Cupcake senza glutine

L'impasto per cupcake senza glutine è delizioso tanto quanto quello normale. Il dessert risulta soffice, come una nuvola, e si scioglie letteralmente in bocca. Ecco quindi una ricetta collaudata per cupcake sani e perfetti, con una delicata glassa al burro.

In cosa cuocere i cupcakes

I cupcake sono piccoli dolcetti la cui caratteristica principale è una copertura soffice e cremosa. Dovrebbero essere cotti in stampi per ottenere il loro aspetto elegante e in miniatura. Gli stampi più popolari tra i pasticceri includono:

• "Tulipano" è una insolita forma di carta con petali appuntiti in cui si possono servire i cupcake;
• Gli stampi per cupcake "a fisarmonica" sono stampi standard per cupcake che si adattano perfettamente alla base del cupcake e consentono di gustare appieno la crema di copertura;
• con bordo - forme compatte e verticali in cui i cupcake possono essere serviti al tavolo;
• Gli stampi per muffin in metallo e riutilizzabili sono ideali per garantire una cottura completa dei muffin. Per una lievitazione ottimale, ungere l'interno con burro o olio vegetale.
• Gli stampi in silicone sono riutilizzabili, non necessitano di essere unti e mantengono bene la loro forma.

Si prega di notare che gli stampi per cupcake a tulipano e a fisarmonica devono essere posizionati in una teglia di metallo per evitare che i cupcake si allarghino o si deformino durante la cottura.

Come conservare i cupcake?

I cupcake hanno la stessa durata dei normali prodotti da forno: fino a 5 giorni. Conservare in frigorifero, avvolti nella pellicola trasparente o in un luogo buio e asciutto, in un contenitore ermetico.

Se i cupcake vengono decorati con glassa, la loro durata si riduce a 72 ore.