Prugne congelate con zucchero per l'inverno: ricetta + 6 foto passo passo

Questa volta, vi propongo un approccio leggermente diverso per congelare le prugne per la conservazione invernale. Si tratta più di un dessert completo e pronto da mangiare che di un semplice modo per conservare gli ingredienti per un uso successivo. Pertanto, il metodo di preparazione è un po' più complesso del solito.

Valore nutrizionale per porzione

139.1 kcal

Proteine: 0,6 g
Grassi: 0,2 g
Carboidrati: 32,8 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 30 minuti
Tempo in cucina: 20 minuti
Complessità:

Funzionerà anche se lo prepari per la prima volta. Non solo questo piatto, ma la prima volta in assoluto.
Numero di porzioni: 1

La cottura in forno aiuta a sviluppare meglio il sapore della frutta, rendendo la polpa più morbida e uniforme. Il limone e lo zucchero di canna esaltano ulteriormente il sapore della prugna. Pertanto, consiglio vivamente di aggiungerli per esaltare il gusto finale.

Anche se le prugne vengono cotte al forno e congelate, possono comunque essere utilizzate in molti modi. È possibile scongelarne una porzione e preparare un ripieno saporito per panini o torte. Anche la purea di prugne cotte al forno può essere utilizzata per decorare e aromatizzare.

Ricetta con foto passo passo

Prugne congelate con zucchero per l'inverno

Ingredienti

Porzioni

Prugna

2 kg
Limone

2 pezzi
Zucchero di canna

1 kg

Preparazione

Fase 1

Laviamo le prugne sotto l'acqua corrente e togliamo il picciolo da ciascuna.

Fase 2

Tagliate ogni limone a metà con un coltello affilato e privatelo dei semi. Mettete gli spicchi sbucciati in una pentola capiente o in una ciotola. Grattugiate la scorza di due limoni sopra, facendo attenzione a non toccare la parte bianca sottostante. Spremete anche il succo di mezzo limone.

Fase 3

Aggiungete tutto lo zucchero di canna in una volta sola, che conferirà a questa confettura invernale un retrogusto di caramello speciale. In alternativa, se non vi piace il caramello, usate il normale zucchero di barbabietola.

Fase 4

Mescolate bene per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti. Quindi, disponete le fette di prugna in teglie rettangolari. Irroratele con lo sciroppo rimasto sul fondo. Non rivestite le teglie con altro. Non è necessario.

Fase 5

Cuocere le prugne a 170-175 °C per 20-23 minuti. A metà cottura, aprire il forno e ruotare le teglie per distribuire il calore uniformemente sui lati destro e sinistro. In alternativa, accendere il forno ventilato e cuocere fino a cottura ultimata.

Fase 6

Lasciate raffreddare completamente le prugne e poi distribuitele in contenitori o sacchetti sottovuoto. Congelare per 6-8 ore per farle rassodare. Non mettetele nei sacchetti quando sono ancora calde, perché inizieranno a sciogliersi.

Congelare in 2 fasi

Le prugne dolci ammucchiate una sull'altra tendono inevitabilmente ad attaccarsi. Puoi evitarlo congelandole prima, stendendole in un unico strato su un tagliere o una teglia. Quindi, trasferisci le prugne sode in un contenitore o in un sacchetto e riponile. Quando sei pronto a disimballare la frutta, puoi facilmente separare tutte le prugne che ti servono.

Spezie per le prugne

Oltre al limone, puoi usare altre spezie quando arrostisci la frutta. Cannella, chiodi di garofano e noce moscata sono aromi standard che si abbinano bene a quasi tutti i frutti. Le prugne svilupperanno un sapore molto più interessante con l'aggiunta di timo, menta e basilico. Puoi provare ad arrostire diverse piccole quantità con spezie diverse e vedere quale ti piace di più.

Non dimenticate di condividere nei commenti le vostre impressioni su questo tipo di preparazione.

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