Biscotti di pan di zenzero salutari (senza zucchero e senza glutine)

Valore nutrizionale per porzione

232.3 kcal

Proteine: 10,5 g
Grassi: 5 grammi
Carboidrati: 35 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 1 ora
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 15

Nel mondo di oggi, quasi ogni ricetta offre delle sostituzioni che la rendono adatta a uno stile di vita sano. Il pan di zenzero senza glutine è uno dei più popolari tra chi segue un'alimentazione sana. Con così tante ricette diverse in circolazione, può essere difficile trovarne una che piaccia, ma questa si distingue per la sua semplicità e il suo sapore squisito.

Ricetta con foto passo passo

Biscotti di pan di zenzero (senza zucchero e senza glutine)

Ingredienti

Porzioni

Miele

80 G
Olio di cocco

15 G
farina di riso

150 G
Uovo C1

1 pezzi
Soda

0,5 cucchiaino
Cannella

0,5 cucchiaino
Zenzero (macinato)

0,5 cucchiaino
Noce moscata

0,5 cucchiaino

Preparazione

Fase 1

Versate il miele liquido in un pentolino. Aggiungete l'olio di cocco e la miscela di spezie scelta.

Fase 2

Mettete la pentola sul fuoco basso e portate a ebollizione, mescolando continuamente.

Fase 3

Non appena il composto bolle, toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare.

Fase 4

Versate il miele con il burro e le spezie in una ciotola, aggiungete il bicarbonato di sodio.
In questa fase, è fondamentale mescolare bene il tutto per evitare che si formino grumi di bicarbonato nei prodotti da forno. In alternativa, è possibile semplicemente estinguere il bicarbonato.

Fase 5

Aggiungere l'uovo al composto ottenuto e mescolare di nuovo accuratamente.
Prima di procedere, il composto deve raffreddarsi a temperatura ambiente, altrimenti l'uovo si rapprenderà e l'impasto non funzionerà.

Fase 6

Dopodiché setacciamo la farina di riso.
È possibile utilizzare anche altri tipi di farina senza glutine, come quella di mandorle, di cocco, di mais, di grano saraceno o di avena.

Fase 7

Utilizzando una spatola, amalgamare bene l'impasto con la farina, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 30 minuti.

Fase 8

Togliete l'impasto dal frigorifero: ora è più sodo. Disponetelo su carta da forno e stendetelo sottilmente.

Fase 9

Utilizzando degli stampini, ritagliamo dall'impasto le figure che ci servono.

Fase 10

Mettete il tutto in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti.

Fase 11

Tiriamo fuori i nostri biscotti, li lasciamo raffreddare e li decoriamo a piacere.
I biscotti di pan di zenzero preparati con questa ricetta non hanno un sapore diverso da quelli classici, ma rappresentano un'alternativa sana che vi aiuterà a non ingrassare troppo, anche durante le feste.

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