Gelato all'arancia fatto in casa: ricetta + 10 foto passo passo

Il gelato è giustamente in cima alla lista dei dessert estivi più popolari. È amato sia dai bambini che dagli adulti. Trovare qualcuno che non abbia mai assaggiato il classico gelato alla vaniglia è un'impresa impossibile. Inoltre, ormai esistono centinaia di varietà di gelato, sia commerciali che artigianali.

Valore nutrizionale per porzione

186,6 kcal

Proteine: 3,5 g
Grassi: 10,6 g
Carboidrati: 18,6 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: ore 11:00
Tempo in cucina: 15 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 1

500 grammi

Oggi propongo cucinare il più delizioso agrumi gelato fallo da solo utilizzando la tecnologia francese. E non lasciatevi spaventare dalla terminologia!

Per fare una sorpresa Case Non servono attrezzature o additivi speciali. Una frusta può essere sostituita da un mixer: l'importante è montare bene la panna. Questo gelato all'arancia contiene solo ingredienti naturali e facilmente reperibili, che lavoreremo noi stessi e trasformeremo in un dolce dessert. La preparazione vera e propria non richiede più di 20 minuti, ma aspettare che il gelato si rapprenda correttamente sarà un po' faticoso. Ma ne vale sicuramente la pena!

Ricetta con foto passo passo

gelato all'arancia

Ingredienti

Porzioni

500 grammi

succo d'arancia

170 ml
Scorza d'arancia

2 cucchiaino
Zucchero

90 G
zucchero vanigliato

10 G
tuorlo d'uovo

3 pezzi
Amido di mais

6 G
Panna 33%

350 G
Sale

1 pizzico

Preparazione

Fase 1

Lavate accuratamente le arance con acqua calda. Grattugiate la scorza di un'arancia, eliminando lo strato esterno.

Fase 2

Spremete le arance. Potete farlo con uno spremiagrumi manuale o elettrico, con una forchetta o anche a mano.

Fase 3

Aggiungere i tuorli, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale alla scorza d'arancia.

Fase 4

Mescolate bene gli ingredienti, quindi aggiungete l'amido di mais. Mescolate di nuovo bene il tutto.

Fase 5

Per evitare grumi, versate il succo d'arancia. Il succo deve essere senza semi, quindi filtratelo prima. Mescolate bene il tutto.

Fase 6

Mettete il composto all'arancia sul fuoco. Portate a ebollizione a fuoco basso, mescolando continuamente. Cuocete per 30-40 secondi finché l'amido non si addensa. Otterrete una consistenza cremosa, simile alla cagliata.

Fase 7

Togliere dal fuoco e filtrare attraverso un colino per evitare che pezzetti di scorza finiscano nel gelato.

Fase 8

Coprite il composto con pellicola trasparente e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente.

Fase 9

Iniziare a montare la panna fredda a bassa velocità con uno sbattitore elettrico. Aumentare gradualmente la velocità e sbattere fino a quando la panna non forma dei picchi spumosi.

Fase 10

Aggiungere la crema all'arancia. Per un sapore più intenso, è possibile aggiungere acqua di fiori d'arancio. Mescolare delicatamente con una spatola fino a quando il composto non sarà completamente amalgamato, ma facendo attenzione a non farlo smontare.

Fase 11

Mettete il gelato in un contenitore adatto al congelamento. Mettetelo nel congelatore. Per le prime quattro ore, tirate fuori il gelato ogni ora e mescolatelo bene per evitare la formazione di ghiaccio. Quindi, lasciate il gelato in frigorifero per 6 ore.

Fase 12

Il gelato all'arancia è pronto! Buon appetito!

Ricetta video simile: Gelato all'arancia fatto in casa

Il rinfrescante gelato all'arancia è un dessert estivo perfetto. Non è affatto dolce, ha una piacevole acidità, un aroma ricco e un sapore agrumato e cremoso. È perfetto per un corpo stremato dal caldo in una giornata afosa.

D'estate, il gelato all'arancia si trova praticamente in qualsiasi supermercato, chiosco o bar. Spesso trovo varianti al cioccolato, al caramello salato e altri gusti.

Ho cercato a lungo la ricetta perfetta per il gelato all'arancia fatto in casa, finché non ho trovato un video sul canale IrinaCooking. Questa ricetta è incredibilmente semplice e il gelato viene benissimo.

Magazzinaggio

Il gelato fatto in casa può essere conservato nel congelatore per non più di 1-2 settimane.

Utilizzate un contenitore ermetico per evitare che il dessert assorba gli odori e si ricopra di cristalli di ghiaccio. Se il contenitore non ha un coperchio, coprite il gelato con pellicola trasparente o carta da forno, assicurandovi che tocchi la superficie.

Possibili sostituzioni

Il sapore fresco del gelato all'arancia è uno dei preferiti da molti. Tuttavia, anche altri frutti possono essere utilizzati come base per il gelato agli agrumi.

Limone. Aggiunge un sapore aspro e vivace. Se usate il limone come base, aumentate la quantità di zucchero di 30-40 grammi.
Lime. Conferisce al gelato un gradevole e leggero sapore mentolato. L'aroma è praticamente impercettibile.
Pompelmo. Il gelato al pompelmo ha un sapore decisamente aspro, a metà strada tra l'arancia e il limone.
Mandarino. Vi metterà nell'atmosfera delle feste, ricordandovi il Capodanno, un albero di Natale verde e la neve croccante sotto i piedi. Il gelato al mandarino è moderatamente dolce e non richiede praticamente zucchero.

Sostituisci il succo d'arancia nella ricetta con il succo fresco di uno di questi frutti, insieme alla scorza. Regola l'acidità e la dolcezza del composto durante la cottura.

Si possono combinare i sapori, ad esempio usando succo d'arancia e scorza di lime. Il risultato è un'opzione piacevole e interessante.

Non dimenticate di preparare il gelato all'arancia fatto in casa per la vostra famiglia e i vostri amici: saranno felici!

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