Come fare il gelato negli stampini in casa >>> ricetta con foto passo passo

Il gelato è familiare all'umanità da diverse centinaia di anni, eppure continuiamo a sorprenderci quando proviamo un nuovo gusto, vediamo una presentazione insolita e ci rallegriamo quando arriva l'estate. Sono certo che anche tra centinaia di anni questo dessert freddo sarà popolare quanto lo è oggi.

Come fare il gelato negli stampi in casa - foto

Valore nutrizionale per porzione

295 kcal

Proteine: 3,1 grammi
Grassi: 24 grammi
Carboidrati: 22,1 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 8 ore
Tempo in cucina: 30 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 1

Raccogliere Case Il gelato, come quello del supermercato, non è difficile.

Ordine silicone Potete trovare stampi a forma di fiori, animali, stelle e versioni classiche su qualsiasi sito web di cucina. Utensili da cucina simili sono sicuramente disponibili su AliExpress, Tabao e Wildberries. Sono relativamente economici, ma con la dovuta cura, dureranno per anni.

Per il gelato, è meglio acquistare bastoncini di legno usa e getta. Hanno un aspetto molto elegante e insolito quando vengono serviti. gelato fatto in casa in ciotole di carta artigianale.

Ma, naturalmente, il pezzo forte del programma è il gelato! E oggi lo prepareremo. fallo da solo Di ricetta semplice.

Ricetta con foto passo passo

Come preparare il gelato in casa negli stampi?

Ingredienti

Porzioni

Cacao

15 G
Latte

400 ml
Zucchero

70 G
Latte in polvere

50 G
Amido di mais

7 G
zucchero vanigliato

1 cucchiaio
Cioccolato

200 G

Preparazione

Fase 1

In una casseruola, unire il cacao in polvere setacciato, lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

Fase 2

Aggiungere gradualmente 400 ml di latte a temperatura ambiente. Mescolare dopo ogni aggiunta per evitare che il cacao si grumi.

Fase 3

Riscaldare il composto a fuoco medio, ma non portarlo a ebollizione.

Fase 4

Quando sulla superficie del composto iniziano ad apparire piccole bollicine, aggiungere il latte in polvere. Iniziare subito a mescolare energicamente fino a completo scioglimento del latte. Portare a ebollizione.

Fase 5

Sciogliere l'amido in un cucchiaio di latte freddo. Mescolare accuratamente fino a quando gli ingredienti non saranno completamente amalgamati.

Fase 6

Versare l'amido sciolto nel composto di caffè a filo, mescolando continuamente. L'amido di mais può essere sostituito anche con la fecola di patate.

Fase 7

Cuocere il composto finché non si addensa leggermente. Quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Fase 8

Preparate gli stampi per gelato. Usate una sac à poche per riempire il composto. Congelate gli stampi per 8-10 ore.

Fase 9

Tritate finemente il cioccolato al latte e scioglietelo a bagnomaria. Versate la glassa in un bicchiere alto. Immergete velocemente il gelato nella glassa, lasciatelo colare sul bicchiere per qualche secondo, quindi adagiatelo con cura su un tagliere rivestito di carta da forno. La glassa si rapprenderà quasi all'istante.

Fase 10

Puoi spennellare leggermente il gelato con olio di cocco per dare alla glassa una bella lucentezza. Fatto!

Consiglio

Per garantire che la glassa venga applicata in modo uniforme e uniforme, utilizzare cioccolato di alta qualità con un contenuto di cacao di almeno il 70%.
Alla glassa potete aggiungere noci, pistacchi e scaglie di cocco tritate finemente.
Il latte in polvere può essere sostituito con una piccola quantità di farina o zucchero a velo.
Per esaltare il sapore e l'aroma della vaniglia, utilizzare l'estratto o la polvere di vaniglia al posto dello zucchero.
Al posto dello zucchero, utilizzare un dolcificante (stevia, fruttosio, sorbitolo, eritritolo), miele liquido e sciroppo d'acero.

Magazzinaggio

Il gelato fatto in casa non durerà a lungo in casa, soprattutto se avete bambini. Ma se decidete di conservarlo per dopo, conservatelo nel congelatore. La durata di conservazione è di due settimane.

Prepara un gelato al cioccolato fatto in casa per la tua famiglia e i tuoi amici: adoreranno questa deliziosa delizia!

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