Marmellata di mele e uva: una ricetta per la guarnizione e la stratificazione con foto passo passo

Una confettura davvero unica. Aprendo ogni barattolo, inizialmente si percepisce il sapore di una confettura di mele, ma poi si svela il sapore dell'uva. Questa combinazione vibrante e delicata placa perfettamente la voglia di dolce. Questa confettura è perfetta per pancake, frittelle e come ripieno.

Valore nutrizionale per porzione

0 kcal

Proteine: 0 grammi
Grassi: 0 grammi
Carboidrati: 0 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Tempo in cucina: 40 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 1

Ricetta con foto passo passo

Confettura di mele e uva

Ingredienti

Porzioni

Uva

1 kg
Mele

1 kg
Zucchero

600 G
Acqua

100 ml

Preparazione

Fase 1

Separare l'uva dai raspi, sciacquarla in uno scolapasta e lasciarla scolare. Trasferirla in una casseruola e aggiungere le mele sbucciate, private del torsolo e tagliate a spicchi.

Fase 2

Aggiungere acqua, coprire e portare a ebollizione a fuoco medio. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, finché non saranno teneri.

Fase 3

Aprire periodicamente il coperchio e mescolare. Dopo questo tempo, la frutta avrà l'aspetto della foto.

Fase 4

Passare il composto ottenuto al setaccio a maglie fini per eliminare bucce e semi. Per accelerare il processo, utilizzare un cucchiaio grande o uno schiacciapatate in legno.

Fase 5

Trasferire la purea ottenuta in una casseruola e aggiungere lo zucchero. Mescolare bene.

Fase 6

Cuocere la marmellata scoperta per 20 minuti, mescolando continuamente per evitare che si bruci. Cuocere a fuoco vivo per i primi 10 minuti, poi ridurre al minimo. Una volta raggiunta l'ebollizione, assicurarsi di eliminare la schiuma per evitare che rovini il colore della marmellata.

Fase 7

Versate la marmellata nei barattoli sterilizzati fino all'orlo e chiudeteli ermeticamente. Avvolgeteli strettamente in un canovaccio, ma non capovolgeteli.

Fase 8

La confettura di mele e uva è pronta. La usiamo in tutti i prodotti da forno perché risulta densa e ha un sapore molto particolare.

Scegli uva scura

L'uva in scatola può essere prodotta da qualsiasi varietà di uva. Tuttavia, è meglio usare acini scuri, quelli tipicamente usati per il vino. Sono più acidi e vivaci, con un aroma ricco. Questo rende l'uva in scatola molto più gradevole nell'aspetto e nel sapore.

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