Gelato alla fragola fatto in casa: una ricetta con foto passo passo

Preparare un dessert rinfrescante è un'attività divertente, soprattutto durante i mesi estivi. Il gelato alla fragola è un'ottima scelta, soprattutto durante la stagione dei frutti di bosco. Questa delizia cremosa è incredibilmente facile da preparare: richiede solo pochi semplici ingredienti e circa 30 minuti del vostro tempo.

Valore nutrizionale per porzione

77,4 kcal

Proteine: 2,4 g
Grassi: 4 grammi
Carboidrati: 8,2 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 10 ore
Tempo in cucina: 30 minuti
Complessità:

Una ricetta semplice.
Numero di porzioni: 1

Questo gelato artigianale contiene solo ingredienti naturali, senza conservanti, coloranti o aromi presenti nelle alternative commerciali. Questo lo rende un dessert meraviglioso e rinfrescante nelle giornate calde.

Padroneggia il processo di preparazione del gelato alla fragola Case Non è difficile. Preparare un dessert può essere un ottimo modo per trascorrere del tempo con i bambini. In definitiva, in base a ricetta semplice Il risultato è una delizia cremosa e deliziosa, ricca del profumo dei frutti di bosco estivi.

Ricetta con foto passo passo

gelato alla crema di fragole

Ingredienti

Porzioni

Fragola

300 G
Zucchero a velo

70 G
tuorlo d'uovo

3 pezzi
Latte

400 ml
Panna 33%

200 ml
Zucchero

100 G
zucchero vanigliato

0,5 cucchiaino
Sale

1 pizzico

Preparazione

Fase 1

Eliminate il picciolo dalle fragole, lavatele accuratamente e asciugatele. Scegliete frutti maturi, perché renderanno il gelato più saporito e delizioso.

Fase 2

Cospargete le fragole con zucchero a velo e frullatele con una forchetta o un frullatore fino a ottenere una purea liscia. Potete frullarle completamente o lasciarne qualche pezzetto per il dolce finito. Mettete il composto in frigorifero per almeno 2 ore.

Fase 3

Analizziamolo uovaSeparare i tuorli dagli albumi. In una ciotola a parte, unire i tuorli, il sale, lo zucchero vanigliato e lo zucchero normale. Sbattere con uno sbattitore elettrico ad alta velocità fino a quando il composto non diventa bianco e raddoppia di volume.

Fase 4

Versate il latte in una pentola dal fondo spesso e portatelo a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Utilizzate una pentola dal fondo spesso per garantire un riscaldamento uniforme ed evitare che il latte si bruci.

Fase 5

Incorporate il latte caldo al composto di tuorli, poco alla volta, mescolando energicamente. Mettete il composto sul fuoco basso. Riscaldate finché la crema non si addensa. Potete controllare se la crema è pronta usando un cucchiaio: dovrebbe velare il cucchiaio quando la mescolate e, se ci passate un dito, dovrebbe lasciare un segno chiaro e uniforme.

Fase 6

Quando la crema è pronta, toglietela dal fuoco e versatela in una ciotola pulita, filtrandola con un colino a maglie fini. Il colino aiuterà a rimuovere eventuali grumi che potrebbero essersi formati durante l'aggiunta del composto di latte e tuorli.

Fase 7

Aggiungere la panna fredda al composto di latte e tuorli. Sbattere fino a ottenere un composto liscio. Mettere la panna in un bagno di ghiaccio e lasciarla raffreddare completamente. Mescolare di tanto in tanto per evitare che si formi la pellicola in superficie.

Fase 8

Una volta raffreddata la panna, unitela al composto freddo di fragole. Sbattete fino a ottenere un composto liscio. Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno 4 ore, idealmente per tutta la notte.

Fase 9

Trascorso il tempo necessario, versate il composto in un contenitore adatto al freezer e congelate fino a completo rassodamento. Scegliete un contenitore più grande in modo che lo spessore dello strato non superi i 2-3 cm; questo ridurrà notevolmente i tempi di preparazione del gelato.

Durante il processo di congelamento, si consiglia di rimuovere il contenitore del gelato ogni 20-30 minuti e mescolarlo accuratamente fino a raggiungere una consistenza densa e cremosa. Quindi, lasciarlo riposare fino a completo congelamento. Questo garantirà che il gelato finito sia privo di granelli e cristalli di ghiaccio.

Fase 10

Quando il gelato è pronto, formate delle palline e riempite i coni di cialda, oppure trasferitelo semplicemente in ciotole o bicchieri e servite.

Ricetta video simile: Come preparare il gelato fatto in casa alle fragole e al latte

Da questa video ricetta imparerai come facilmente e cuocere velocemente gelato alla fragola nella tua cucina senza l'uso di panna o attrezzature speciali. Bastano solo 3 ingredienti e pochi minuti di tempo libero per preparare delizioso una delizia rinfrescante fallo da solo e viziate voi stessi e i vostri cari con un dessert profumato.

Autore ricetta spiegherà e mostrerà in dettaglio tutti i passaggi per preparare il gelato alla fragola fatto in casa con il latte. Quindi, se non hai mai fatto una tale prelibatezza, state certi che ci riuscirete!

Consiglio

Per fare il gelato è meglio usare fragole frescheMa se non è la stagione giusta, puoi prenderne una quantità simile. fragole congelateBasta scongelare prima di utilizzare la ricetta e scolare il liquido in eccesso.
Assicuratevi che il contenuto di grassi sia elevato. Questo garantirà una consistenza cremosa e una piacevole consistenza burrosa al prodotto finito.
Aggiungete un po' di alcol, come la vodka, al composto finito. Se avete mai conservato dei superalcolici nel congelatore, saprete che non si congelano completamente, quindi aggiungere un po' di vodka manterrà il gelato morbido ed eviterà che si congeli. Non preoccupatevi, non sentirete il sapore se aggiungete non più di 1-2 cucchiai di alcol.

Con cosa si abbina questo dessert?

Il gelato alla fragola fatto in casa ha un sapore delizioso ed è una bevanda rinfrescante perfetta per la calura estiva. Puoi mangiarlo direttamente dal freezer con un cucchiaio, versarlo in ciotole o mescolarlo ad altri alimenti.

La prelibatezza finita si sposa bene con:

Con i waffle. Versa il gelato in un cono waffle o inseriscilo tra due waffle piatti.
Con i biscotti. Puoi mettere una piccola quantità di gelato sul biscotto e mangiarlo con una tazza di caffè caldo.
Con menta, noci, altri frutti di bosco e cioccolato. Cospargere il dolce finito con uno degli ingredienti suggeriti o aggiungerne altri durante la cottura.

Ora sai come preparare il gelato naturale alla fragola. a casa e goditi una delizia che piacerà sicuramente a tutta la famiglia, dai bambini ai nonni!

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