Biscotti Savoiardi – Ricetta dei Biscotti Tiramisù con Foto Passo Passo

Una versione classica dei biscotti italiani, questa ricetta di savoiardi può essere utilizzata non solo per il tiramisù, ma anche per altri dessert. E se la cuocete un po' meno, otterrete una delizia delicata che può essere mangiata così com'è, intinta in marmellata, panna o confettura.

Valore nutrizionale per porzione

232 kcal

Proteine: 13 grammi
Grassi: 10 grammi
Carboidrati: 1 grammo

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 30 minuti
Tempo in cucina: 15 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 1

Ricetta con foto passo passo

Biscotti savoiardi

Ingredienti

Porzioni

Farina

300 G
Uovo C1

3 pezzi
Zucchero a velo

100 G
Amido di mais

1 cucchiaio
succo di limone

1 cucchiaio
Sale

pizzichi

Preparazione

Fase 1

Separare gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi con una frusta.

Fase 2

Quando inizia a formarsi la schiuma, aggiungere gradualmente lo zucchero a velo senza spegnere l'apparecchio.

Fase 3

Dovresti ottenere una schiuma densa che mantiene bene la sua forma.

Fase 4

Trasferisci la crema meringata in una ciotola separata. Lava la ciotola della planetaria e la frusta. Se utilizzi uno sbattitore elettrico, cambia semplicemente ciotola e procedi al passaggio successivo.

Fase 5

Montare gli albumi fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Fase 6

Versare la schiuma dei tuorli negli albumi. Incorporare delicatamente con una spatola in silicone. Assicurarsi di raschiare via l'eccesso dai lati. Infine, aggiungere il succo di limone al composto di uova per insaporire e stabilizzare.

Fase 7

Setacciate l'amido di mais con la farina, aggiungete un pizzico di sale. Incorporate gradualmente le uova. Mescolate tutti gli ingredienti con una spatola per mantenere l'impasto arioso.

Fase 8

Trasferisci l'impasto in un sacchetto da pasticciere e distribuisci i savoiardi su una teglia foderata con carta da forno. Se intendi utilizzare i biscotti per dessert anziché mangiarli, prova a dare ai savoiardi una forma uniforme.

Fase 9

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti. Lasciare raffreddare completamente e togliere dalla teglia.

Sulla scelta di una ciotola per mescolare

Questo è un passaggio importante quando si prepara la panna montata meringata. La ciotola deve essere sempre rotonda e sferica. Nei contenitori rettangolari, la planetaria non riuscirà a montare gli albumi fino ai bordi. Inoltre, assicuratevi di raggiungere il fondo della ciotola con la frusta, altrimenti la schiuma soffice galleggerà su uno strato di albumi intatti.

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