Scorie al latte: una ricetta classica passo dopo passo
Sottobosco croccante – una delle leccornie preferite dall'infanzia. Oggi vi invitiamo a imparare a preparare in casa un soffice khvorost al latte, seguendo una ricetta classica passo dopo passo con foto e spiegazioni dettagliate di ogni fase della preparazione.
- Proteine: 6,2 grammi
- Grassi: 19,6 g
- Carboidrati: 43,2 grammi
- Tempo totale:
- Tempo in cucina:
-
Complessità:
Una ricetta semplice.
- Numero di porzioni: 20
Oggi questa prelibatezza è conosciuta e amata in molti paesi del mondo, ma ognuno la chiama con i propri nomi: verguny, sochen, sush, urama, sangaza.
Anche le ricette per l'impasto variano. Puoi preparare il chrost a casa:
- sulle uova con la vodka (risulta estremamente croccante);
- con latte (se preferisci una versione soffice e non dura);
- sul lievito (per ottenere la massima crescita e volume durante il processo di frittura);
- con latte acido o kefir e soda.
Anche la preparazione del sottobosco può variare. A seconda della disponibilità, è possibile scegliere tra le seguenti opzioni:
- frittura;
- friggere in padella con abbondante olio;
- immersione in una pentola con olio vegetale riscaldato.
-
Latte150 ml
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Uovo C12 pezzi
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Zucchero50 G
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zucchero vanigliato8 G
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Burro50 G
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Farina300 G
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Lievito in polvere8 G
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Sale0,5 cucchiaino
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Olio vegetale200 G
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Zucchero a velo50 G
In una ciotola, rompete 2 uova (usate il tuorlo e l'albume), aggiungete 50 grammi di zucchero (+ una bustina di zucchero vanigliato) e mescolate con una frusta fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere mezzo cucchiaino di sale.
Aggiungere 150 ml di latte, a prescindere dal contenuto di grassi, e mescolare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere 50 grammi di burro fuso e sbattere nuovamente il composto.
Aggiungere la farina precedentemente setacciata e mescolata con il lievito.
Nella fase finale, finiamo di impastare l'impasto con le mani, ottenendo elasticità e omogeneità.
Dovresti ottenere un impasto liscio ed elastico, come nella foto.
Dopo 30 minuti, adagiare l'impasto finito su un tappetino unto con olio vegetale e iniziare a stenderlo.
Ricordate, più sottile è la pasta, più croccante sarà il dolcetto. Provate diverse varianti per scoprire quale si adatta meglio ai vostri gusti e a quelli della vostra famiglia.
Per fare ciò, tagliate prima la pasta stesa in strisce rettangolari.
Poi facciamo delle fessure al centro di ogni rettangolo, come nella foto.
Per dare ai biscotti la loro forma caratteristica, basta piegare un lato del biscotto sul taglio centrale 1-2 volte.
Friggeremo l'impasto in una padella. Usate abbastanza olio da sommergere completamente l'impasto.
Friggete i chrosts a più riprese, assicurandovi che ogni pezzo di impasto sia immerso nell'olio. Cuocete fino a doratura (il tempo di cottura può variare a seconda dello spessore dell'impasto e della temperatura dell'olio).
Disporre il sottobosco finito su un piatto e cospargerlo con zucchero o zucchero a velo.
Per maggiori informazioni su come preparare il classico хворост croccante (sottobosco) con latte e uova, guarda questo video (un'altra ricetta con spiegazioni passo passo):
Per chi vuole sorprendere gli ospiti con una sorpresa insolita, suggeriamo di preparare dei soffici e morbidi хворост (sottobosco) a forma di rosa con il latte, utilizzando come base questa ricetta passo passo:
In Tatarstan, la tradizione vuole che per la festa dell'Eid al-Fitr si prepari il khvost "urama", utilizzando la classica ricetta a base di latte ma conferendo al piatto un aspetto unico e insolito. Il video spiega in dettaglio come preparare questa deliziosa delizia a casa:
- 30 minuti
- 108 kcal
- 5459
- 40 minuti
- 408 kcal
- 1355
- 30 minuti
- 396,6 kcal
- 707
- 20 minuti
- 289 kcal
- 849
- 50 minuti
- 582,2 kcal
- 1529
- 1 ora e 27 minuti
- 366 kcal
- 22938
- 15 minuti
- 170 kcal
- 1336
- 40 minuti
- 183,3 kcal
- 188