Come congelare le fragole per l'inverno a casa >>> Ricetta per fragole selvatiche e di prato con foto passo passo

Le fragoline di bosco, anche se piccole, sono una bacca deliziosa. Peccato che durino solo pochi giorni in frigorifero prima di andare a male. Pertanto, è meglio congelarle correttamente in casa e conservarle per diversi mesi fino alla stagione successiva. In questo modo, il loro sapore unico vi delizierà anche in inverno.

Valore nutrizionale per porzione

34 kcal

Proteine: 0,8 g
Grassi: 0,4 g
Carboidrati: 11,2 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 15 minuti
Tempo in cucina: 15 minuti
Complessità:

Funzionerà anche se lo prepari per la prima volta. Non solo questo piatto, ma la prima volta in assoluto.
Numero di porzioni: 1

Si ritiene che il modo migliore per conservare le fragole sia nel congelatore — Schiacciatela con lo zucchero. Un piccolo consiglio: provate a dividere il dessert in piccoli contenitori. Una volta aperta la bacca e preso il primo cucchiaio, sarà incredibilmente difficile resistere.

fragole congelate Mantiene il suo contenuto vitaminico fino a 6 mesi. Molto meglio di quello essiccato o trasformato in marmellata o composta. Quindi, non è solo una delizia gustosa, ma anche un ottimo immunostimolante durante la stagione fredda.

Ricetta con foto passo passo

Come congelare le fragole con lo zucchero?

Ingredienti

Porzioni

Fragole

1 kg
Zucchero

300 G

Preparazione

Fase 1

Sciacquate le fragole in uno scolapasta, piccioli compresi, quindi sbucciatele e mettetele in una ciotola. Questo impedirà alle fragole di assorbire l'acqua in eccesso e vi delizierà con un sapore più concentrato.

Fase 2

Aggiungere lo zucchero e mescolare bene finché non si scioglie.

Fase 3

Mettiamo il composto nei contenitori, riempiendoli fino all'orlo, in modo che nello spazio rimanente non si formi ghiaccio.

Fase 4

Lasciare i contenitori nel congelatore per tutta la notte. Questo permetterà alle fragole e allo zucchero di solidificarsi.

Una ricetta video simile: Congelare le fragole per l'inverno

Preparare la marmellata di fragole fresche con lo zucchero non è l'unico modo per conservarle per l'inverno. Esistono altre opzioni. L'autore di questo video ne spiega una in dettaglio.

Aggiungo solo un commento. Sconsiglio di congelare le bacche in contenitori di vetro. C'è il rischio che scoppino a causa delle variazioni di temperatura. È meglio usare la plastica, soprattutto perché al giorno d'oggi i contenitori sono facili da trovare, anche nelle piccole città.

Risposte alle domande:

È necessario lavare le fragole prima di congelarle?

Le fragole sono bacche dense. Tollerano bene l'acqua. Quindi, per sicurezza, è meglio lavarle prima della raccolta per assicurarsi che siano prive di polvere e detriti.

Perché le fragole hanno un sapore amaro dopo essere state congelate?

L'amaro deriva dai piccoli semi sulla superficie della bacca, ma non sempre. Il sapore sgradevole si riscontra solitamente nelle fragole coltivate nelle pinete. Un'altra causa è un'estate secca. Le fragole selvatiche coltivate nei prati e abbondantemente annaffiate non hanno un sapore amaro.

È possibile eliminare l'amarezza?

Non è possibile rimuovere i semi. Ma è possibile mascherarne il sapore. Zucchero, mirtilli rossi, mirtilli e ribes sono ottimi per mascherare l'amaro di qualsiasi dessert o bevanda alla fragola.

Per eliminare l'amaro, alcuni cuochi consigliano di far bollire la marmellata di fragole con carote intere e sbucciate, per poi rimuoverle semplicemente. Se qualcuno ha provato questo metodo, per favore condividi la tua esperienza nei commenti.

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