Torta spugna della regina Vittoria

Preparate gli ingredienti e assicuratevi di pesarli.

Togliete il burro dal frigorifero in anticipo e lasciatelo riscaldare a temperatura ambiente.

Aggiungere il lievito alla farina.

Montare il burro con lo zucchero a velo (è possibile utilizzare sia una planetaria che uno sbattitore elettrico).

Aggiungere le uova di gallina una alla volta.

Infine, aggiungete la farina e il lievito.

Aggiungere qualche cucchiaio di latte.

Mettere l'impasto in una teglia.

Cuocere il biscotto in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-50 minuti.

Disporre il pan di Spagna appena sfornato direttamente nella teglia, sulla griglia.

Una volta che si è raffreddato completamente, togliete la teglia e tagliate il pan di Spagna a metà nel senso della lunghezza.

Preparare gli ingredienti per la crema.

Montare la panna con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza soda.

Spalmare la marmellata sullo strato inferiore della torta.

Distribuiamo la panna montata utilizzando una sac à poche o semplicemente un cucchiaio.