Come congelare l'olivello spinoso per l'inverno >>> ricetta per bacche e succo con foto passo passo

Preparare l'olivello spinoso secondo questa ricetta consente di conservarlo per tutto l'inverno senza ulteriore cottura. Il barattolo ermetico può essere aperto all'occorrenza e la quantità desiderata di bacche sciroppate può essere utilizzata per preparare una composta o una bevanda alla frutta.

Valore nutrizionale per porzione

82 kcal

Proteine: 1,2 g
Grassi: 5,4 g
Carboidrati: 5,7 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 20 minuti
Tempo in cucina: 20 minuti
Complessità:

Funzionerà anche se lo prepari per la prima volta. Non solo questo piatto, ma la prima volta in assoluto.
Numero di porzioni: 1

È essenziale lavare l'olivello spinoso prima di congelarlo. In questa ricetta, spiego come farlo correttamente, assicurandomi di rimuovere eventuali bacche ammaccate o danneggiate dalle bacche congelate. Questo eviterà spiacevoli sorprese, come un sapore sgradevole nell'olivello spinoso congelato.

È inoltre fondamentale indossare un grembiule quando si prepara l'olivello spinoso. La sua linfa è caustica e molto difficile da eliminare dai vestiti. Pertanto, una protezione extra non danneggerà di certo il vostro guardaroba, indipendentemente dal metodo di congelamento scelto.

Ricetta con foto passo passo

Come congelare le bacche intere di olivello spinoso con lo zucchero per l'inverno?

Ingredienti

Porzioni

Olivello spinoso

1 kg
Zucchero

1 kg

Preparazione

Fase 1

Nella fase iniziale, smistate le bacche in una grande ciotola d'acqua, setacciandole e scartando quelle danneggiate. Lasciate quindi riposare l'acqua per 3-5 minuti per sciacquare facilmente la buccia spessa dell'olivello spinoso. Non saltate questo passaggio, poiché anche solo poche bacche rovinate o ammaccate possono rovinare l'intera preparazione.

Fase 2

Disporre le bacche su un grande canovaccio da cucina piegato in 2 strati.

Fase 3

Distribuire l'olivello spinoso su tutta la superficie in un unico strato e arrotolarlo. Lasciare riposare per circa 5-10 minuti per far scolare tutta l'acqua.

Fase 4

Versate l'olivello spinoso e lo zucchero in ciotole e piatti ampi. Sterilizzate i barattoli in una pentola, in forno o in lavastoviglie.

Fase 5

Mettere 1 cm di zucchero sul fondo di ogni barattolo e distribuirlo uniformemente con un cucchiaio per creare uno strato uniforme.

Fase 6

Successivamente, stendere uno strato di 2 cm di olivello spinoso.

Fase 7

Quindi continua ad aggiungere la stessa quantità di zucchero e olivello spinoso. Non compattare troppo le bacche in modo che rimangano intere e belle.

Fase 8

Terminiamo la creazione del bianco con uno strato uniforme di zucchero, che distribuiamo uniformemente sulla superficie con un cucchiaio, senza premere.

Fase 9

Chiudete il barattolo e riponetelo in frigorifero o, se vivete in una casa privata, in una cantina o in una dispensa fresca. Per congelarlo, potete trasferire l'olivello spinoso in un contenitore di plastica e lasciarlo chiuso nel congelatore.

Ricetta video simile: Succo di olivello spinoso congelato

Per congelare correttamente l'olivello spinoso, non è necessario limitarsi alle bacche intere. Le bacche possono essere macinate fino a ottenere una pasta liscia, molto più facile da aggiungere in piccole quantità ai dessert. L'autore del video spiega molto bene come farlo.

Risposte alle domande più frequenti

Per quanto tempo si può conservare l'olivello spinoso congelato?

Le bacche intere, la purea o il succo con zucchero si conservano fino a un anno. Entro questo periodo, è meglio consumare tutto l'olivello spinoso e prepararne una nuova quantità.

In quante porzioni vanno divise le bacche?

Qualunque cosa tu preferisca. Tuttavia, più piccolo è il contenitore, più velocemente il suo contenuto si congela. Questo influisce direttamente sulla quantità di nutrienti che le tue conserve conservano. Pertanto, è meglio usare contenitori più piccoli.

L'olivello spinoso può essere conservato senza zucchero?

Sì, è possibile. Ma la sua durata di conservazione sarà di soli sei mesi. Lo zucchero è un conservante naturale. Protegge le bacche dal deterioramento. I sostituti dello zucchero, nella maggior parte dei casi, non hanno questa proprietà.

L'olivello spinoso non è una bacca molto popolare, ma è indubbiamente benefica. Se ne avete la possibilità, assicuratevi di farne scorta per l'inverno.

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