Marmellata di mele selvatiche e mele selvatiche per l'inverno

Sbucciate e private del torsolo le mele grandi, tagliatele in quarti e mettetele nella prima pentola. Tagliate a metà le mele selvatiche, eliminate il picciolo e il gambo e conservate i baccelli. Mettetele nella seconda pentola. Aggiungete le bucce delle mele grandi alle mele selvatiche e aggiungete metà dell'acqua in ogni pentola.

Mettete entrambe le pentole sul fuoco e portate a ebollizione, mescolando continuamente. A questo punto, abbassate la fiamma a media e lasciate sobbollire finché le mele non saranno completamente morbide.

Cuocere i ranetki allo stesso modo. Portare a ebollizione, mescolando regolarmente per evitare che si brucino. Quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Frullate le mele grandi con un frullatore a immersione fino a ottenere una purea liscia. Per prima cosa, frullate le mele selvatiche con un frullatore a immersione e poi filtratele attraverso un colino a maglie fini.

Unite le due puree in una casseruola e cospargetele con lo zucchero. Mescolate bene per distribuirlo uniformemente.

Lasciate sobbollire a fuoco basso per 30 minuti. Quando si forma la schiuma, rimuovetela con una spatola e mescolate di tanto in tanto.