Halva di farina: ricetta passo passo con burro e zucchero, con foto

Halva fatto con farina L'halva è una prelibatezza orientale facile da preparare e deliziosa, apprezzata oggi in molti paesi del mondo. In questo articolo, vi offriremo una ricetta classica per l'halva a base di farina e burro, completa di foto dettagliate e istruzioni dettagliate.

Halva di farina: una ricetta classica passo dopo passo

Valore nutrizionale per porzione

1454.2 kcal

Proteine: 5,6 g
Grassi: 18,4 grammi
Carboidrati: 66,4 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Tempo in cucina: 40 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 20

L'halva è uno dei piatti più antichi, originario dei paesi orientali già nel V secolo a.C. In arabo, il nome di questa prelibatezza suona come "khalyav", che si traduce come "dolcezza".

Ogni regione dell'Oriente considera tradizionali le proprie ricette speciali di halva:

in Turchia – semi oleosi (da semi di girasole o noci);
in India - "Gajar ka" (fatto con le carote);
in Persia - "Pishmak" o "Barba del Drago";
in Daghestan – fatto con farina di grano e ghee con l’aggiunta di miele e semi di sesamo;
in Azerbaigian e Armenia – su farina di grano con acqua, spezie e burro;
in Cecenia – a base di una miscela di farina (50:50 farina di mais e di grano).

Come potete vedere, l'halva turco, indiano, daghestano, armeno, azero, ceceno e persiano differisce per aspetto, composizione e sapore. Ma ogni varietà di questo popolare dolce orientale è unica a modo suo e vale la pena provarla a casa.

Oggi vi spiegheremo come preparare l'halva di farina del Daghestan. Utilizzando la semplice ricetta passo passo disponibile sul nostro sito web, potrete preparare facilmente questo piatto tradizionale orientale e deliziare i vostri amici o familiari con un dessert originale della cucina caucasica.

Halva di farina del Daghestan: una ricetta che utilizza la farina di grano

Halva del Daghestan fatto con farina, burro e zucchero: una ricetta passo passo con foto

Ingredienti

Porzioni

Farina

770 G
burro fuso

500 G
Zucchero

400 G
zucchero vanigliato

8 G
Sesamo

100 G
Sale

1 pizzico

Preparazione

Fase 1

Ricetta passo passo per l'halva di farina del Daghestan - passaggio 1

L'halva tradizionale viene preparato con la farina in una padella profonda e dalle pareti spesse!

Iniziamo la preparazione scaldando 500 grammi di ghee.

Se non avete del ghee in casa, potete usare del burro normale, ma il sapore del piatto potrebbe variare.

Fase 2

Ricetta passo passo per l'halva di farina del Daghestan - passaggio 2

Una volta che il burro è caldo e completamente sciolto, iniziate ad aggiungere gradualmente la farina. Aggiungete la farina al burro in incrementi di circa 150-200 grammi, mescolando continuamente.

Fase 3

Ricetta passo passo per l'halva di farina del Daghestan – passaggio 3

Dopo aver aggiunto la seconda porzione di farina, aggiungete un pizzico di sale e lo zucchero vanigliato.

Aggiungere ogni porzione successiva di farina quando la precedente è completamente amalgamata al burro fino a formare una massa omogenea.

Fase 4

Ricetta passo passo per l'halva di farina del Daghestan – passaggio 4

Continuate a friggere la farina per circa 30-40 minuti, mescolando continuamente per evitare che bruci. La farina dovrebbe essere leggermente dorata, come mostrato nella foto.

Fase 5

Ricetta passo passo per l'halva di farina del Daghestan – passaggio 5

Quando il composto è pronto, aggiungete 100 grammi di semi di sesamo tostati e mescolate ancora una volta accuratamente.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'halva anche della frutta secca tritata oppure saltare del tutto questo passaggio, poiché la ricetta classica di base non richiede ingredienti aggiuntivi oltre a farina, zucchero e ghee (o burro).

Fase 6

Ricetta passo passo per l'halva di farina del Daghestan – passaggio 6

Nell'ultima fase, interrompere il riscaldamento e aggiungere 100 grammi di zucchero al composto, mescolando accuratamente fino a ottenere un composto liscio.

Se lo si desidera, parte dello zucchero può essere sostituito con miele naturale, che conferirà al piatto il caratteristico sapore di miele.

Fase 7

Ricetta passo passo per l'halva di farina del Daghestan – passaggio 7

Trasferire il composto ancora caldo in una pirofila profonda e livellarlo.

Fase 8

Ricetta passo passo per l'halva di farina del Daghestan – passaggio 8

Lasciare raffreddare l'halva di farina a temperatura ambiente.

Fase 9

Ricetta passo passo per l'halva di farina del Daghestan – passaggio 9

L'halva di farina del Daghestan è pronto! Non resta che tagliarlo in graziose forme romboidali e impilarle (o servirlo in qualsiasi altro modo).

Consulta anche le istruzioni dettagliate per preparare a casa un delizioso halva in stile azero:

Ti consigliamo anche di aggiungere questa ricetta di halva di farina in stile armeno alla tua lista dei preferiti. Puoi preparare questo piatto seguendo le istruzioni passo passo in questo video: