Cupcake alle fragole: ricetta + 10 foto passo passo

Le fragole sono tra i frutti di bosco più estivi, attesi con impazienza da grandi e piccini. Oggi vi propongo di preparare dei deliziosi, dolci e appetitosi cupcake alle fragole che rallegreranno qualsiasi normale giornata estiva. Sono troppo facili da preparare per negarvi il piacere di gustare questi deliziosi pasticcini con ripieno di fragole e panna. Iniziamo!

Valore nutrizionale per porzione

261 kcal

Proteine: 5,5 g
Grassi: 8 grammi
Carboidrati: 38 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 45 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 6

Ricetta con foto passo passo

Cupcake alla fragola

Ingredienti

Porzioni

Per il test

Uovo C1

2 pezzi
Farina

140 G
cioccolato bianco

140 G
Burro

60 G
Zucchero

50 G
Lievito in polvere

2 cucchiaino

Per il ripieno

Fragola

160 G
Zucchero

2 cucchiaio
Amido

1 cucchiaino
Acqua

2 cucchiaino

Per la crema

formaggio cremoso

250 G
Burro

100 G
Zucchero a velo

50 G

Preparazione

Fase 1

Unire il burro ammorbidito e lo zucchero. Sbattere con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto liscio.

Fase 2

Aggiungere le uova di gallina di medie dimensioni e sbattere per altri 2-3 minuti fino a quando non saranno amalgamate.

Fase 3

In una ciotola a parte, mescolate la farina e il lievito. Aggiungete gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova e panna, mescolando bene.

Fase 4

Aggiungere all'impasto il cioccolato bianco croccante o il cioccolato normale tritato. Mescolare fino a quando il cioccolato non sarà distribuito uniformemente.

Fase 5

Versare l'impasto nei pirottini per cupcake. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per 20-25 minuti.

Fase 6

Mettete le fragole in una casseruola dal fondo spesso e cospargetele di zucchero. Abbassate la fiamma al minimo fino a quando non sobbolle. Frullate le fragole con un frullatore a immersione. Se il composto è troppo liquido, diluite l'amido con acqua fredda, aggiungetelo alle fragole e riscaldate fino a quando non si addensa.

Fase 7

Passare la purea al setaccio per eliminare semi e residui.

Fase 8

Sbattere il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo per circa 5 minuti.

Fase 9

Aggiungere il formaggio cremoso freddo e metà del ripieno di fragole raffreddato.

Fase 10

Sbattere con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto liscio.

Fase 11

Ritagliare il centro dei cupcake utilizzando una bocchetta per dolci.

Fase 12

Riempire con la purea di fragole e posizionare i cappucci di crema utilizzando una tasca da pasticcere.

Fase 13

Decorate i cupcake con metà fragole fresche e granella di zucchero. Buon appetito!

Ricetta video simile: Cupcakes alla fragola e limone con ripieno e glassa alla fragola

L'estate è la stagione dei colori vivaci e degli abbinamenti insoliti! Questo vale per quasi tutto, e la cucina non fa eccezione. Sul canale della food blogger Lyuba Kuzmicheva troverete una video ricetta per deliziosi cupcake alle fragole con un tocco di limone. La ricetta è incredibilmente semplice e accessibile sotto ogni aspetto.

L'impasto al limone è soffice, tenero e friabile. Un tocco di scorza e succo di limone gli conferisce la giusta dose di sapore, ma anche la giusta dose di acidità. Il ripieno di fragole si sposa perfettamente con esso. La crema al burro alle fragole conferisce un sapore straordinario alla pasta, rendendola anche visivamente spettacolare.

Idee per decorare i cupcake alla fragola (20 foto)

I cupcake alle fragole sono un'idea regalo molto apprezzata per diverse occasioni. In genere, hanno una base leggera alla vaniglia e un ripieno ricco e dolce a base di purea di fragole. Alcuni pasticceri aggiungono purea di fragole alla glassa, conferendole una piacevole sfumatura rosata.

Una versione semplice con crema alla vaniglia e fragole liofilizzate.

I cupcake possono essere decorati con fiori freschi.

Oppure fragole mature.

È anche possibile scegliere capsule dello stesso colore.

Decorare i cupcake con la crema al burro, cospargere con fettine di fragole fresche e briciole di biscotti allo zucchero.

Immergere le metà delle fragole o le fragole intere nella ganache al cioccolato fondente e disporle sopra la crema.

I cioccolatini alla vaniglia possono essere decorati anche con fragole ricoperte di cioccolato bianco. Lasciate i piccioli in modo che le bacche siano facili da maneggiare.

Decorare i cappelli con granelli di zucchero a forma di cuore, in tinta con il ripieno.

Decorare il cappello della fragola con pezzetti di marzapane rosa e un rametto di verde.

Disporre la crema a fisarmonica e adagiarvi sopra un pezzettino di fragola e una foglia di menta.

Decorate i cupcake brownie con una soffice copertura di crema al burro e fragole.

Dividete la crema a metà e aggiungete del colorante alimentare o un po' di purea di fragole a una metà per dare colore. Create un tappo di crema bicolore.

Per decorare, aggiungere un po' di purea di fragole alla crema al burro finita: creerà un bellissimo motivo astratto sulla superficie del tappo.

Oppure aggiungere granella di zucchero alla stessa crema preparata, che darà consistenza alla crema.

Rendete liscia la superficie dei cappelli, mettete al centro una goccia di confettura di fragole e con uno spiedino create con cura un motivo.

Utilizzando un beccuccio speciale, formare delle palline di crema, prima rosa, poi bianche. Guarnire con piccole fragole e menta.

Solo la vista di questi cupcake decorati in questo modo vi farà venire l'acquolina in bocca. Pochi possono resistere a queste prelibatezze. Condividete la vostra esperienza con i cupcake alle fragole nei commenti.

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