Come congelare i lamponi interi per l'inverno >>> ricetta con foto passo passo

Congelare correttamente i lamponi non è facile. Sono molto delicati e si rovinano facilmente anche con la minima disattenzione, persino lavandoli. Pertanto, il processo di preparazione è piuttosto specifico. Tuttavia, con un po' di pratica, è possibile ottenere lamponi perfettamente lisci.

Valore nutrizionale per porzione

0 kcal

Proteine: 0 grammi
Grassi: 0 grammi
Carboidrati: 0 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 10 minuti
Tempo in cucina: 10 minuti
Complessità:

Funzionerà anche se lo prepari per la prima volta. Non solo questo piatto, ma la prima volta in assoluto.
Numero di porzioni: 1

I lamponi sono frutti delicati che si rovinano facilmente, quindi spesso vengono congelati in purea con lo zucchero, preservandone il valore nutrizionale senza compromettere l'integrità del frutto. Tuttavia, se preferite conservare i frutti per decorare, vi mostrerò come fare.

Un avvertimento: non scongelare i lamponi prima dell'uso. Anche i lamponi congelati sono piuttosto facili da mordere. Tuttavia, sono molto più facili da usare, sia per decorare torte e pasticcini che per mescolarli all'impasto quando non si vuole che il succo rosso vivo macchi l'intero composto.

Ricetta con foto passo passo

Come congelare i lamponi interi per l'inverno?

Ingredienti

Porzioni

Lampone

a piacere

Preparazione

Fase 1

Rimuovete con cura i piccioli dai lamponi, selezionateli, eliminando quelli rovinati, e disponeteli su un vassoio o un piatto rivestito di carta da forno. Posizionate i lamponi sulla parte larga, dove erano attaccati al cespuglio. Questo aiuterà i lamponi a mantenere la loro forma caratteristica una volta congelati.

Fase 2

Mettete la teglia nel congelatore e lasciate che i lamponi si congelino completamente e si induriscano. Di solito ci vogliono circa 4 ore.

Fase 3

Togliere con cautela le bacche dalla carta da forno e trasferirle in sacchetti sottovuoto per conservarle.

Fase 4

Per evitare di preoccuparsi che qualcuno rovesci altre conserve sui lamponi, potete trasferirli in contenitori di plastica con coperchio. Questi, come i sacchetti, proteggeranno i lamponi dall'essiccazione e dall'assorbimento di odori estranei.

Qual è la durata di conservazione dei lamponi congelati?

I lamponi possono essere conservati senza zucchero fino a un anno. Tuttavia, è meglio consumarli entro sei mesi per preservarne al meglio il sapore. Se conservati più a lungo, i nutrienti si deterioreranno gradualmente, rendendo i lamponi insapori.

È necessario lavare i lamponi prima di congelarli?

Se i lamponi sono visivamente puliti, è meglio congelarli così come sono. Lavandoli, inevitabilmente si ammaccheranno alcuni, se non tutti, i lamponi. Inoltre, assorbiranno l'acqua in eccesso e diventeranno mollicci, soprattutto se lavati in un liquido caldo. Pertanto, è meglio non lavarli inutilmente.

È sicuro mangiare lamponi non lavati?

Conservando i frutti di bosco nel congelatore per più di un mese, le basse temperature uccidono i batteri e le uova di elminti. Quindi le conserve sono completamente sicure. Tuttavia, se siete preoccupati, potete usare i lamponi in prodotti da forno, composte, marmellate e conserve.

Questa preparazione ti aiuterà a risparmiare un sacco di soldi, facendo scorta di lamponi economici durante la stagione ed evitando di comprarli ogni volta che vuoi preparare un delizioso dessert ai frutti di bosco.

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