Torta di zucca dietetica: una ricetta passo passo con foto

Un'ottima ricetta per un dessert sano, perfetto per chi è a dieta ma ha ancora voglia di dolce. La zucca arricchisce la torta di vitamine e minerali benefici che hanno un impatto positivo sulla salute. Aggiunge una dolcezza naturale e un aroma gradevole, permettendo di assaporare appieno i sapori.

Valore nutrizionale per porzione

193.1 kcal

Proteine: 7 grammi
Grassi: 10,9 g
Carboidrati: 18,5 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 2 ore e 30 minuti
Complessità:

Per cuochi esperti. Potrebbero essere necessarie attrezzature speciali.
Numero di porzioni: 1

Ricetta con foto passo passo

Torta di zucca dietetica

Ingredienti

Porzioni

farina di mais

100 G
Uovo C1

2 pezzi
tuorlo d'uovo

4 pezzi
Acqua

120 G
Farina di soia

100 G
Olio d'oliva

20 G
Lievito in polvere

10 G
Dolcificante

10 G
Sale

0,25 cucchiaino
Vanillina

0,25 cucchiaino
Zucca

300 G
Arancia

1 pezzi

Preparazione

Fase 1

Tagliate la zucca a fette e svuotatela. Coprite la zucca con un coperchio e cuocetela nel microonde per 10 minuti.

Fase 2

In una ciotola capiente, versate la farina di soia, l'amido di mais, il dolcificante, la vaniglia, il lievito e il sale. Mescolate il tutto con una spatola.

Fase 3

Versare l'olio d'oliva nel composto secco e rompere un uovo.

Fase 4

Aggiungere gradualmente l'acqua e continuare a mescolare.

Fase 5

Impastare l'impasto con le mani.

Fase 6

Mettere l'impasto in un sacchetto di plastica e metterlo in frigorifero per 20 minuti.

Fase 7

Prendete la polpa di zucca preparata e versatela in una ciotola profonda. Aggiungete le uova e mescolate con un mixer.

Fase 8

Versare il succo e la scorza d'arancia, 4 cucchiaini di dolcificante, la vaniglia e un po' di farina di soia nella purea di zucca. Sbattere con un mixer.

Fase 9

Distribuire l'impasto freddo su tutta la teglia. Distribuirlo uniformemente lungo i bordi e livellare il fondo. Rifilare l'impasto in eccesso con un coltello. Cuocere in forno per 15 minuti a 180 gradi Celsius.

Fase 10

Versate il ripieno di zucca nella teglia con l'impasto. Preriscaldate il forno a 120 gradi Celsius (250 gradi Fahrenheit) e cuocete la torta per 1 ora, poi spegnete il fuoco e lasciate cuocere per un'altra ora.

Fase 11

Il piatto è pronto!

Suggerimenti per le ricette

Prima di iniziare a preparare la torta di zucca, è necessario scegliere la zucca perfetta. A differenza della maggior parte delle ricette, che enfatizzano la dolcezza, questa mira a fare l'opposto: ridurre il più possibile la quantità di zucchero. Pertanto, quando scegliete la zucca, considerate varietà insipide e dalla buccia spessa. In questo modo, troverete l'abbinamento perfetto.

Se pensate che la torta risulti troppo insipida, potete aggiungere un sostituto dello zucchero a vostra scelta. Tuttavia, tenete presente che è molto più dolce dello zucchero normale e che esagerare può rovinare completamente il dessert. Pertanto, consiglio di attenersi alle dosi specificate in questa ricetta.

Non tutti i cuochi usano le stesse condizioni di cottura, quindi consiglio di controllare personalmente la cottura dell'impasto, in base al tempo di cottura stimato. Per farlo, basta togliere la torta dal forno e infilzarla con uno spiedino, uno stuzzicadenti o un fiammifero per verificare la presenza di residui di impasto. Se lo spiedino esce pulito, la torta è pronta.

La torta di zucca dietetica conserva molte vitamine e minerali benefici perché non vengono oscurati dallo zucchero. Questo rende questa ricetta una delle migliori opzioni di dessert per chi è a dieta.

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