Pan di Spagna con albumi d'uovo
- Proteine: 6,8 g
- Grassi: 0,3 g
- Carboidrati: 55,1 g
- Tempo totale:
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Complessità:
Una ricetta semplice.
- Numero di porzioni: 12
Leggero, friabile e delizioso: non c'è da stupirsi che questo pan di Spagna venga chiamato "angel food". Questa ricetta classica utilizza sia lievito in polvere che bicarbonato di sodio, per ottenere l'impasto più soffice che si possa immaginare.
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Acqua2 cucchiaio
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lievito secco0,25 cucchiaino
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Farina di frumento200 G
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Farina integrale100 G
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Lievito in polvere1 cucchiaino
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Soda0,5 cucchiaino
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Burro150 G
In una piccola ciotola, mescolate l'acqua tiepida con il lievito. Lasciate riposare fino a quando non si forma la schiuma, circa 5 minuti.
Nel frattempo, in una ciotola capiente, mescolate la farina 00, la farina integrale, il lievito e il bicarbonato. Aggiungete il burro tritato agli ingredienti secchi e mescolate fino a ottenere un composto simile a una farina grossolana.
Disporre l'impasto su una superficie leggermente infarinata e lavorarlo delicatamente.
Formate un rettangolo con l'impasto. Tagliatelo in 4 pezzi e sovrapponeteli. Stendeteli. Ripetete il procedimento.
Rivestite una teglia con un tappetino in silicone o carta da forno. Quindi tagliate i pezzi di pasta a quadrati e disponeteli sulla teglia.
Coprire con un foglio di alluminio o un canovaccio pulito e lasciare riposare in un luogo caldo per circa 30 minuti.
Cuocere il pan di Spagna in forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti, fino a quando non sarà ben dorato.
Trasferire su una griglia e lasciare raffreddare.
La torta degli angeli è pronta. Servitela con miele, sciroppi o panna.
- 25 minuti
- 423,2 kcal
- 485
- 1 ora e 10 minuti
- 280,9 kcal
- 481
- 1 ora e 30 minuti
- 121,2 kcal
- 438
- 50 minuti
- 207 kcal
- 801
- 55 minuti
- 183 kcal
- 567
- 50 minuti
- 328,1 kcal
- 364
- 1 ora e 30 minuti
- 368,3 kcal
- 421
- 1 ora e 15 minuti
- 197 kcal
- 401