Cupcake alla banana: ricetta + 16 foto passo passo

Volete preparare dei cupcake alla banana in casa per deliziare la vostra famiglia e i vostri amici? È facile! Oggi condividerò con voi una ricetta facile da preparare per deliziosi cupcake in stile americano, preparati con un impasto alla banana e una glassa al burro e caramello. L'impasto è soffice, elastico, umido e ricco, e la glassa ha una consistenza delicata e un aroma dolce. Questi cupcake hanno un aspetto assolutamente delizioso. E richiedono solo pochi ingredienti, facilmente reperibili da qualsiasi cuoco casalingo. Si cuociono in soli 20 minuti in forno e spariranno altrettanto velocemente.

Come preparare i cupcake alla banana - Fase 13

Valore nutrizionale per porzione

175 kcal

Proteine: 6 grammi
Grassi: 5 grammi
Carboidrati: 51 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 40 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 12

Ricetta con foto passo passo

Cupcake alla banana

Ingredienti

Porzioni

Per il test

Uovo C1

2 pezzi
Banana

60 G
Farina

210 G
Zucchero

180 G
Burro

115 G
Latte

60 G
Lievito in polvere

1 cucchiaino
Vaniglia

1 pizzico

Per la crema

Fiocchi di latte

600 G
Panna 33%

200 ml
Caramello

120 G
Zucchero a velo

60 G

Per il caramello

Zucchero

225 G
Acqua

50 ml
Glucosio

40 G
Burro

100 G

Preparazione

Fase 1

Tagliate le banane a fette e mettetele nel frullatore. Per un sapore più ricco e un impasto più umido, scegliete banane mature o troppo mature. Frullate la frutta fino a ottenere una consistenza liscia.

Fase 2

Sbattere il burro morbido fino a renderlo liscio, aggiungendo man mano lo zucchero o lo zucchero a velo.

Fase 3

Quando lo zucchero sarà completamente sciolto nel burro, aggiungete le uova di gallina e montate il composto con uno sbattitore elettrico alla massima velocità per circa 5 minuti.

Fase 4

Aggiungere la purea di banana all'impasto, mescolando continuamente.

Fase 5

In una ciotola a parte, mescolate gli ingredienti secchi rimanenti per l'impasto. Setacciateli gradualmente negli ingredienti umidi, fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il latte caldo man mano che procedete.

Fase 6

Impastare fino a ottenere una consistenza morbida e ariosa, che ricorda la panna acida densa.

Fase 7

Trasferire l'impasto di banana nelle teglie.

Fase 8

Come preparare i cupcake alla banana - Fase 7-2

Cuocere i cupcake in forno preriscaldato a 175 °C (350 °F) per 20-25 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino di legno.

Fase 9

Come preparare i cupcake alla banana - Fase 8

Mentre i cupcake cuociono, preparate il caramello. In un pentolino, unite lo zucchero, il fruttosio e l'acqua.

Fase 10

Come preparare i cupcake alla banana - Fase 9

Mettere il composto sul fuoco medio e cuocere finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto, mescolando continuamente.

Fase 11

Come preparare i cupcake alla banana - Fase 10-1

Quando il caramello diventa dorato, aggiungere il burro morbido.

Fase 12

Come preparare i cupcake alla banana - Fase 10-2

Mescolare bene il caramello fino a ottenere una consistenza completamente liscia. Lasciare raffreddare il caramello. Per accelerare il processo, posizionare la casseruola su un bagno di ghiaccio.

Fase 13

Come preparare i cupcake alla banana - Fase 11-1

Unire tutti gli ingredienti per la crema.

Fase 14

Come preparare i cupcake alla banana - Fase 11-2

Montateli con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a raggiungere una consistenza densa e omogenea.

Fase 15

Come preparare i cupcake alla banana - Fase 12

Riempi una sac à poche con la crema al burro e la glassa al caramello. Distribuisci la glassa sui cupcake raffreddati, creando un motivo a forma di rosa.

Fase 16

Decorate la crema con il caramello e le noci rimanenti. Fatto. Buon appetito!

Ricetta video simile: Ripieno di cupcake alla banana

Anche la pasta sfoglia più soffice e delicata brillerà di nuovi colori se ne esalti il sapore con la giusta farcitura. Le opzioni sono innumerevoli: dai frutti di bosco freschi alle puree già pronte. A seconda della farcitura, il cupcake sarà più dolce, più soffice, più ricco o più fresco con un pizzico di acidità.

Suggerisco di usare il caramello alla banana per farcire questi squisiti cupcake. Il ripieno fruttato con sentori di cannella e limone creerà un'esperienza indimenticabile. Questa delizia delicata e fondente non lascerà nessuno indifferente.

Potete trovare una ricetta facile e veloce per preparare il caramello alla banana sul canale YouTube "Tonka's Kitchen". L'autrice mostra chiaramente tutti i passaggi per preparare il caramello alla frutta in un breve video di 2 minuti. Anche un bambino può farlo.

Cosa posso usare al posto del burro nel caramello?

Il burro conferisce al caramello una splendida finitura lucida e un delizioso aroma cremoso. Ma se non avete avuto tempo di comprare burro extra o ne avete usato troppo in cottura, non preoccupatevi. Esistono ottime alternative al burro nel caramello che non ne rovinano la dolcezza, ma anzi la esaltano. Le più popolari sono:

panna da montare;
latte caldo;
un composto di latte e farina.

Consigli per preparare cupcake perfetti

I cupcake sono dei dolcetti in miniatura con una copertura cremosa, originariamente creati dagli americani per le tavole dei dolci delle feste. Hanno un aspetto molto luminoso e presentabile, e le loro piccole dimensioni permettono di preparare un gran numero di cupcake, sufficienti per tutti gli ospiti. I cupcake sono piuttosto semplici da preparare, ma ci sono alcuni segreti per padroneggiare il procedimento e garantire che i vostri dolci fatti in casa siano proprio come quelli delle migliori pasticcerie.

Per ottenere un impasto liscio, tutti gli ingredienti liquidi devono essere a temperatura ambiente.
La farina deve essere aggiunta in più fasi per evitare che si formino grumi nell'impasto.
I pirottini di carta sono la scelta migliore per i cupcake. Evitano che l'impasto si attacchi allo stampo. Inoltre, sono facili da servire dopo la cottura.
È meglio riempire i cupcake già pronti con il ripieno, in modo che non si sparga, bruci o si separi durante la cottura.

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