Mousse allo yogurt: ricetta passo passo con foto per la torta allo yogurt

Continuando con il tema delle mousse leggere e soffici, oggi vi insegneremo come preparare una deliziosa mousse allo yogurt che delizierà sicuramente i bambini. La ricetta passo passo fornita in questa pagina è così semplice che anche un cuoco alle prime armi può facilmente creare questa squisita delizia.

Mousse allo yogurt: una ricetta semplice passo dopo passo

Valore nutrizionale per porzione

158 kcal

Proteine: 3,9 g
Grassi: 10,5 g
Carboidrati: 11,0 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 4 ore
Tempo in cucina: 30 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 1

I dessert a base di mousse sono incredibilmente popolari perché hanno una consistenza delicata e porosa e contengono meno calorie rispetto a torte o pasticcini.

Questa crema mousse ariosa e porosa può essere utilizzata anche in una varietà di dessert. E se la preparate con la gelatina, otterrete uno strato di torta delicato che mantiene bene la sua forma e si abbina perfettamente agli strati di pan di Spagna.

Abbiamo già parlato di come preparare le mousse in casa:

Oggi vi mostreremo come preparare una deliziosa mousse allo yogurt, che può essere servita da sola o utilizzata per arricchire torte o dessert.

È meglio preparare la mousse di crema allo yogurt utilizzando yogurt greco neutro (questa mousse avrà un sapore cremoso e delicato), ma andrà bene anche qualsiasi yogurt naturale al gusto di vaniglia, frutti di bosco o persino cioccolato.

La nostra ricetta include istruzioni dettagliate su come preparare una mousse allo yogurt ai frutti di bosco utilizzando un composto di yogurt e panna, aggiungendo anche i vostri frutti di bosco preferiti (i frutti di bosco possono essere freschi o congelati).

Torta Mousse allo Yogurt con Gelatina

Mousse allo yogurt: una ricetta semplice fatta in casa

Ingredienti

Porzioni

Yogurt

500 G
Panna 30%

500 G
Zucchero

100 G
Bacche (qualsiasi)

150 G
Limone

0,5 pezzi
Acqua

350 ml
Gelatina

20 G
zucchero vanigliato

16 G

Preparazione

Fase 1

Ricetta passo passo per la mousse allo yogurt - passaggio 1

Iniziamo a preparare la nostra mousse allo yogurt per la torta preparando la gelatina: la nostra ricetta può essere realizzata utilizzando sia la gelatina in fogli (ne serviranno 12) sia la gelatina istantanea (ne basteranno 20 grammi).

Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda bollita e lasciarla riposare per 5-10 minuti.

Fase 2

Versate 150 ml di acqua in una casseruola. Aggiungete la purea di frutti di bosco (noi abbiamo usato mirtilli) e il succo di mezzo limone.

Fase 3

Mescolate bene il tutto, mettete sul fuoco e fate scaldare, ma senza portare a ebollizione.

Fase 4

Ricetta passo passo per la mousse allo yogurt - passaggio 4

Aggiungere 100 grammi di zucchero al composto di frutti di bosco caldo e mescolare fino a ottenere un composto liscio. Questo permetterà allo zucchero di sciogliersi e al composto di raffreddarsi leggermente.

Fase 5

Quando la base si sarà raffreddata a 70°C, aggiungere la gelatina gonfia (se si usa la gelatina in fogli, strizzarla bene). Mescolare fino a completo scioglimento della gelatina e lasciare raffreddare naturalmente a temperatura ambiente.

Fase 6

In una ciotola versare 500 ml di panna (almeno il 30% di grassi) e 2 bustine di zucchero vanigliato.

È possibile utilizzare anche l'estratto naturale di vaniglia.

Fase 7

Montare la panna con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una consistenza morbida.

Fase 8

Aggiungere 500 grammi di yogurt naturale ai frutti di bosco alla panna e sbattere leggermente fino a ottenere un composto liscio.

Fase 9

Aggiungere gradualmente la base gelificante preparata in precedenza al composto cremoso di yogurt.

Fase 10

Continuate a sbattere per qualche altro minuto, fino a ottenere una bella superficie lucida, come nella foto.

Fase 11

Per dessert, versate la mousse pronta negli stampi oppure, se state preparando una torta, versate lo strato di mousse direttamente sul pan di Spagna utilizzando una pellicola di acetato e un anello per stampi.

Fase 12

Lo strato di mousse richiede almeno 4 ore per solidificarsi completamente. Pertanto, potrete passare alla preparazione della glassa a specchio o dello strato di gelatina (come nella foto principale) solo quando la mousse allo yogurt si sarà completamente solidificata.

La mousse allo yogurt fatta in casa per torte può essere conservata in frigorifero fino a 72 ore. Per una conservazione più lunga (fino a 2 settimane), lo strato di mousse può essere congelato.

Vi proponiamo anche un'eccellente ricetta per la torta mousse allo yogurt sotto forma di video con spiegazione passo passo del procedimento di preparazione:

Vi consigliamo di provare anche queste originali tortine a base di mousse allo yogurt, seguendo le dettagliate istruzioni video:

Questa mousse leggera e ipocalorica a base di yogurt da bere è un'ottima idea per chi vuole concedersi uno sfizio senza rinunciare alla linea.

Non vediamo l'ora di ricevere i vostri reportage fotografici dei deliziosi dessert a base di mousse che avete preparato voi stessi seguendo le ricette fornite, nonché idee originali per decorare torte e pasticcini a base di mousse.

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