Brownie al caramello e noci

Per preparare i brownies, rompete le uova in una ciotola e aggiungete il sale. Quindi sbattetele con uno sbattitore elettrico per pochi secondi fino a ottenere un composto liscio.

In questa fase non ha importanza se le uova sono state conservate in frigorifero o a temperatura ambiente.

Successivamente, aggiungete gradualmente lo zucchero alle uova e continuate a mescolare con uno sbattitore elettrico per un altro paio di minuti, finché lo zucchero non si sarà sciolto.

Aggiungere il cioccolato a pezzetti al burro ben caldo. Attendere un paio di minuti che il cioccolato si sciolga, quindi mescolare con una spatola fino a ottenere un composto liscio.

Lasciate raffreddare leggermente la glassa al cioccolato, poi aggiungetela alle uova. Mescolate il tutto con una frusta per un paio di minuti.

Setacciate la farina nel composto risultante e mescolate bene. L'impasto ottenuto dovrà essere piuttosto liquido.

Versare l'impasto in una teglia preparata in precedenza e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti.

Togliete la torta cotta; avrà la crosta, ma l'interno dovrebbe essere ancora umido. Lasciate raffreddare il brownie mentre preparate il caramello.

Versate lo zucchero in una casseruola dal fondo spesso e mettetela a fuoco medio. Non mescolate lo zucchero con una spatola, ma agitate delicatamente la casseruola. Una volta che la maggior parte dello zucchero si sarà sciolta, mescolate delicatamente con una spatola in silicone e cuocete il caramello fino a quando non assumerà un colore ambrato.

Togliete il caramello dal fuoco e aggiungete subito il burro, mescolando bene. Aggiungete poi il latte caldo e un pizzico di sale, mescolando ancora bene.

Aggiungere le noci al caramello ottenuto e mescolare il tutto.