Marmellata tradizionale britannica (inglese): una ricetta con foto passo passo

Nella nostra comprensione comune, la marmellata inglese non è affatto una marmellata, ma piuttosto... una confettura. È vero, è un po' appiccicosa e densa, ma le nostre casalinghe la trasformano in confetture. Gli inglesi usano il termine generico "marmalade" per riferirsi sia a sostanze viscose che solide. La confettura è fatta con una varietà di ingredienti: bacche, frutta, verdura e persino fiori.

Valore nutrizionale per porzione

294 kcal

Proteine: 0,2 g
Grassi: 0,1 g
Carboidrati: 77 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 3 ore e 10 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 1

"Paddington Marmalade" prende il nome dal personaggio principale del libro "Paddington" di Michael Bond. L'immagine dell'orsacchiotto con il basco rosso che ha perso la famiglia è emersa dopo la Seconda Guerra Mondiale. Nel libro, uno dei momenti più felici di Paddington è mentre prepara la marmellata di arance con la nonna.

Ricetta con foto passo passo

marmellata inglese

Ingredienti

Porzioni

Arancia

500 G
Limone

0,5 pezzi
Zucchero

500 G
Cannella

0,5 cucchiaino

Preparazione

Fase 1

Lavate bene le arance e privatele della scorza. Grattugiate delicatamente solo la parte esterna, facendo attenzione a non toccare le venature bianche, che risulterebbero amare.

Fase 2

Tagliare le arance e il limone a pezzi.

Fase 3

Mettere la frutta tagliata a pezzetti nel frullatore e frullare.

Fase 4

Aggiungere la scorza e lo zucchero al composto.

Fase 5

Mescolare il composto fino a quando non si sarà rilasciato il succo degli agrumi.

Fase 6

Coprite con un coperchio e lasciate riposare per un'ora, finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

Fase 7

Trascorso il tempo, mettete la pentola con la purea di frutta sul fuoco alla massima potenza.

Fase 8

Portare a ebollizione mescolando continuamente.

Fase 9

Cannella per il sapore.

Fase 10

Cuocere la marmellata a fuoco medio fino a quando non si addensa, mescolando di tanto in tanto. Versare nei barattoli. Fatto!

La marmellata più famosa della Gran Bretagna

La cultura della marmellata in Inghilterra si sviluppò nella seconda metà del XVIII secolo. Diverse regioni svilupparono le proprie varietà di marmellata, dando origine a diversi tipi iconici di marmellata inglese.

Uno di questi prodotti è la marmellata di arance. La sua invenzione si deve alla casalinga di Oxford Sarah Cooper. Nel 1874, preparò per la prima volta la marmellata di agrumi per il marito utilizzando una tecnica speciale. I Cooper avviarono presto la produzione di massa di marmellata di arance.

La regina Elisabetta II preferisce la marmellata Oxford a colazione. In un film di James Bond, il protagonista fa spesso colazione con questa marca di marmellata. Non si tratta solo di una trovata promozionale. Tuttavia, questa prelibatezza non ha certo bisogno di ulteriore pubblicità. Nel 2001, una targa commemorativa della creazione del primo lotto di marmellata Oxford è stata installata sulla casa dei Cooper.

Frigorifero o congelatore: dove conservare la marmellata fatta in casa?

Dopo aver preparato la marmellata, la questione di dove conservarla non si pone immediatamente, poiché si desidera gustare il dessert fresco il più rapidamente possibile. Tuttavia, arriva il momento in cui bisogna decidere dove far durare i dolci più a lungo, mantenendone intatta la consistenza, il sapore e l'aroma. Le opzioni sono due: il frigorifero e il congelatore.

Se non prevedi di conservare la marmellata a lungo, un normale frigorifero è sicuro al 100%. Posiziona la delizia sul ripiano inferiore o nel cassetto della frutta: manterrà la temperatura ottimale, evitando che si surriscaldi, si secchi o si congeli eccessivamente. Questa marmellata può essere consumata fino a 7 giorni.

Metti le caramelle gommose nel congelatore solo se prevedi di conservarle a lungo. Congelarle ne prolungherà la durata da uno a diversi mesi. Non ricongelare le caramelle.

Sia nel primo che nel secondo metodo, la marmellata deve essere conservata in un contenitore ermetico, in modo che non assorba l'aroma dei suoi simili.

Conservare correttamente la marmellata non è difficile se si seguono alcuni consigli di base.

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