Crema proteica per wafer roll: ricetta passo passo con foto

Valore nutrizionale per porzione

320.3 kcal

Proteine: 6 grammi
Grassi: 14,9 g
Carboidrati: 42,4 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 20 minuti
Complessità:

Funzionerà anche se lo prepari per la prima volta. Non solo questo piatto, ma la prima volta in assoluto.
Numero di porzioni: 1

La crema pasticcera è un'opzione incredibilmente deliziosa per riempire i tubi di glassa. È incredibilmente facile da preparare e il risultato è un composto bello, bianco come la neve, voluminoso e stabile.

Ricetta con foto passo passo

Crema proteica per rotoli di cialda

Ingredienti

Porzioni

Albume d'uovo

4 pezzi
Zucchero

240 G
succo di limone

2 cucchiaino
Sale

1 pizzico

Preparazione

Fase 1

Verifichiamo la disponibilità degli ingredienti necessari.

Fase 2

Mettere gli albumi in un contenitore pulito e asciutto.

Fase 3

Cerchiamo di assicurarci che gli albumi siano assolutamente puliti, senza una goccia di tuorlo.

Fase 4

Aggiungere sale e succo di limone agli albumi. Sbattere bene il composto con una frusta a velocità media fino a ottenere un composto spumoso.

Fase 5

Una volta che si forma la schiuma, aggiungete lo zucchero. Aggiungetelo a piccole dosi, continuando a sbattere. Sbattete per circa 5 minuti, fino a quando il composto non diventa piuttosto denso.

Fase 6

Versate l'acqua in una pentola e portatela a ebollizione. Toglietela dal fuoco e metteteci dentro la ciotola con la futura panna, assicurandovi che il fondo della ciotola tocchi l'acqua.

Fase 7