Come congelare i mirtilli con lo zucchero per l'inverno: ricetta della purea di mirtilli + 5 foto passo passo

I mirtilli congelati sono un'ottima conserva invernale. Possono essere tirati fuori in qualsiasi momento e utilizzati per decorare e aromatizzare dessert e bevande. Un altro vantaggio di questa conserva è che la preparazione richiede poco tempo e fatica. Bastano pochi movimenti del frullatore e il gioco è fatto.

Valore nutrizionale per porzione

128 kcal

Proteine: 1,1 g
Grassi: 0,6 g
Carboidrati: 7,6 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 20 minuti
Tempo in cucina: 20 minuti
Complessità:

Funzionerà anche se lo prepari per la prima volta. Non solo questo piatto, ma la prima volta in assoluto.
Numero di porzioni: 1

Sentitevi liberi di variare la quantità di zucchero in questa ricetta. Un rapporto di 1:3 per i frutti di bosco produce una purea moderatamente dolce, prolungandone al contempo la durata di conservazione. Chi ha un debole per i dolci può tranquillamente aggiungere altro dolcificante.

Tuttavia, sconsiglio vivamente di aggiungere spezie alle bacche frullate per il congelamento. Trasmetterebbero il loro aroma alla purea per tutta la sua durata di conservazione, con il rischio di ottenere un prodotto eccessivamente piccante. È meglio utilizzare le spezie direttamente nella preparazione dei dessert.

Ricetta con foto passo passo

Mirtilli congelati per l'inverno, macinati con zucchero

Ingredienti

Porzioni

Mirtillo

1 kg
Zucchero

300 G

Preparazione

Fase 1

Trasferisci i mirtilli in una ciotola capiente, facendo attenzione a non occupare troppo spazio. Poiché hanno una buccia piuttosto spessa, sciacquali in una ciotola a parte e lasciali scolare prima.

Fase 2

Aggiungere lo zucchero semolato e frullare con un frullatore a immersione a velocità media.

Fase 3

Non sbattere troppo a lungo per evitare che la purea si mescoli con i pezzi di frutti di bosco.

Fase 4

Posizionare il sacchetto sottovuoto in un secchio o in una ciotola di dimensioni simili e riempirlo con la purea di mirtilli usando un mestolo. Questo garantirà che il composto sia distribuito uniformemente in tutto il sacchetto fino al bordo, impedendo all'aria di entrare. Questo garantirà che le conserve risultanti siano prive di particelle di ghiaccio.

Fase 5

Chiudiamo ermeticamente i sacchetti sottovuoto e li mandiamo nel congelatore per farli congelare.

Qual è la durata di conservazione dei mirtilli con zucchero?

Sia lo zucchero di barbabietola che quello di canna integrale svolgono la stessa funzione di conservanti. Prolungano la durata di conservazione della purea di mirtilli fino a un anno. Durante tutto questo periodo, i frutti di bosco manterranno il loro sapore e le loro proprietà nutrizionali.

Un trucco per tutti i tuoi preparativi

Per tenere traccia esatta del momento in cui i frutti di bosco sono stati confezionati, attaccate delle strisce di carta ed etichettatele con la data e il nome degli articoli congelati. Questo vi permetterà di tenere traccia con precisione delle date e di utilizzare prontamente tutte le vostre conserve invernali.

Si possono usare altri dolcificanti?

Sconsigliato. Il miele, sebbene abbia le stesse proprietà conservanti dello zucchero, congela solo a -30 gradi Celsius. In un congelatore normale, rimarrà semiliquido. Sarà semplicemente meno comodo da conservare.

La maggior parte dei sostituti dello zucchero non sono conservanti. Dolcificheranno i mirtilli, ma non posso garantire che manterranno il loro sapore per un anno intero. Aspettatevi di conservarli per circa sei mesi.

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