Torta all'arancia in ammollo: una ricetta con foto passo passo

La bagna all'arancia è considerata la più popolare per i dolci. È meglio spremere il succo da soli per assicurarsi che sia privo di conservanti. Dopodiché, si può far bollire lo sciroppo in tutta sicurezza, senza preoccuparsi che le sostanze chimiche possano reagire con esso.

Valore nutrizionale per porzione

176 kcal

Proteine: 0 grammi
Grassi: 0 grammi
Carboidrati: 34,1 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 20 minuti
Tempo in cucina: 10 minuti
Complessità:

Funzionerà anche se lo prepari per la prima volta. Non solo questo piatto, ma la prima volta in assoluto.
Numero di porzioni: 1

La bagna all'arancia si sposa perfettamente con torte che contengono carote, cannella, mandorle, noci, ananas, biscotti alle mandorle, banane, cioccolato, curcuma e mele.

In alternativa, se avete così tante arance in frigorifero da doverle consumare prima che marciscano, potete preparare l'infuso in anticipo. Poi conservatelo in frigorifero o congelatelo in un contenitore a bassa temperatura e conservatelo nel congelatore per diversi mesi.

Ricetta con foto passo passo

Bagna all'arancia per pan di Spagna

Ingredienti

Porzioni

succo d'arancia

150 ml
Zucchero (o zucchero a velo)

150 G
Acqua

100 ml
Cannella

1 pezzi

Preparazione

Fase 1

Sbucciate le arance, facendo attenzione a non toccare la parte bianca tra la buccia e la polpa. È qui che si trova la parte amara, che può compromettere il sapore dell'infuso. Quindi tagliate le arance a metà.

Fase 2

Spremete gli agrumi con un normale spremiagrumi manuale. Se le fessure sono troppo larghe e i semi d'arancia cadono nella ciotola del succo, filtrate il succo con un colino.

Fase 3

Mettete la scorza d'arancia in un pentolino. Aggiungete lo zucchero, una stecca di cannella e metà dell'acqua. Regolate la quantità d'acqua in base alla densità desiderata per la salsa. Se necessario, aggiungete l'acqua rimanente a metà cottura.

Fase 4

Portare a ebollizione e cuocere fino a completo scioglimento dello zucchero, mescolando con un cucchiaio. Ci vorranno 2 minuti.

Fase 5

Aggiungete ora il succo d'arancia e la metà rimanente dell'acqua. Portate a ebollizione e fate sobbollire per 7 minuti a fuoco medio-basso.

Fase 6

Filtrate il composto, eliminando la scorza e la cannella con una schiumarola. Oppure, per accelerare il processo, versate il tutto in una ciotola attraverso un colino a maglie fini.

Fase 7

Bucherellare il pan di Spagna caldo con i rebbi di una forchetta e distribuire uniformemente l'impregnazione sulla superficie.

Ricetta video simile: Sciroppo d'arancia per inzuppare il pan di Spagna

Questa ricetta per l'ammollo varia poco in termini di grammi. Ma potete assistere in prima persona all'intero processo di preparazione dello sciroppo d'arancia e constatare di persona quanto sia semplice.

A che temperatura deve essere cotto il pan di Spagna?

Si consiglia di cuocere il pan di Spagna in anticipo, lasciarlo raffreddare e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Quindi lasciarlo riposare per 6-8 ore prima di immergerlo e glassarlo. È importante non esagerare con la glassa, poiché ciò eviterà che il dolce si sfaldi a causa dell'umidità in eccesso.

Come e per quanto tempo conservare l'impregnazione arancione?

Se lo prepari per usarlo subito, non c'è problema. Aspetta semplicemente che si raffreddi completamente prima di usarlo su una torta o un altro dessert.

Se decidete di prepararlo in anticipo, conservate l'impregnazione in un contenitore di vetro ermetico in frigorifero per 5-6 giorni. Congelandolo, la sua durata di conservazione si estenderà di 3-5 settimane.

Scongelare lo sciroppo entro 8-12 ore, posizionandolo sul ripiano inferiore o laterale del frigorifero. Si sconsiglia di riscaldarlo a bagnomaria o nel microonde, poiché ciò potrebbe alterarne il colore, la consistenza e il sapore.

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