Ciambelle americane fatte in casa >>> Ricetta al forno con foto passo passo

La ricetta classica delle ciambelle richiede gli ingredienti più semplici, che devono essere mescolati correttamente. Per ottenere delle ciambelle glassate davvero ricche, non accorciare i tempi di lievitazione dell'impasto. È questo che fa sì che queste delizie sembrino appena uscite da una pasticceria.

Valore nutrizionale per porzione

296 kcal

Proteine: 5,6 g
Grassi: 13 grammi
Carboidrati: 38,8 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 4 ore e 10 minuti
Tempo in cucina: 30 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 4

Esistono due teorie controverse sull'origine delle ciambelle negli Stati Uniti. La prima sostiene che il marinaio Hanson Crockett Gregory non fosse soddisfatto del fatto che le ciambelle austriache fossero crude al centro e rimanessero sempre crude. Così, decise di praticare un foro al centro per consentire alla giusta quantità di olio di fluire durante la frittura.

Secondo una seconda leggenda, le origini delle ciambelle americane risalgono alla tribù indiana Wampanoag. Si narra che un ragazzo in fuga dalle persecuzioni tenesse in mano un pancake colpito da una freccia. Questo ispirò gli chef a creare ciambelle con un buco al centro.

Qual è la differenza tra una ciambella e una ciambella classica?

Ciambelle o americane ciambelle con il buco Si differenziano dalle classiche ciambelle per la forma e l'assenza di ripieno. Grazie all'aggiunta di latte, uova e burro all'impasto, le ciambelle risultano leggere e ariose, con una crosta esterna densa ma morbida. Di solito sono fatte con pasta lievitata, ma con una quantità minima di zucchero. Dopotutto, tutta la dolcezza del dessert è nascosta nel... fondente colorato oppure glassa al cioccolato con l'aggiunta di vari colori.

Un must per le ciambelle non è solo la glassa, ma anche una generosa spolverata di granella. Le ciambelle tradizionali, invece, sono solitamente spolverate con zucchero a velo.

Ricetta con foto passo passo

Ciambelle americane fatte in casa

Ingredienti

Porzioni

Per il test:

Farina

500 G
Latte

250 ml
Uovo C1

2 pezzi
Zucchero

70 G
Burro

75 G
lievito secco

7 G
zucchero vanigliato

8 G
Sale

6 G

Per la glassa:

Zucchero a velo

150 G
Vanillina

pizzichi
Burro

20 G
Acqua calda

1 cucchiaino
granella di confetteria

30 G

Preparazione

Fase 1

Setacciate la farina in una ciotola, aggiungete il lievito e tutti gli ingredienti secchi e mescolate bene.

Fase 2

Ora sbattete le uova e versatele nel latte caldo, preriscaldato nel microonde o sul fornello.

Fase 3

Impastare per circa 20 minuti, fino a quando l'impasto non diventa morbido e può essere immerso nella planetaria. A questo punto, aggiungere il burro a pezzetti e impastare fino a quando non sarà completamente incorporato all'impasto.

Fase 4

Ungete una ciotola con un filo d'olio di semi di girasole e metteteci dentro l'impasto. Coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume, circa 2 ore. Quindi sgonfiate l'impasto e lasciatelo riposare per altri 15 minuti.

Fase 5

Ritagliate circa 20-22 quadrati di carta da forno, leggermente più grandi dello stampo per ciambelle. Stendete l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 1,5 cm. Ritagliate le ciambelle con stampini rotondi da 8 cm e 3 cm e posizionatele sui quadrati di carta da forno. Coprite la teglia con pellicola trasparente e lasciate lievitare le ciambelle in forno per 1 ora con la luce accesa.

Fase 6

Scaldare abbastanza olio di semi di girasole da coprire a metà la ciambella. Friggere su carta da forno per circa 1 minuto sul primo lato e 2 minuti sull'altro.

Fase 7

Togliete la carta da forno dalle ciambelle e adagiatele su una teglia ricoperta di carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.

Fase 8

In una ciotola, mescolate delicatamente la vaniglia e lo zucchero a velo, quindi aggiungete il burro fuso e l'acqua. Mescolate fino a ottenere una glassa liscia e senza grumi. Aggiungete il colorante alimentare a piacere, se lo desiderate. Preparate anche le codette per la decorazione.

Fase 9

Le ciambelle sono pronte. Immergetele prima nella glassa, poi nelle codette. Lasciatele asciugare completamente per 20 minuti, quindi servitele con il tè.

Ricetta video simile: Ciambelle rotonde con ripieno

Le ciambelle sono solitamente farcite con latte condensato, ganache o marmellata di frutti di bosco. Gli americani usano raramente la panna. Aggiungere il ripieno alle ciambelle a forma di buco È possibile utilizzare una siringa o un cucchiaio attraverso un taglio. Potete vedere come fare nel video. Per distribuire uniformemente il ripieno, l'autore pratica diverse punture.

Un altro aspetto interessante del video sono le quattro diverse opzioni di decorazione delle ciambelle. L'autore mostra tre varianti di glassa e una classica guarnizione russa a base di zucchero a velo, che trasformerà una ciambella in un semplice crumpet.

Ciambelle senza frittura

Se non vuoi sprecare troppo olio, Fare Puoi preparare il dessert in modo diverso. Puoi cuocere le ciambelle in un forno preriscaldato a 180 gradi. forno per 15-20 minuti, oppure a 160 gradi in modalità convezione per 5-8 minuti.

Non limitarti alle codette

Potete decorare le ciambelle sulla glassa con noci tritate, petali di fiori o frutta candita dai colori vivaci. Potete cospargerle con scaglie di cocco o cioccolato grattugiato, una rete di caramello o un topping. L'importante è che le vostre decorazioni siano belle e festose, in contrasto con la glassa brillante.

Queste ciambelle avranno lo stesso sapore di quelle americane. Saranno deliziose e bellissime, come uscite da un film di Hollywood. Non dimenticate di provarle!

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