Marmellata di mele senza zucchero per l'inverno: una ricetta per guarnire e stratificare con foto passo passo

La confettura di mele senza zucchero può essere utilizzata non solo per la colazione o per accompagnare il tè. Può essere aggiunta a prodotti da forno, marshmallow, caramelle, pan di Spagna, marinate per carne e altre conserve. Le possibilità creative sono infinite.

Valore nutrizionale per porzione

0 kcal

Proteine: 0 grammi
Grassi: 0 grammi
Carboidrati: 0 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 50 minuti
Tempo in cucina: 25 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 1

Ricetta con foto passo passo

Marmellata di mele senza zucchero per l'inverno

Ingredienti

Porzioni

Mele

2 kg
Acqua

200 ml

Preparazione

Fase 1

Eliminate i semi e il picciolo dalle mele, tagliatele a pezzi e mettetele direttamente nella pentola di cottura. Aggiungete l'acqua.

Fase 2

Trasferisci la pentola sul fuoco e porta l'acqua a ebollizione. Abbassa la fiamma al minimo e lascia sobbollire per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Fase 3

Frullate il composto ammorbidito con un frullatore a immersione o passatelo attraverso un colino a maglie fini per rimuovere tutte le particelle grossolane. Quest'ultimo metodo è più laborioso, ma vi permetterà di ottenere una marmellata il più liscia possibile.

Fase 4

Rimettete la purea sul fuoco, abbassate la fiamma al minimo e portate a ebollizione. In alternativa, lasciate sobbollire per altri 15 minuti per addensare il composto.

Fase 5

Quando è ancora caldo, mettetelo nei barattoli sterilizzati e chiudeteli ermeticamente.

Scegliere un barattolo per la marmellata

La marmellata di mele senza zucchero è meglio prepararla in una pentola di rame o, se necessario, di marmo. Questo manterrà il colore chiaro della marmellata senza preoccuparsi che le mele si scuriscano.

Guarda più da vicino le mele

Per questa marmellata puoi usare qualsiasi varietà di mele, ma evita quelle marce. Se sono ammaccate o rovinate, assicurati di tagliare le parti danneggiate e di affettarle con delicatezza. In questo modo, non dovrai preoccuparti che il coperchio si gonfi e rovini il dessert finito.

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