Marmellata densa di mele selvatiche

Eliminate le parti ammaccate o danneggiate dalle mele, quindi tagliatele a pezzetti. Mettete il tutto in una pentola adatta.

Cospargete le mele con lo zucchero e scuotetele avanti e indietro per distribuire lo zucchero tra i pezzi. Quindi aggiungete acqua. Se lo desiderate, aggiungete altre mele intere per un effetto più bello. Infilzatele con uno stuzzicadenti e tagliate il picciolo per evitare che si rompano.

Riscaldare a fuoco basso finché lo zucchero non si sarà sciolto e le mele non avranno rilasciato il loro succo. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco per lasciare le mele in ammollo e raffreddare per altre 2 ore.

Ripetere il processo di bollitura e raffreddamento rapido altre due volte e lasciare raffreddare completamente. Nel frattempo, lavare accuratamente i barattoli e i coperchi, prima con detersivo per piatti, poi con bicarbonato di sodio, ma utilizzando acqua molto calda. Una volta che tutto è pronto, versare la marmellata nei barattoli fino al collo e sigillare con i coperchi precedentemente bolliti.