Pavlova con frutti di bosco: ricetta passo passo con foto

La Pavlova è un dessert iconico creato in onore della famosa ballerina russa Anna Matveevna Pavlova. Questa meringa delicata e croccante, che ricorda il tutù della talentuosa ballerina, non è solo esteticamente gradevole, ma anche deliziosa. Viene preparata in diverse varianti, tra cui la meringa con frutta fresca e bacche è particolarmente apprezzata. Questa combinazione conquisterà il cuore di ogni goloso durante l'estate.

Valore nutrizionale per porzione

342 kcal

Proteine: 13 grammi
Grassi: 10 grammi
Carboidrati: 35 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 1 ora e 50 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 9

Ricetta con foto passo passo

Come preparare un dessert Pavlova con frutti di bosco

Ingredienti

Porzioni

Per la meringa

albumi d'uovo

100 G
Zucchero

200 G
Amido di mais

1 cucchiaino

Per la crema

Panna 33%

100 G
Fiocchi di latte

200 G
Zucchero a velo

50 G

Per la decorazione

Fragola

200 G

Preparazione

Fase 1

Mettere gli albumi di pollo a temperatura ambiente in una ciotola di metallo profonda. meringa sale il più in alto possibile, il contenitore deve essere asciutto e sgrassato.

Fase 2

Aggiungere lo zucchero a velo e l'amido di mais agli albumi. Lo zucchero a velo è un'ottima alternativa allo zucchero bianco, poiché renderà il composto più morbido e liscio. L'amido di mais conferirà alla meringa una superficie vellutata.

Fase 3

Montare il composto a velocità media per 10 minuti fino a ottenere una consistenza densa e soda. Per ottenere un colore bianco più intenso, aggiungere un cucchiaino di succo di limone mentre si sbatte.

Fase 4

Rivestite una teglia con carta da forno. Ungetela con olio di cocco o olio vegetale inodore. Questo eviterà che la meringa si attacchi alla superficie della carta da forno.

Fase 5

Utilizzando una bocchetta da pasticcere, ricavate dei biscotti a forma di rosa con il centro vuoto. Cuocete per 1 ora e mezza a 100 °C (212 °F). Una volta cotti, lasciate raffreddare i biscotti in forno.

Fase 6

Per la crema, unire la panna fresca al 33%, il formaggio cremoso e lo zucchero a velo in una ciotola pulita. Sbattere tutti gli ingredienti con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto liscio e denso. Lasciare raffreddare in frigorifero per 15 minuti.

Fase 7

Riempire le meringhe raffreddate con la crema utilizzando una tasca da pasticcere.

Fase 8

Decorate i cappelli con mezze fragole fresche. Potete anche scegliere qualsiasi frutto o bacca a vostra scelta per la decorazione.

Fase 9

Fatto. Buon appetito!

Ricetta video simile: Torta Pavlova alle fragole

La Pavlova di Anna è un vero capolavoro culinario che anche un cuoco alle prime armi può realizzare. Soffici strati di meringa abbinati a una delicata crema al burro e a una ricca salsa di fragole sono una bomba di sapore. Questo dessert è così delizioso che vorrai rifarlo più e più volte. Ed è facile da preparare con l'aiuto di Olga Shobutinskaya.

Ho trovato un'ottima ricetta per "Anna Pavlova" sul suo canale YouTube, che rende questo squisito dessert facile da preparare. La breve video ricetta spiega i passaggi in dettaglio: è semplice e immediata. Avrete bisogno solo degli ingredienti più basilari, che non vi faranno spendere una fortuna. Dedicate sicuramente due ore a preparare questa deliziosa delizia per la vostra famiglia e i vostri amici: ne saranno entusiasti.

Fatti interessanti sul dessert Anna Pavlova

Anna Pavlova ha una ricca storia lunga quasi un secolo. Non sorprende quindi che ogni anno emergano sempre più fatti interessanti sul dessert. Tra i più interessanti:

Esiste una differenza tra la torta Pavlova e i dolci, che vengono preparati nello stesso modo.
Nell'arte dolciaria esistono più di 150 varianti di Anna Pavlova.
Nel 2005 è stato preparato il dolce Pavlova più grande, alto 64 metri.

In che cosa la Pavlova è diversa dalla meringa tradizionale?

La base della Pavlova di Anna è la meringa, che a sua volta è ricavata dalla meringa. Tuttavia, i pasticceri hanno un segreto che contribuisce a conferire alla Pavlova la sua consistenza unica e inimitabile.

L'amido viene aggiunto al composto di albumi per mantenere la crosta cotta morbida all'interno. Il risultato è un esterno croccante e un interno soffice.

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