Sottobosco alla vodka: ricetta passo passo con foto

Vuoi accontentare la tua famiglia o i tuoi ospiti preparando un delizioso sottobosco croccante – Suggeriamo di utilizzare come base una ricetta classica passo dopo passo per un piatto con uova e un ingrediente segreto (vodka normale).

Sottobosco con vodka: una ricetta classica e croccante, passo dopo passo

Valore nutrizionale per porzione

342,9 kcal

Proteine: 6,8 g
Grassi: 15,3 grammi
Carboidrati: 45,0 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 30 minuti
Tempo in cucina: 30 minuti
Complessità:

Una ricetta semplice.
Numero di porzioni: 20

Questo delizioso piatto, familiare a ogni russo fin dall'infanzia, fu inventato in Grecia verso la fine del XVIII secolo. In Grecia, il "Crispy Brushwood" è chiamato "Dipless" e viene preparato come tubi dolci a forma di sigaro, arrotolati da sottili sfoglie di pasta e fritti.

Il piatto è popolare anche in altri paesi. Questi deliziosi dolcetti croccanti sono comuni in molti paesi europei e orientali, ma ogni paese ha il suo nome (sush, sochen, verguny, sangaza, urama, chak-chak, ecc.) e li prepara con alcune peculiarità nazionali nella ricetta o nella presentazione.

In Russia la ricetta più popolare, che ha riscosso un successo incredibile già in epoca sovietica, è il classico хворост (sottobosco) croccante con vodka.

A differenza di altre ricette (con il latteMentre il khvorost (preparato con kefir o panna acida) ha una consistenza più soffice, il khvorost sottile preparato con la vodka è molto tenero, friabile e croccante. L'impasto viene impastato senza lievito né bicarbonato di sodio e la vodka, ingrediente necessario nella ricetta, crea l'effetto voluminoso, frizzante e a strati.

Si prega di notare che la ricetta tradizionale non prevede zucchero. Lo zucchero a velo aggiunge dolcezza. È anche possibile immergere il sottobosco nel miele o nello sciroppo di zucchero.

Esistono diversi modi per friggere l'impasto:

in una padella profonda;
in una casseruola;
in una moderna friggitrice.

Per preparare il classico хворост croccante a casa non servono attrezzature particolari e l'intero procedimento non richiede più di mezz'ora.

Una ricetta semplice per хворост (sottobosco) croccanti con vodka

Sottobosco con vodka: la ricetta casalinga più croccante

Ingredienti

Porzioni

Uovo C1

2 pezzi
Vodka

1 cucchiaio
Farina

260 G
Sale

1 pizzico
Olio vegetale

500 G
Zucchero a velo

4 cucchiaio

Preparazione

Fase 1

Una ricetta classica passo dopo passo per khvorost con vodka - passaggio 1

Iniziamo a preparare il nostro delizioso хворост croccante (frasca fine) con il composto di uova. Metti due uova (tuorlo e albume) in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale e sbatti con una forchetta o una frusta fino a ottenere un composto liscio.

Fase 2

Una ricetta classica passo dopo passo per il khvorost con vodka - passaggio 2

Aggiungere 1 cucchiaio di vodka e iniziare ad aggiungere gradualmente la farina precedentemente setacciata, impastando.

Fase 3

Una ricetta classica passo dopo passo per khvorost con vodka - passaggio 3

Per prima cosa mescolate l'impasto con una forchetta e poi lavoratelo bene con le mani, fino a ottenere la massima elasticità.

Variare la quantità di farina in base al volume della componente liquida. Il segreto è ottenere un impasto denso ma elastico, che si stenda facilmente.

Fase 4

Una ricetta classica passo dopo passo per khvorost con vodka - passaggio 4

Dividete l'impasto in due parti per renderlo più facile da lavorare e iniziate a stenderlo su una superficie infarinata.

Fase 5

Una ricetta classica passo dopo passo per khvorost con vodka - passaggio 5

È importante stendere la pasta in uno strato molto sottile (quasi trasparente) affinché il chЅворост risulti il più croccante possibile.

Non siate pigri quando lo stendete! Se l'impasto è troppo spesso, le uova e la vodka lo renderanno duro e le patatine non saranno altrettanto gustose.

Fase 6

Ricetta classica passo dopo passo per khvorost con vodka - passaggio 6

Utilizzando un coltello decorativo, tagliare la torta in lunghe strisce e poi a rombi.

Fase 7

Una ricetta classica passo dopo passo per khvorost con vodka – passaggio 7

Effettuiamo un piccolo taglio aggiuntivo al centro di ogni diamante, nella direzione da angolo ad angolo.

Fase 8

Una ricetta classica passo dopo passo per khvorost con vodka – passaggio 8

Avvolgiamo ogni angolo del diamante nel taglio, creando un sottobosco dalla forma classica.

Fase 9

Una ricetta classica passo dopo passo per khvorost con vodka - passaggio 9

Friggere la legna in più riprese in olio vegetale ben caldo fino a doratura.

Fase 10

Una ricetta classica passo dopo passo per khvorost con vodka - passaggio 10

Per prima cosa, adagiate le “patatine” pronte su tovaglioli di carta spessi per eliminare l’olio in eccesso e, dopo un paio di minuti, trasferitele su un piatto.

Fase 11

Una ricetta classica passo dopo passo per khvorost con vodka – passaggio 11

Prima di servire, cospargere generosamente il sottobosco con zucchero a velo.

Suggeriamo anche di provare a preparare il classico хворост (sottobosco) in stile greco, utilizzando come base la semplice ricetta passo passo presentata in questo video:

Scopri anche come preparare a casa il khvost tartaro festivo "Urama", la cui forma originale piacerà sicuramente ai bambini (ricetta dettagliata passo dopo passo):

Non vediamo l'ora di ricevere il tuo feedback e ci piacerebbe sapere cosa ne pensi della nostra semplice ricetta per il хворост croccante (хворост fritto a base di vodka) e delle foto dei tuoi capolavori culinari, che potrai condividere nei commenti.

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