Sottobosco con latte acido (yogurt): ricetta passo passo con foto

Sottobosco sul latte acido Questa è una ricetta classica usata da molte mamme e nonne per preparare questa amata delizia d'infanzia. Oggi, daremo un'occhiata dettagliata a come preparare questa soffice versione del хворост (pane all'abete) e vi mostreremo il procedimento di cottura passo dopo passo con foto dettagliate.

Sottobosco con latte acido: una ricetta classica passo dopo passo

Valore nutrizionale per porzione

286.0 kcal

Proteine: 6,1 grammi
Grassi: 7,0 g
Carboidrati: 49,2 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 50 minuti
Tempo in cucina: 30 minuti
Complessità:

Una ricetta semplice.
Numero di porzioni: 20

Il khvorost (noto anche come "verguny", "urama", "sochen" o "krebli") è un piatto casalingo facile da preparare, popolare in molti paesi del mondo. Il khvorost è soffice, non croccante! L'impasto morbido, fritto nell'olio, ha un sapore più simile a quello delle ciambelle.

Se vuoi preparare un classico хворост croccante, scegli l'opzione di preparazione dell'impasto:

sulla vodka;
sulla birra.

Le casalinghe di tutto il mondo preparano questo soffice e dolce khvorost a modo loro. Esistono ricette per l'impasto con lievito madre o lievito fresco, così come ricette senza lievito, con l'aggiunta di bicarbonato di sodio o lievito in polvere.

È possibile preparare una crostata senza lievito veloce e gustosa utilizzando vari ingredienti:

latte acido (yogurt);
kefir di qualsiasi contenuto di grassi;
panna acida;
yogurt neutro;
con il latte (con lievito in polvere).

In questo caso, il prodotto a base di latte fermentato agisce come un agente saturante e avvia il processo di saturazione della massa con bolle di anidride carbonica, che creano la caratteristica struttura porosa.

Preparare il soffice e soffice хворост (sottobosco) con latte acido è molto semplice, quindi anche un cuoco alle prime armi avrà sicuramente successo con questa prelibatezza.

хворост (sottobosco) soffice e morbido, fatto in casa, a base di latte acido

Sottobosco con latte acido: una ricetta semplice passo dopo passo

Ingredienti

Porzioni

Latte acido

150 G
Zucchero

3 cucchiaio
Farina

2.5 bicchiere
Uovo C1

1 pezzi
Sale

1 pizzico
Soda

0,5 cucchiaino
Olio vegetale

200 ml
Zucchero a velo

50 G

Preparazione

Fase 1

Ricetta passo passo per un soffice хворост (sottobosco) con latte acido - passaggio 1

In una ciotola, mescolate 1 uovo (albume e tuorlo) e 3 cucchiai di zucchero con una forchetta.

Fase 2

Ricetta passo passo per un soffice хворост (sottobosco) con latte acido - passaggio 2

Aggiungere 150 ml di latte acido (yogurt) al composto di uova e mescolare fino a ottenere un composto liscio.

Fase 3

Ricetta passo passo per un soffice хворост (sottobosco) con latte acido - passaggio 3

Aggiungere un pizzico di sale e 2 cucchiai di olio vegetale raffinato.

Fase 4

Ricetta passo passo per un soffice хворост (sottobosco) con latte acido - passaggio 4

Mescolare 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio con una piccola quantità di farina e versarli nel composto liquido, mescolando fino a ottenere un composto liscio.

La soda reagirà immediatamente con il prodotto a base di latte fermentato e inizieranno a formarsi delle bolle.

Fase 5

Ricetta passo passo per un soffice хворост (sottobosco) con latte acido - passaggio 5

Aggiungere la farina rimanente e impastare fino a ottenere un impasto morbido.

Coprite l'impasto con pellicola trasparente e lasciatelo riposare per 15-20 minuti.

Fase 6

Ricetta passo passo per un soffice хворост (sottobosco) con latte acido - passaggio 6

Impastare nuovamente l'impasto e dividerlo in porzioni. Stendere ogni porzione in una sfoglia spessa 5 mm e tagliarla a pezzetti per formare i granchi.

Fase 7

Ricetta passo passo per un soffice хворост (sottobosco) con latte acido - passaggio 7

Per formare il chrost, tagliate l'impasto in quadrati di 10x10 cm. Praticate un taglio al centro e ripiegate un angolo. Otterrete dei bellissimi chrost (pomelli), come quelli nella foto.

Fase 8

Ricetta passo passo per un soffice хворост (sottobosco) con latte acido - passaggio 8

Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda o in una casseruola (deve esserci abbastanza olio da far galleggiare la legna).

Friggere ogni krabl da entrambi i lati fino a doratura.

Fase 9

Ricetta passo passo per un soffice хворост (sottobosco) con latte acido - passaggio 9

È meglio prima disporre il legno finito su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.

Fase 10

Ricetta passo passo per un soffice хворост (sottobosco) con latte acido - passaggio 10

Cospargere il piatto finito con zucchero a velo.

Il soffice sottobosco preparato con latte acido può essere mangiato non solo con una spolverata di zucchero a velo, ma anche con miele naturale o con la vostra marmellata preferita.

L'unico inconveniente di questo piatto è l'elevato contenuto calorico e di grassi. Se non amate la frittura o volete ridurre l'apporto calorico del khvorost, provate a friggerlo in una friggitrice ad aria con poco olio o a cuocerlo in forno. Il risultato sarà diverso dalla versione tradizionale, ma non per questo meno delizioso.

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