Brownie all'arancia >>> Ricetta del brownie all'arancia + 10 foto passo passo

I brownies sono una popolare torta al cioccolato americana. Il dessert fu menzionato per la prima volta nel libro di cucina di Fannie Farmer. Farmer usò questo nome per i dolcetti a base di melassa, dal colore e dal sapore caratteristici. Tradizionalmente, vengono cotti come un unico dolce e poi tagliati in piccole tortine. Il brownie originale, servito per la prima volta all'Esposizione Universale di Chicago, aveva un ripieno di noci e una glassa di albicocche.

Valore nutrizionale per porzione

232 kcal

Proteine: 13 grammi
Grassi: 10 grammi
Carboidrati: 1 grammo

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 40 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 1

Oggigiorno si conoscono numerose nuove varianti di questa prelibatezza, tra cui la più nota è brownie all'aranciaLa combinazione di un ricco impasto al cioccolato e agrumi freschi ha conquistato il cuore di milioni di persone.

Ricetta con foto passo passo

Brownie all'arancia

Ingredienti

Porzioni

Arancia

1 pezzi
Zucchero

180 G
cioccolato fondente

150 G
Burro

150 G
Uovo C1

3 pezzi
Farina

120 G
cacao in polvere

30 G
noci

a piacere

Preparazione

Fase 1

Grattugiate la scorza di mezza arancia media. Fate attenzione a non tagliare le fibre bianche della buccia, altrimenti l'impasto avrà un sapore amarognolo.

Fase 2

Se si desidera un impasto più liscio, aggiungere zucchero o zucchero a velo alla scorza. Mescolare.

Fase 3

In un contenitore pulito, unire il cioccolato fondente (almeno il 60% di cacao) con il burro ammorbidito. Sciogliere a bagnomaria.

Fase 4

Spremere il succo di mezza arancia e aggiungerlo al composto di zucchero.

Fase 5

Aggiungere le uova di gallina. Mescolare fino a ottenere un composto liscio. Per garantire che il composto si amalgami meglio, sbattere prima le uova.

Fase 6

Aggiungere il cioccolato fuso raffreddato al composto di uova e zucchero. Conservare una piccola quantità di cioccolato per guarnire la torta.

Fase 7

Aggiungere gradualmente il composto di farina e cacao in polvere. Impastare fino a ottenere un impasto elastico, della consistenza di una crema densa.

Fase 8

Aggiungere noci, bacche fresche o pezzi di frutta, se desiderato. Mescolare.

Fase 9

Disporre l'impasto in una teglia unta o oliata. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-30 minuti.

Fase 10

Lasciate raffreddare il pan di Spagna e guarnitelo con la glassa al cioccolato. Fatto.

Come sostituire il burro nei brownies

Il burro conferisce all'impasto al cioccolato una piacevole morbidezza, sofficità e sapore. Agisce anche come legante tra tutti gli ingredienti. Se non avete a disposizione un panetto di burro, non affrettatevi a cancellare la preparazione. Esistono ottimi sostituti che renderanno l'impasto altrettanto delizioso.

100 g di burro possono essere sostituiti con:

24 g di yogurt intero;
50 g di margarina;
50 g di olio di soia.

In alternativa, si può usare anche la purea di frutta. Sostituisce il burro in parti uguali. Le opzioni migliori sono mela, pera e banana.

Come scongelare i brownies

Per prolungare la durata di conservazione della torta al cioccolato, molte persone la congelano. In questo modo, il dessert può essere conservato fino a tre mesi. Ma il segreto è scongelarlo correttamente per preservare il sapore dell'impasto. Se non lo si fa correttamente, il dolce risulterà acquoso.

Mettete il brownie congelato in frigorifero per tutta la notte o lasciatelo a temperatura ambiente per qualche ora. Questo permetterà al brownie di scongelarsi uniformemente ed eviterà che la crosta si danneggi.

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