Torta di pancake con panna acida: una ricetta passo passo con foto

Se non avete tempo di dedicarvi alla lunga preparazione del dessert, una deliziosa e veloce torta di pancake con panna acida vi salverà la giornata. Questa semplice ricetta passo passo vi aiuterà a preparare questa delizia in soli 30 minuti. Mentre accogliete i vostri ospiti e chiacchierate, il dessert sarà già in frigorifero e pronto per essere servito.

Torta di pancake con panna acida - Una ricetta semplice passo dopo passo

Valore nutrizionale per porzione

244 kcal

Proteine: 5 grammi
Grassi: 15 grammi
Carboidrati: 21 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Tempo in cucina: 30 minuti
Complessità:

Una ricetta semplice.
Numero di porzioni: 8

Questa torta di pancake con panna acida, semplicissima da preparare, diventerà il tuo dessert preferito, perché è veloce e facile da preparare, utilizzando ingredienti che hai già in frigorifero.

La torta alla vaniglia, preparata con soffici pancake e panna acida, decorata con frutta fresca, è spesso chiamata anche "dessert francese" per il suo aspetto squisito e il suo sapore molto delicato.

Per preparare una torta di pancake in casa avremo bisogno di:

padella per cuocere le frittelle;
contenitore profondo per impastare e montare la panna;
mixer o frusta;
setaccio per setacciare la farina;
spatola o cucchiaio per spalmare i pancake.

Una ricetta semplice per preparare la torta di pancake con panna acida

Una semplice ricetta per preparare una torta pancake con panna acida, passo dopo passo

Ingredienti

Porzioni

Ingredienti per i pancake:

Latte

500 ml
Uovo C1

2 pezzi
Burro (fuso)

2 cucchiaio
Zucchero

2 cucchiaio
Farina

200 G
Amido di mais

1 cucchiaio
zucchero vanigliato

10 G
Sale

1 pizzico

Ingredienti per la panna acida:

Panna acida 20%

800 ml
Addensante per panna acida

16 G
zucchero vanigliato

10 G
Zucchero a velo

a piacere
Frutta e bacche per ripieno e decorazione

come desiderato

Preparazione

Fase 1

Fase 1. Preparare la crema.

Dato che la nostra torta di pancake sarà preparata con panna acida, inizieremo da quella. Mentre prepariamo i pancake, la panna avrà il tempo di addensarsi fino a raggiungere la consistenza desiderata dopo essere stata riposta in frigorifero.

Versare 800 grammi di panna acida fredda in una ciotola profonda e sbattere con uno sbattitore elettrico a bassa velocità per 1 minuto. Continuando a sbattere, aggiungere l'addensante per panna acida, lo zucchero vanigliato e poi lo zucchero a velo e sbattere per altri 1-2 minuti.

Coprite la crema ottenuta con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero mentre preparate i pancake.

Fase 2

Fase 2. Preparare i classici pancake con il latte.

Versare 0,5 litri di latte in un contenitore profondo e aggiungere:

2 uova;
2 cucchiai di zucchero;
un pizzico di sale;
8-10 grammi di zucchero vanigliato.

Fase 3

Sbattere il tutto fino a ottenere un composto liscio.

Fase 4

In un contenitore a parte, setacciate 200 g di farina e mescolatela con 1 cucchiaio di amido di mais.

Se non avete amido, potete semplicemente aggiungere un cucchiaio di farina in più, ma l'amido renderà i pancake più teneri e soffici.

Fase 5

Versare con cautela metà del composto di latte nella farina e mescolare con un mixer fino a ottenere un composto liscio.

Fase 6

Aggiungere la seconda metà del composto di latte all'impasto e sbattere ancora fino a ottenere un composto liscio.

Fase 7

Aggiungere 2 cucchiai di burro fuso all'impasto e mescolare di nuovo bene.

Fase 8

Friggete le frittelle in una padella, versando la pastella in uno strato sottile e girandole delicatamente con una spatola.

Fase 9

Ogni pancake deve essere cotto su entrambi i lati fino a doratura, come mostrato nella foto.

Impilare i pancake e lasciarli raffreddare leggermente.

Fase 10

Fase 3. Assemblaggio della torta pancake.

Disporre il primo pancake in una ciotola di diametro adeguato e spalmarlo con panna acida.

Se i bordi delle frittelle sono irregolari o molto asciutti, è possibile rifinirli utilizzando un piatto di dimensioni adatte come modello.

Fase 11

Ripetere la procedura per il numero di volte necessario, formando una torta con i pancake e spalmando ogni strato con panna acida montata.

Se lo desiderate, potete anche fare degli strati con cioccolato fuso, latte condensato bollito, la vostra marmellata preferita, banane, oppure aggiungere semplicemente vari frutti di bosco o frutta a fette sopra la crema tra i pancake.

Fase 12

Decorate la torta con fragole, ciliegie, prugne o qualsiasi altra frutta e bacca che avete a disposizione.

Se lo desiderate, potete ricoprire i bordi delle frittelle con ricotta mescolata con un po' di panna acida. Questo bordo aggiungerà un sapore piccante speciale alla vostra torta.

Questa torta insolita, preparata con le proprie mani, deve essere conservata in frigorifero per 1 ora, dopodiché può essere servita agli ospiti.

La ricetta può essere semplificata il più possibile se si acquistano in anticipo i pancake già pronti al supermercato.

Le casalinghe esperte hanno già inventato numerose varianti di questa torta:

ricetta base - solo pancake e panna acida;
cagliata - alla panna acida viene aggiunta un po' di ricotta;
con noci tritate e miele;
torta di pancake con latte condensato e panna acida;
L'opzione preferita dai bambini è quella con banana e cioccolato;
piccante – con cioccolato e ciliegia;
torta al cioccolato e pancake con panna acida (in questo caso, il cacao può essere aggiunto sia alla panna che all'impasto dei pancake);
con frutta fresca o in scatola.

Un'altra idea interessante è una torta di pancake chiamata "Latte d'uccello". Al posto della panna, tra i pancake viene posto uno spesso strato di panna acida e crema di ricotta con aggiunta di frutta e gelatina. Il risultato è delizioso e bello da vedere.