Gelato alcolico: una ricetta fatta in casa con foto passo passo

Il gelato è il dolce più popolare al mondo. In Russia, una persona media ne consuma circa 4 kg all'anno, negli Stati Uniti 12 kg e nella fredda Finlandia ben 14 kg. È difficile sopravvalutare il valore di questo dessert. Si mangia sia d'estate che d'inverno ed è adorato sia dai bambini che dagli adulti.

Valore nutrizionale per porzione

153 kcal

Proteine: 3,1 grammi
Grassi: 14,1 grammi
Carboidrati: 30,8 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 6 ore
Tempo in cucina: 35 minuti
Complessità:

Una ricetta semplice.
Numero di porzioni: 1

400–450 grammi di gelato

C'è qualcosa di audace nel trasformare i dolci preferiti dell'infanzia, come biscotti, torte o muffin, nelle loro versioni alcoliche "da adulti". Con l'aumento incessante delle temperature, è il momento di provare qualcosa di più corroborante. Vi suggerisco un'ottima opzione per una delizia fresca e molto corroborante: gelato alcolico.

Alcolico gelato Potere Fare più o meno fortificato a seconda delle tue preferenze. Preparare il suo Case È molto semplice, quindi iniziamo!

Ricetta con foto passo passo

Ingredienti

Porzioni

400–450 grammi di gelato

Vino rosso

750 ml
Zucchero

250 G
Uovo C1

3 pezzi
Latte condensato

1 cucchiaio
Burro

120 G

Preparazione

Fase 1

Unite il vino e lo zucchero in una casseruola. Mescolate bene. Mettete il composto sul fuoco basso e portate a ebollizione, mescolando continuamente. Fate ridurre il composto fino a quando non rimane circa 1/3 del contenuto della casseruola.

Fase 2

Separare i tuorli dagli albumi delle uova di gallina. Aggiungere 100 ml dello sciroppo di vino ottenuto a tre tuorli.

Fase 3

Aggiungere qui il latte condensato.

Fase 4

Mettete il composto sul fuoco e fate sobbollire il composto di tuorli a fuoco basso. Mescolate continuamente. Portate a ebollizione, ma non fate bollire. Togliete dal fuoco e fate raffreddare in una ciotola di acqua fredda.

Fase 5

Rimettere lo sciroppo di vino rimasto nella casseruola, quindi rimetterla sul fuoco. Cuocere a fuoco molto basso fino a ebollizione.

Fase 6

Sbattete due albumi fino a formare una spuma densa e soffice.

Fase 7

Versare delicatamente lo sciroppo bollente sugli albumi, continuando a mescolare.

Fase 8

Aggiungere il composto di tuorli a quello di albumi in più fasi. Mescolare.

Fase 9

Sbattete il burro ammorbidito. Aggiungete gradualmente la base per gelato al burro, sbattendo fino a ottenere un composto liscio.

Fase 10

Trasferire il gelato in uno stampo e metterlo nel congelatore per 5 ore.

Fase 11

Il gelato al vino georgiano è pronto! Buon appetito!

Ricetta video simile: Gelato con alcol

Il canale YouTube "alkofan1984" sa tutto sull'alcol, e molto di più. Come preparare uno straordinario liquore alle noci, un sofisticato "Drunken Cherry", un "Pink Fairy" e un whisky speziato? Troverete tutto questo, oltre a semplici ricette per deliziose conserve di carne e pesce e carni affumicate, proprio qui. Tutte le ricette sono molto chiare e accessibili. Se vi riunite con gli amici per un barbecue, assicuratevi di dare un'occhiata a questo canale.

Per una festa divertente, troverete una ricetta video semplice e super veloce per un gelato alcolico alla frutta. Vi basteranno solo due ingredienti per preparare una delizia strepitosa che piacerà a tutti. Non dimenticate di provarla: è stata testata dal creatore del canale in persona!

Come conservare

Il gelato alcolico può essere conservato in un contenitore ermetico nel congelatore fino a due settimane.

Grazie al contenuto alcolico, questo dessert non formerà cristalli di ghiaccio. Anche dopo due settimane di conservazione, il composto rimarrà liscio e cremoso.

Consiglio

Aggiungere alcol al gelato può spesso impedire al composto di solidificarsi. Ciò è dovuto all'elevata temperatura delle bevande alcoliche. Ad esempio, l'assenzio contiene oltre il 70% di alcol. gradi, quindi sarà molto difficile che il gelato preparato con questa bevanda si indurisca anche dopo essere stato nel congelatore per molto tempo.

Per ottenere la consistenza perfetta del gelato freddo, usate la gelatina. Sì, questo addensante aiuterà il composto a rapprendersi e congelarsi, nonostante l'alcol.

Seguire le istruzioni e il contenuto in grammi riportato sulla confezione dell'agente gelificante.

Ricordate, non importa quanto alcol aggiungete al gelato, non datelo mai ai bambini. Provate altre ricette di dessert freddi: ne ho per tutti i gusti!

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