Scorze d'arancia candite: una ricetta passo passo con foto per una cottura facile e veloce

Fragrante scorze d'arancia candite Aggiungeranno un sapore agrumato e frizzante a prodotti da forno, biscotti o torte, e miglioreranno anche il sapore del tuo tè preferito. Oggi ti spiegheremo come preparare velocemente degli ottimi agrumi canditi in casa e ti offriremo una ricetta dettagliata con foto dettagliate di ogni passaggio.

Scorze d'arancia candite: come prepararle in casa

Valore nutrizionale per porzione

184,9 kcal

Proteine: 1,4 g
Grassi: 6,4 g
Carboidrati: 31,7 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 26 ore
Tempo in cucina: 3 ore
Complessità:

Una ricetta semplice.
Numero di porzioni: 1

1 kg di frutta candita preparata

Le scorze d'arancia candite naturali, preparate in casa, sono un prodotto gustoso e salutare, con molteplici utilizzi in cucina.

Il brillante aroma agrumato della scorza d'arancia si sposa perfettamente con il gusto:

dolcetti;
muffin;
dolci pasquali;
torte dolci;
biscotti;
panini e altri prodotti da forno.

La frutta candita è un ottimo condimento anche per vari piatti a base di pollame.

I pezzetti dolci di scorza d'arancia ricoperti di zucchero possono essere utilizzati anche in diverse bevande, ad esempio per aromatizzare il tè nero o verde.

La frutta candita morbida può essere mangiata semplicemente come una caramella, ma bisogna tenere presente che non bisogna consumare troppe bucce d'arancia, poiché il prodotto può causare una reazione allergica.

Una ricetta dettagliata passo dopo passo per preparare le scorze d'arancia candite con foto

Scorze d'arancia candite: una semplice ricetta fatta in casa

Ingredienti

Porzioni

1 kg di frutta candita preparata

bucce d'arancia

700 G
Zucchero

700 G
Acqua

700 G
succo di limone

1 cucchiaio
radice di zenzero

20 G
Bastoncini di cannella

1 pezzi
Garofano

2 pezzi
anice stellato

2 pezzi
Zucchero a velo

Preparazione

Fase 1

Ricetta passo passo per preparare la frutta candita - passaggio 1

Per ottenere 700 grammi di scorza, con cui prepareremo 1 kg di frutta candita, avremo bisogno di circa 2 kg di arance fresche.

I canditi dolci possono essere preparati sia con la scorza di arancia che con quella di limone.

Prima di iniziare la cottura, gli agrumi devono essere lavati accuratamente, poiché la buccia potrebbe essere trattata con composti speciali.

Non è necessario acquistare agrumi specifici per le scorze candite. È possibile fare scorta di scorze stagionalmente, poiché possono essere conservate in un contenitore ermetico in frigorifero fino a due settimane e nel congelatore fino a sei mesi.

Fase 2

Ricetta passo passo per preparare la frutta candita - passaggio 2

Tagliamo la buccia trasversalmente senza danneggiare gli spicchi, tagliamo anche la calotta superiore e inferiore e sbucciamo ogni arancia, come nella foto.

Fase 3

Ricetta passo passo per preparare la frutta candita - passaggio 3

Per preparare la frutta candita, abbiamo bisogno di una buccia con la buccia arancione e la base bianca (non è necessario tagliarla), ma se all'interno ci sono molte venature bianche, possiamo semplicemente rimuoverle con le mani.

Prima di procedere, assicuratevi di pesare le basi per sapere quanto zucchero e altri ingredienti usare.

Fase 4

Ricetta passo passo per preparare la frutta candita - passaggio 4

È possibile eliminare l'amarognolo delle bucce d'arancia semplicemente lasciandole in ammollo. Per farlo, immergete le bucce in acqua fredda (anche non bollita) per 24 ore. Cambiate l'acqua 3-4 volte nell'arco di 24 ore.

Fase 5

Ricetta passo passo per preparare la frutta candita - passaggio 5

Dopo un giorno, la buccia, che si è gonfiata bene e ha perso completamente il suo sapore amaro, viene tagliata a striscioline.

Se preferisci, puoi creare delle forme di frutta candita usando piccoli stampi a forma di fiori o animali. Otterrai delle caramelle uniche e naturali che i bambini adoreranno sicuramente.

Fase 6

Ricetta passo passo per preparare la frutta candita - passaggio 6

Sbollentate le profumate strisce d'arancia. Per farlo, versate acqua bollente sulla scorza e lasciatela riposare per 10-15 minuti. Quindi scolatela e ripetete il procedimento una seconda volta.

Fase 7

Ricetta passo passo per preparare la frutta candita - passaggio 7

Preparate lo sciroppo. Il modo più semplice per farlo è usare una casseruola o una padella dai bordi alti.

Aggiungere nel contenitore 700 grammi di acqua, 700 grammi di zucchero, spezie e succo di limone.

Al posto della bacca di vaniglia, puoi usare 8-10 g di zucchero vanigliato. Puoi anche aggiungere del colorante alimentare allo sciroppo se vuoi ottenere dei dolci naturali e dai colori vivaci.

Fase 8

Ricetta passo passo per preparare la frutta candita - passaggio 8

Aggiungere le scorze d'arancia allo sciroppo caldo. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e continuare la cottura, mescolando continuamente. Cuocere le scorze d'arancia candite fino a completa evaporazione del liquido. Questo processo non è rapido e potrebbe richiedere da 1,5 a 2 ore, a seconda delle pentole e del piano cottura, nonché del numero di scorze.

Fase 9

Ricetta passo passo per preparare la frutta candita - passaggio 9

Il risultato sarà che, dopo la bollitura, otterrete dei bellissimi frutti canditi, traslucidi, morbidi, elastici e molto aromatici, come nella foto.

Fase 10

Ricetta passo passo per preparare la frutta candita - passaggio 10

Disporre le scorze ancora calde su una griglia. Per essiccare le scorze candite, avrete bisogno di:

1-2 giorni a temperatura ambiente;
2-3 ore in forno a 40-50°C;
ancora meno tempo se si utilizza un essiccatore o un essiccatore.

Fase 11

Ricetta passo passo per preparare la frutta candita - passaggio 11

Passare i canditi finiti nello zucchero a velo per evitare che si attacchino tra loro durante la conservazione.

Fase 12

Ricetta passo passo per preparare la frutta candita - passaggio 12

Conservate le scorze candite in frigorifero, in contenitori di plastica o barattoli di vetro ben chiusi. Con questa ricetta veloce, potete preparare in casa delle scorze d'arancia candite, che si conservano fino a 6 mesi, perfette per preparare una varietà di dessert e prodotti da forno.

Seguendo le istruzioni della ricetta, puoi preparare qualsiasi tipo di frutta candita (secca, umida o sciroppata). Basta variare i tempi di cottura e di essiccazione.

Guarda anche il video per scoprire come preparare velocemente le scorze d'arancia candite in casa: