Torta di zucca al lievito

Preparare gli ingredienti per il ripieno.

Sbucciate la zucca e tagliatela a cubetti.

Mettete i pezzi di zucca in una pentola dal fondo spesso, copriteli con acqua e metteteli a fuoco medio. Una volta raggiunto il bollore, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 15 minuti.

Aggiungere l'uvetta e lo zucchero alla zucca, mescolare il tutto e cuocere il composto ottenuto per qualche altro minuto, finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

Quindi togliere la padella dal fuoco e far raffreddare il ripieno.

Preparare gli ingredienti per l'impasto.

Versare acqua tiepida in un piccolo contenitore, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e il lievito.

Mescolate bene il tutto e lasciate agire il lievito.

In una ciotola a parte, sbattete i tuorli con lo zucchero.

Versate il kefir, aggiungete il sale e mescolate fino a ottenere un composto liscio.

Aggiungere il lievito al composto ottenuto.

Aggiungere la farina in più riprese, mescolando ogni volta fino a ottenere un composto liscio.

Quando il composto diventa omogeneo, versate l'olio vegetale e mescolate nuovamente il tutto.

Cospargere di farina il tavolo o un'apposita tavola e impastare.

Mettere l'impasto in una ciotola e coprirlo con un canovaccio.

Lasciamo riposare in un luogo caldo per 1 ora.

Quando l'impasto sarà lievitato, impastatelo di nuovo leggermente.

È importante fare attenzione a non segnare.

Dividete l'impasto in due parti e stendete ciascuna di esse fino a ottenere uno spessore di 1 centimetro.

Disporre una parte dell'impasto steso su una teglia rivestita di carta da forno.

Spalmiamo sopra il ripieno di zucca raffreddato.

Coprire la superficie con l'impasto rimanente.

Decorate la torta a vostro gusto.

Spennellare con l'uovo fino a doratura.

Cuocere la torta a 180 gradi per 35 minuti.