Marmellata di pere per torta – Ricetta con foto passo passo

La confettura di pere può conferire un sapore e un aroma unici ai prodotti da forno fatti in casa. Inoltre, i dolcetti fatti in casa sono anche estremamente salutari, poiché sono garantiti privi di conservanti e aromi artificiali!

Valore nutrizionale per porzione

119,4 kcal

Proteine: 0,3 g
Grassi: 0,2 g
Carboidrati: 28,8 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 27 ore
Tempo in cucina: 1 ora
Complessità:

Una ricetta semplice.
Numero di porzioni: 4

4 barattoli da mezzo litro

Preparare la confettura di pere in casa è semplicissimo. È un'ottima alternativa non solo da gustare da sola con il tè, ma può anche essere utilizzata come farcitura per torte, aggiunta a pancake, frittelle, waffle e altri prodotti da forno. ai formaggi e salsicce.

L'agar-agar contenuto nella marmellata conferisce al piatto una consistenza gelatinosa, mentre il succo di limone aggiunge una piacevole nota acidula che si sposa perfettamente con la dolcezza di questa prelibatezza.

Ricetta con foto passo passo

confettura di pere

Ingredienti

Porzioni

4 barattoli da mezzo litro

Pera

1.5 kg
Zucchero

800 G
Agar-agar

20 G
succo di limone

1 pezzi

Preparazione

Fase 1

Lavate le pere e asciugatele con carta assorbente. Eliminate il picciolo. Tagliatele in 4 spicchi, eliminate il torsolo e sbucciatele. Tagliate le fette sbucciate a cubetti.

Fase 2

Mettete le pere tagliate a fette in un recipiente da cucina. Per preparare la marmellata, è preferibile un recipiente basso, con un fondo largo, piatto e spesso. Questo garantirà che il composto denso e viscoso si riscaldi uniformemente ed eviterà che si bruci. L'umidità in eccesso evaporerà più rapidamente, impedendo alla frutta di cuocersi eccessivamente e mantenendone la forma.

Fase 3

Spremere il succo di limone, filtrarlo con un colino a maglie strette per eliminare i semi e aggiungerlo alle pere. Mescolare bene.

Fase 4

Aggiungete lo zucchero alle pere. Mescolate bene e lasciate riposare per 2 ore. Durante questo periodo, le pere rilasceranno il loro succo e non sarà necessario aggiungere acqua.

Fase 5

Mettete le pere a fuoco medio. Portate a ebollizione. Non appena il composto bolle, spegnete il fuoco. Lasciate riposare lo sciroppo di pere con le pere per 24 ore.

Fase 6

Dopo un po', versate una piccola quantità di sciroppo di pere sull'agar-agar, mescolate e lasciate gonfiare per 30 minuti. Dopo un po', unite l'agar gonfio alla marmellata e mescolate.

Fase 7

Riportare la ciotola sul fuoco medio, portare a ebollizione e lasciar sobbollire per 2 minuti. Versare la marmellata ancora calda nei barattoli sterilizzati.

Fase 8

A questo punto, la marmellata sarà piuttosto liquida. Non lasciatevi spaventare. L'agar-agar inizia ad addensarsi intorno ai 40 gradi Celsius.

Ricetta video simile: Marmellata di pere con limone, zenzero e rosmarino

La marmellata di pere preparata secondo questa ricetta non è solo deliziosa, ma anche molto sana. Contiene pere aromatiche, zenzero, limone e rosmarino.

L'autrice e conduttrice del canale YouTube "Tatiana About Food and More" spiegherà nel dettaglio ogni fase del procedimento e svelerà i segreti per creare una deliziosa marmellata che sarà una splendida aggiunta ai vostri dessert e alle vostre merende in famiglia. La marmellata sarà traslucida e la frutta manterrà la sua forma originale: una delizia deliziosa e deliziosa!

Consiglio

Mettere a bagno i pezzi di pera per 24 ore è uno dei passaggi più importanti nella preparazione della confettura. Se avete poco tempo, potete provare a ridurre il tempo a 4-12 ore, ma non di meno. Durante questo periodo, le pere dovrebbero rilasciare quasi tutto il liquido, che in seguito diventerà la parte "gel" della confettura finita. Inoltre, l'assenza di liquido nei pezzi rafforzerà la polpa delle pere, il che significa che manterranno la loro forma e non si trasformeranno in una salsa di pere.

Se lo si desidera, la ricetta può essere facilmente variata aggiungendo altri ingredienti. Ad esempio, è possibile aggiungere alla confettura di pere spezie (cardamomo, zenzero o vaniglia), altra frutta (mirtilli, mirtilli rossi) o dolcificanti alternativi (sciroppo d'acero).
Conservate la confettura di pere in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 settimane. Per prolungarne la durata, mettete la confettura appena preparata nel congelatore e conservatela fino a tre mesi. Per conservarla fino a un anno a temperatura ambiente, conservatela in barattoli sterilizzati.

Progettazione e presentazione

Ecco alcune idee per utilizzare la confettura di pere in abbinamenti salati e dolci:

da spalmare su pane tostato caldo imburrato, muffin, panini e waffle;
su un panino con pane e burro di arachidi;
con formaggio brie sul pane: questa confettura dolce si sposa bene con formaggi cremosi;
come ripieno e strato per torte, crostate e cupcake.

La confettura di pere è un modo semplice e veloce per preservare il sapore e l'aroma dei frutti estivi per mesi. Apprezzate questa prelibatezza? Quali spezie aggiungereste alla confettura per esaltarne il sapore?

Ricette simili