Marmellata di mele e arance per l'inverno: ricetta + 9 foto passo passo

Le mele tendono a scurirsi se cotte a lungo. Ma se abbinate agli agrumi, mantengono il loro colore chiaro. Il risultato è un barattolo di marmellata incredibilmente vivace, come se fosse immerso nella luce del sole. Il sapore delle conserve non fa che esaltare ulteriormente le ricche tonalità estive.

Valore nutrizionale per porzione

36.6 kcal

Proteine: 0,5 g
Grassi: 0,2 g
Carboidrati: 7,3 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 3 ore e 20 minuti
Tempo in cucina: 20 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 1

Per questa ricetta è fondamentale scegliere mele verdi aspre, come la Simirenko. Contengono la più alta quantità di pectina naturale. Di conseguenza, una volta raffreddata, la confettura diventerà piuttosto densa anche senza l'uso di altri gelificanti.

Mele e agrumi si sposano magnificamente con le spezie. Questa ricetta, oltre alla classica stecca di cannella, prevede anche l'utilizzo dello zafferano. È facoltativo, ma se lo trovate al mercato, assicuratevi di provarlo. Aggiungerà un delicato sapore orientale alla confettura.

Ricetta con foto passo passo

Marmellata di mele e arance per l'inverno

Ingredienti

Porzioni

Mele

1 kg
Arancia

1 kg
Limone

1 pezzi
Zucchero

800 G
Zafferano

1 cucchiaino
Cannella

1 pezzi

Preparazione

Fase 1

Pesiamo e prepariamo gli ingredienti per la ricetta. Laviamo tutta la frutta.

Fase 2

Sbucciate le mele. Sbucciatele e privatele del torsolo. Tagliatele a pezzi di medie dimensioni. Spremetele subito sopra il succo di limone per evitare che anneriscano. Mescolate.

Fase 3

Grattugiate la scorza di un'arancia e di mezzo limone su una porzione di marmellata. Mescolatela con lo zafferano. Non solo aggiungerà nuove note al sapore della marmellata, ma aggiungerà anche un tocco di colore.

Fase 4

Sbucciate le arance, quindi scavate la polpa, eliminando le membrane spesse. Tagliate gli spicchi d'arancia e aggiungeteli alle mele.

Fase 5

Cospargere la frutta con lo zucchero. Mescolare, facendo attenzione a non rompere i pezzi, e lasciare riposare per un paio d'ore per far rilasciare il succo.

Fase 6

Portare a ebollizione le mele e le arance in una casseruola e cuocere per 3 minuti. Lasciare raffreddare completamente. Ripetere l'operazione.

Fase 7

Frullare il composto, raffreddato per la seconda volta, con un frullatore a immersione.

Fase 8

Mettere un bastoncino di cannella nella ciotola.

Fase 9

Rimettete la marmellata sul fuoco, portate a ebollizione e lasciatela sobbollire per 5 minuti. Togliete la stecca di cannella e versatela in barattoli sterilizzati per una conservazione a lungo termine.

Ricetta video simile: Marmellata di mele e arance

Per gli amanti dei sapori naturali e delle ricette veloci, propongo una versione semplificata della confettura di mele e arance. La preparazione non richiede più di un'ora. Ogni barattolo contiene solo mele, arance e zucchero. Questo significa che il sapore sarà semplice, ma intenso e molto gradevole.

Scelta delle spezie per la marmellata

Al posto di cannella e zafferano, potete aggiungere cardamomo, zenzero, noce moscata, chiodi di garofano e vaniglia a mele e arance. Otterrete anche un'interessante combinazione di confetture con basilico e menta. Tuttavia, consiglio comunque di provare la versione base della ricetta prima di sperimentare con altri sapori.

Non dimenticate di condividere questa ricetta con altri amanti delle conserve. Questa confettura di agrumi e mele sarà meravigliosa sia in tavola che in dispensa. E il suo sapore non lascerà nessuno indifferente.

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