetta non saranno solo una deliziosa sorpresa, ma anche un regalo perfetto per amici e parenti.