La parola "pudding" evoca indubbiamente immagini di sobrie feste da tè inglesi. Sebbene il piatto omonimo possa aver avuto origine negli antichi quartieri inglesi, il pudding di albicocche è in realtà un piatto multiculturale. Con piccole variazioni nella ricetta e nei metodi di preparazione, questo dessert all'albicocca è preparato ovunque.

Ingredienti per la classica torta di albicocche

  • albicocche fresche (10 pezzi) o in scatola (800 g),
  • burro (130 g),
  • farina (150 g),
  • uova di gallina (2 pezzi),
  • zucchero (200 g),
  • lievito in polvere,
  • vanillina.

Processo di cottura

Per prima cosa, dovresti preriscaldare il forno a una temperatura non superiore a 1600Il secondo passaggio consiste nel preparare lo sciroppo. Prendete 40 grammi di acqua (circa 4 cucchiai colmi) e scioglietevi la stessa quantità di zucchero. Immergete quindi tutte le albicocche in questo composto. Mettete questo profumato composto di frutta sul fuoco e fate sobbollire a fuoco medio per non più di 5 minuti. Le albicocche dovrebbero ammorbidirsi. Dopodiché, mettete la frutta in una padella unta d'olio.

Il terzo passaggio consiste nel montare il burro con lo zucchero. Sbattete le uova separatamente con una frusta fino a ottenere un composto spumoso. Unite quindi la farina, lo zucchero vanigliato e il lievito, quindi unite il composto di burro e zucchero e infine aggiungete gli albumi. Mescolate bene il composto risultante, versatelo subito sulle albicocche e infornate subito.

Da questo punto in poi, il dolce non impiegherà più di mezz'ora per essere completamente cotto. È possibile aumentare il tempo di cottura di 15 minuti per una torta più asciutta e friabile.

Video ricetta veloce per la torta di albicocche