Ricetta dei brownie con crema di formaggio al mascarpone

In una ciotola, unire il burro morbido e il cioccolato tritato.

Gli ingredienti devono essere sciolti fino a ottenere un composto liscio. Questo può essere fatto a bagnomaria o nel microonde a impulsi.

Sbattete tre uova di gallina a temperatura ambiente in una ciotola profonda.

Aggiungere sale, lievito, vaniglia o estratto di vaniglia e 200 grammi di zucchero di canna. È possibile sostituire lo zucchero normale o usare zucchero a velo.

Sbattere bene con una frusta fino a quando gli ingredienti non saranno amalgamati e la massa avrà raddoppiato il suo volume.

Setacciate la farina di frumento e aggiungete la farina di mandorle. Se non avete la farina di mandorle, usate quella normale o preparatela in casa. Per fare questo, frullate le mandorle in un frullatore fino a ottenere una polvere fine.

Impastare. Aggiungere il composto di cioccolato caldo e mescolare.

In una ciotola pulita, mescolate il formaggio cremoso, 50 grammi di zucchero e un tuorlo d'uovo. Per una crema più soda e densa, io uso il mascarpone. Tuttavia, qualsiasi formaggio a pasta molle andrà bene.

Sbattere il composto con uno sbattitore elettrico fino a renderlo spumoso.

Rivestite una teglia con carta da forno e ungetela con olio vegetale. Versate l'impasto al cioccolato in una teglia bassa fino a uno spessore di circa 2-2,5 cm.

Spalmiamo la crema al burro e la ricopriamo con l'impasto.

Utilizzando uno spiedino lungo, mescolate la panna e l'impasto in modo casuale fino a ottenere una superficie splendidamente lucida. Cuocete la torta per 40-45 minuti a 170 °C.