Ammollo per torte a base di alcol: una ricetta per ammollare il pan di Spagna con foto passo passo

La glassa più efficace per dolci è quella al liquore, che si prepara in soli 5 minuti. Delicata e aromatica, è perfetta per inumidire gli strati di torta fondente e conferire un retrogusto caratteristico. Per questa glassa è possibile utilizzare qualsiasi tipo di cioccolato, incluso quello bianco e al latte.

Valore nutrizionale per porzione

123.7 kcal

Proteine: 0 grammi
Grassi: 0 grammi
Carboidrati: 31 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 5 minuti
Tempo in cucina: 1 minuto
Complessità:

Funzionerà anche se lo prepari per la prima volta. Non solo questo piatto, ma la prima volta in assoluto.
Numero di porzioni: 1

Ricetta con foto passo passo

Impregnazione alcolica per torte

Ingredienti

Porzioni

Latte condensato con zucchero

150 G
Caffè (istantaneo)

1 cucchiaino
cioccolato fondente

50 G
Vanillina

0,25 cucchiaino
Vodka

120 ml

Preparazione

Fase 1

Misurate la quantità necessaria di latte condensato e mettetela in un pentolino. Aggiungete il caffè solubile e mescolate bene.

Fase 2

Dopodiché, scaldalo a fuoco basso, ma non portarlo a ebollizione. Ci vorranno dai 30 ai 60 secondi. Il caffè deve diventare caldo e più liquido. Se il caffè non si scioglie completamente, non preoccuparti. Mescola velocemente e i granuli si distribuiranno uniformemente nel composto.

Fase 3

Trasferiamo il latte condensato nel cioccolato spezzettato.

Fase 4

Mescolare velocemente con una spatola fino a quando il cioccolato non si scioglie sotto il calore del latte condensato e il composto diventa liscio. Per accelerare il processo, utilizzare una frusta al posto della spatola.

Fase 5

Ora aggiungete la vanillina e mescolate di nuovo bene il tutto.

Fase 6

Versate la vodka refrigerata e mescolate. All'inizio, potrebbe sembrare che i due ingredienti non si mescolino formando un composto unico. Non allarmatevi; continuate a mescolare fino a ottenere la consistenza desiderata. Ci vorranno circa 2 minuti.

Fase 7

La bagna alcolica è pronta. Versatela in un contenitore adatto e conservatela in dispensa o in frigorifero. Prima dell'uso, diluitela leggermente con acqua bollente e usatela per bagnare gli strati della torta.

Il sapore della vodka è molto evidente in questo infuso alcolico. Per evitarlo, aggiungetelo al latte condensato e scaldatelo insieme per far evaporare la maggior parte dell'alcol e ammorbidirne il sapore.

Ricetta 2 in 1

Lo sciroppo può essere versato in una bottiglia sterilizzata, chiuso ermeticamente e lasciato in infusione in dispensa fino a un mese. Dopodiché, si trasformerà da ammollo in una bevanda al cioccolato, perfetta da servire dopo cena.

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