Sottobosco cotto alla birra: una ricetta classica passo dopo passo

In una ciotola, versate 150 ml di birra chiara, un pizzico di sale, 50 grammi di zucchero e 2 grammi di vaniglia (sulla punta di un coltello). Mescolate bene fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto e il composto sarà liscio.

Aggiungere 30 grammi di burro fuso e mescolare nuovamente gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio.

Setacciate la farina e aggiungetela a pezzetti agli ingredienti liquidi, impastando.

Per prima cosa, impastate con una spatola o un cucchiaio e poi, quando l'impasto si addensa, iniziate a lavorarlo con le mani. L'impasto risultante dovrà essere sodo ma elastico e non appiccicoso (come nella foto).

Dividere l'impasto in due parti.

Stendete la prima metà fino a formare una crosta sottile. Più sottile è la pasta, più croccante sarà la crostata alla birra.

Tagliate la torta in rettangoli. Potete usare un coltello normale o un coltello decorativo. Un coltello decorativo creerà un bellissimo bordo ondulato, come mostrato nella foto.

Praticate un taglio longitudinale al centro di ogni rettangolo. Potete quindi dare al crosto la forma classica o friggerlo in rettangoli piatti. Indipendentemente dalla forma, il crosto sarà croccante e delizioso.

Scaldate l'olio vegetale in una casseruola o in una padella profonda e friggete il sottobosco da entrambi i lati fino a quando non avrà raggiunto un bel colore dorato.